Како проверити квалитет меда: 6 важних знакова природности

Сајмови пољопривредника - место где можете напунити залихе лековитих делиција неопходних у јесенско-зимском периоду, када имунитет ослаби, а хладноћа буквално „прогони“. Пре него што купите велике количине, боље је узети малу теглу за тестирање и проверити мед на природност. Није увек лако одредити квалитет производа само „оком“.

Различите врсте меда

6 знакова природног меда

Уверавања продавача о „чистоћи“ производа - само маркетиншки трик. Пчеле сакупљају нектар из различитих биљака које расту у пољу досега. Таква „смеша“ се не може назвати „неквалитетним производом“, али кошта много мање. Пољопривредници покушавају да продају мед од биља по високој цени, прослеђујући га, на пример, хељди. Бескрупулозни продавци покушавају повећати количину или продати "незрели" мед ради сврхе зараде, узгајајући га шећерним сирупом и на тај начин побољшати укус. Такође, скроб, меласа од репе, сахароза, па чак и креда су помоћни производи. Такви састојци претварају здрави мед у опасан производ који може наштетити организму.

Медени филтер

Када купујете доброте, можете дати почетну оцену квалитета. Главни знакови природности:

  • Изглед Квалитетан производ треба да буде уједначен, транспарентан. Замућеност, таложење и седимент указују на могуће мешање у доњем слоју каше са меласом.
  • Тежина. Килограм природних доброта смешта се у посуду од 0,8 литара. Мед у литарској тегли требао би на ваги показати вриједност од готово 1,5 кг.
  • Доследност Ако производ испробате штапом, природни треба да се протеже танком нити и да се буквално пресави, постепено распоређује у једном слоју.
  • Арома. У добром је меду интензивно - цветови или полен, у зависности од места пчелињака.
  • Окус. Ако је мед кисео, не бисте га требали куповати. Природна делиција има укусан укус, помало "грли грло".
  • Услов. Брзина отврдњавања зависи од броја хранљивих састојака у саставу: што их је више, бржи третман постаје чврст. У љето, мед који се пумпа у текућој сезони требао би бити сирупаст (с изузетком уљане репице). Али зими се природни производ може кандидовати.

Ако је требало растопити прошлогодишњи мед, то треба учинити на температури од 37 ° Ц. У супротном, лековита и хранљива својства ће се изгубити.

Дечак има меда на сајму

Је ли лажно лако уочити?

Само пчелар може бити сигуран у квалитет производа, као и у његов састав у процентима (чистоћи). Истовремено, сорта меда одређује присуство више од 25% нектара једне биљке. Сада постоји око 70 врста. Упркос заједничким карактеристикама које карактеришу квалитет производа, оне могу варирати у зависности од сорте.

Липов мед

Липов мед

Производ је лако препознатљив по свијетложутој, готово прозирној нијанси. На сајмовима можете наћи мед и дубоку јантарну боју. Састав таквог липовог меда, највероватније, укључује мање нечистоће нектара из других биљака.

Лимунов мед оставља мршав укус с додатком горчине. Ова комбинација укуса практично елиминише могућност конфузије са другим сортама. Мирис лета је својствен здравом производу - ароми липе са нотама менте. Кристализација почиње у трећем месецу.

Хмељ од хељде

Хмељ од хељде

Квалитетан производ добијен сакупљањем пчела од ружичастих или белих цветова хељде од пчела има неколико карактеристичних карактеристика. Пре свега, требало би да тражите од продавца да вам достави сертификат за производ.

Изразите карактеристике меда од хељде

ПараметарОпис
БојаТамно смеђе или црвенкасте боје. Количина нектара сакупљеног из других биљака може променити примарну боју. Боја може благо варирати од смеђе до смеђе боје са благим светлосним мрљама.
УкусТрнљив окус, понекад даје благи осећај печења или грлобољу. Последњи феномен је повезан са антибактеријским својствима производа.
МирисПриродне доброте имају препознатљив мирис хељде, што указује на висок квалитет.

Природност меда можете потврдити посматрањем процеса кристализације. 3 месеца након бербе, на површини би се требало појавити бели олош.

Начини одређивања код куће

Долазећи кући, можете провјерити природност производа помоћу импровизираних средстава. Боље је потражити другу теглу или већу серију након што добијете резултат који потврђује високу квалитету производа. Штавише, провођење једноставних тестова штитиће од лажирања у будућности. Уосталом, тада ће бити могуће стално куповати мед од поузданог продавца.

Провјера меда на природност водом и јодом

Јод тест

Пре него што започнете тест, требало би да се "наоружате" потребним алатима и материјалима. Сет је једноставан:

  • мед;
  • бистро стакло;
  • прочишћена питка вода;
  • сирћетна есенција;
  • јод.

Процедура за верификацију:

  1. Загријавају воду, али не много - требала би бити топла, а не врућа.
  2. У њу умешајте 2-3 кашике меда. Мешајте док грудице потпуно не нестану.
  3. Након добијања хомогене течности, неколико капи антисептика се улије и сачека.
  4. Додајте 2-3 капи есенције сирћета.

Могући су различити сценарији:

  • Одсуство било каквих реакција указује на природност посластице. Производ не садржи супстанце које би могле да реагују са хемијским елементом.
  • Ако се након додавања јода, боја меду промени у плаву, скроб или брашно. Додате су да би производ био тежи.
  • Присуство креде помоћи ће вам да одредите сирће. У том случају након додавања на површини би требало да се формира пена.

Испитивање воде: саће или седимент

Постоји заједничко веровање да мед има "генетску" меморију саћа. Ово веровање основало је народну методу: узимају керамички тањир и у њега улију малу количину меда. Затим прекријте производ водом и тресу посуду кружним покретима. Према стручњацима, ако је делиција природна, испод слоја воде треба да се формирају удубљења, која по изгледу подсећају на пчелиње саће. У ствари, ово није показатељ. Густи шећерни сируп и многи други производи ове конзистенције понашаће се потпуно на исти начин.

Постоји једноставнији и ефикаснији начин. Квалитетни мед не би требало да оставља траг. После потпуног растварања у води буквално нестаје. Замућеност, прашина на дну - доказ нечистоће. Само ће вам бити потребна топла вода и мало производа. Да бисте видели шта остаје на дну, користи се чаша провидна. У њу се улије кључала вода, дода се мед, темељно се промеша, остави сат времена. Ово време је довољно да се потпуно растопи 15-20 г природног меда.

Користећи папир

Квалитет меда купљеног од непознатих продавача можете сазнати користећи папир. Метода вам више омогућава да утврдите да ли је производ разблажен шећерним сирупом, а такође може указати на његову незрелост у тренутку скока.

На листу папира, они само размажу мед од једне кашике. Погледајте стазу након уклањања посластица памучним тампоном. Ако је производ разблажен, остаје влажна тачка. Висококвалитетни мед не оставља такве трагове.

Ватра

Додавање шећера меду један је од најчешћих начина за повећање количине производа. Ватра се користи за одређивање шећера. Преузимају производ кашиком и доносе шибицу или упаљач до ивице. Квалитетни мед ће се постепено и врло споро почети топити, а да при томе не промени боју и исијава карактеристичан укус карамеле. Али ако је шећер присутан у њему, он ће сагорети - поцрнеће, појавиће се мирис печења.

Кандиран душо

Пријем слаткиша

Када се производ већ налази у овом стању, мало је начина да се утврди његов квалитет. Најједноставнији и најприхватљивији је визуални. Штавише, применљив је за делиције у којима је активиран процес кристализације. Ако је мед слојевит у два слоја - он је незрео. Честице меда су теже од воде и зато се насељавају на дну.

Код куће је лако открити да ли је на столу био природни мед. Захваљујући једноставним методама, то се може учинити за неколико минута. Главна ствар је не куповати велике количине пре него што се уверите у његов квалитет. Будући да је у рукама бескрупулозних продавача, мед се може претворити у врло опасан "лек" за прехладу у хладној сезони.

аутор материјала промене од
Оставите коментар

Чишћење

Прање

Мрље