Минус Х2О: сухе марелице у складу са свим правилима

Сушено воће није само здраво, већ је и врло укусно. Марелице се могу сушити на више начина: постоје и традиционални и модерни рецепти. Најлакши начин је огулити плодове, преполовити и ставити их да се осуше у електричној сушилици или рерни. Набавите сухе марелице. Гурманима ће се такође свидети делиција звана асхтак-пасхтак, која је сушена цела марелица са језгром језгре изнутра. Рећи ћемо вам сву мудрост припреме сушеног воћа од сунчаних плодова!

Како сушити марелице?

Мало људи зна да су марелице једно од најбољих средстава за чишћење организма. Воће садржи пуно влакана и антиоксиданата. Са редовном употребом тело постаје млађе, притисак се нормализује, а имунитет расте. Сушена марелица задржава 90% хранљивих састојака: витамин А, бета-каротен, витамин Ц, силицијум, кобалт и многе друге.

Али да би се очувале користи, плодови се морају правилно сушити. За дуготрајно складиштење погодне су само суве марелице. У исто време, не треба да буду пресушени, укусни, меснати.

Главне тајне укусног и здравог сушеног воћа од марелица:

• Избор степена За сушење сухих марелица погодне су само одређене сорте. Оптимално је изабрати средњеазијске подврсте: Кримски Амур, Харостар, Плеасуре (Магија), Исфарак, Табарза, Колкхоз, Красносхцхек, Карлсон, Ананас. Воће треба да буде слатко, са лако уклоњивим каменом, чврстим, меснатим.
• Степен зрелости. Марелице треба узимати средином сезоне. Важно је да нису превише сочне, али не и зелене. Зрели плодови на сушењу подсећају на осушени папир, а зрели плодови су горки.
• Сортирање За сушено воће мора се одабрати цијело, нетакнуто воће. Морају бити исте величине. Марелице различитог промјера суше се неравномјерно - када велике достигну спремност, мале се већ осуше и постају превише тврде.
• Припрема. Пре сушења плодови се оперу и намоче у киселу воду да не потамне. Припрема решења је једноставна - на сваки литар воде морате додати 1 кашику кашике. лимунска киселина.

Сушене марелице су половине плода без коштице. И друге врсте сушеног воћа прављене су од марелице: марелица - цело воће са семенком, каису - цело воће, шупље изнутра, претражи - нарочито велика цела марелица без семенки и пепео - читава марелица са коштицом изнутра.

3 начина сушења марелице

Сушење је један од најстаријих начина очувања воћа, бобица, гљива и многих других дарова природе за зиму. Влага се уклања с марелицама, али истовремено се чувају корисне материје, арома и укус. У ту сврху припремљено воће је изложено топлоти и ветру.

Претходно су сухе марелице прављене једноставно на отвореном. Марелице су стављене на новине и прекривене газом од мува. Сушили су се на сунцу (то је трајало отприлике 1,5–2 недеље), а потом је породица јела сушено воће читаву зиму.

Данас је успостављен процес производње сухих марелица. Његова израда ће трајати не више од неколико дана, па чак и сати. Потребно је само одабрати одговарајући начин сушења. Код куће је популарно сушити марелице у електричној сушилици или дехидратору. Али у недостатку посебне опреме, сухе марелице се могу направити у обичној рерни.

У електричној сушилици

У сушилици марелице задржавају максимум своје ароме и укуса. Најчешће је уређај направљен у облику цилиндра. Основа је постоље са грејним елементом и вентилатором за пухање.Решетке за воће и поврће налазе се на врху слојева. Што је предмет мањи, то се брже суши. На пример, зеленило ће бити спремно за 2 сата. Марелицама ће требати више времена - од 14 до 40 сати, у зависности од величине воћа и снаге уређаја.

Како их осушити у електричној сушилици?

1. Опрано воће поделите на половине и извадите семенке.
2. Умочите у раствор лимунске киселине да задржите боју.
3. Укључите сушилицу, подесите температуру на 55 степени.
4. Док се апарат загрева, ставите половине кајсије у лежиште.
5. Окрените сваку половину каше и пазите да се не дотакну у посуди.
6. Након 14 сати проверите спремност сухих марелица. Охлађено сушено воће утрљајте између прстију. Не би требало да вози и оставља трагове.

100 г сухих марелица садржи 12 пута више калорија од 100 г свежег воћа.

У дехидратору

Дехидратор има исти принцип рада и побољшана је верзија електричне сушилице. Доступно у облику коцке и са ладицама, ладицама. Сушење у дехидратору врши се захваљујући инфрацрвеном зрачењу. Сам уређај може да постави оптималну температуру и опремљен је сензорима влажности.

Марелице у дехидратору суше се на следећи начин:

1. Чисти, припремљени плодови без семења се сложе у једном слоју у кутије.
2. Укључите дехидратор и изаберите режим „за воће“.
3. Након 10-14 сати, сушено воће ће бити спремно.

Колико сухих марелица добијете? Око 10 кг сухог воћа може се добити из 10 кг свежих марелица.

У рерни

Пећ на плин није погодна за сушење марелица. Чињеница је да на најнижем нивоу загревања одржава температуру од 150 степени. А за припрему сушеног воћа не би требало да пређе 70 степени. Али постоји један трик који ће вам помоћи да реализујете план.

Дакле, сухе марелице сурамо на сушене марелице у рерни:

1. Очистите семенке и држите их у киселом раствору.
2. Половине ставите на папирни пешкир да испустите воду.
3. Тренутно обложите лим за печење пергаментним папиром.
4. Комаде ставите на плех за печење на мало удаљености један од другог.
5. Укључите рерну. Изаберите најнижу температуру.
6. Поставите лим за печење на сам врх и оставите врата отворена.
7. Након 2 сата, окрените сушено воће и оставите да се осуши још 1,5 сат.
8. Провјерите сухе марелице на спремност. Ако је потребно, осушите га још сат и по.

Не журите са бацањем коштица кајсије. Језгро скривене унутра су укусне и подсећају на бадеме. Да бисте пукли орах, треба да га ставите на ивицу и ударите нешто јако. А ако постоји мушкатни орашчић, онда га можете користити.

Рецепти са сушеним воћем од марелице

Као што је већ споменуто на почетку чланка, постоје не само различити начини сушења марелица, већ и рецепти са различитим начинима припреме воћа. Представљамо вашој пажњи најбоље од њих:

• Сухе марелице „као у продавници“. Да би се сушено воће показало сочно и слатко, семе мора бити истиснуто кроз направљену рупу, а плодови цели, и претходно скухајте марелице у шећерном сирупу. Узмите бамбусов штап и притисните на кост са стране насупрот стабљике (репа). Очишћено воће на овај начин (300 г) стави се у сируп од 100 мл воде и 100 мл шећера. Додајте 4 кришке лимуна. Марелице оциједите на средње јакој ватри 2-3 минута и оставите у сирупу за хлађење још 1 сат. Затим ухватите кришке и ставите на лим за печење обложен пергаментом. Сушити у отвореној рерни 3 сата или 14-22 сата у сушилици.
• Уриук. Марелице сушене заједно са кором најлакше се спремају. Довољно је да их оперете и ставите у рерну на плех за печење обложен пергаментним папиром. Ватра се укључује на минимум, врата су отворена. Свака 3 сата марелице се преврћу. Припрема се укупно 12-17 сати сухих марелица, а у електричној сушилици - 40 или више сати. Цело воће је посебно добро у компотима.
• Асхтак. Многи једу сухо воће уместо слаткиша. Асхтак је одлична замена за штетне слаткише.Да бисте га припремили, потребно је да истресите семенке кајсије, не нарушавајући интегритет, и плодове кухајте 2-3 минута у шећерном сирупу. У ово време треба сецкати коштице марелице и уклонити нуклеоле. Убаците коштице унутар карамелизованих марелица. Осушите их на температури од 60 степени.

Сухе марелице за зиму за све. Код куће је то најбоље учинити у сушилици или дехидратору. Уређаји помажу у одржавању максималног укуса, мириса и благодати. Испробајте различите рецепте и методе сушења - сваки од њих ће вас сигурно одушевити!