Зашто чак и деца воле проклијали пасуљ и како га скувати?

Чињеница да здрава храна никада није укусна је мит. Већина махунарки не само да помаже одржавању тела у добром стању, већ и има добар укус. Маша има најјача лековита својства, али да би се у потпуности откриле предности ове културе, мора се правилно клијати.

Шта је каша и зашто је клијати?

Клијање јестивих житарица и пасуља је начин за максимизирање њихових корисних својстава. Употреба проклијале каше омогућава вам да задовољите потребе људског тела за већином витамина. Узгред, проклијали пасуљ ове културе сматра се једним од најукуснијих.

Масх је сорта пасуља која се узгаја у Индији, Кини и Тајланду, али све више добија на популарности и ван граница ових земаља (неки руски летњи становници су већ успели да га узгајају у својој башти). Такође, култура има алтернативно име - мунг грах или златни пасуљ. Овај пасуљ садржи огромну количину биљних бјеланчевина које су потребни присташама вегетаријанства.

Масх помаже у борби са недостатком протеина и често се укључује у исхрану спортиста. Лако пробављиви протеин надопуњује се спорим угљеним хидратима који доприносе продуктивној активности мозга као и количини масти која је потребна телу.

Клијано зрно махуна садржи витамине групе Б, витамин Ц, Е, ПП, провитамин А и фолну киселину. Састав културе такође обухвата око 20 елемената у траговима, укључујући калијум, фосфор, магнезијум, калцијум и цинк.

Клијање златног пасуља често саветују старији људи и деца, јер га је врло лако пробавити.

Након 50 година, зрно мунг је посебно корисно због чињенице да има благотворно дејство на многе телесне системе:

• смањује ниво канцерогена у крви;
• снижава холестерол;
• смањује вероватноћу напредовања атеросклерозе;
• штити од затајења срца и можданог удара;
• спречава појаву рака.

Љекари препоручују проклијали пасуљ мунг пацијентима са гастритисом.

Како клијати кашу?

Већина житарица и махунарки прво се натапају - и тек тада почињу клијати. Да би мунг грах правилно испрао и био користан за тело, морате се придржавати следећег поступка:

1. Пасуљ припремите тако да их исперете под текућом водом.
2. Намочите кашу тако да је ниво воде неколико центиметара виши (пасуљ ће почети да упија течност). Пасуљ се натапа 8-12 сати.
3. Оциједите и поново исперите пасуљ. Понекад се у овој фази већ могу појавити бели клице - то се догађа ако култура клија у повољним условима.
4. Опрани грах равномерно је распоређен по површини широког лежишта или тањира. Потребно је обезбедити проток ваздуха тако да започне клијање усева. Веома је важно одржавати влажност, јер ако је мунг суха, раст ће се успорити или потпуно зауставити.
5. Пасуљ треба ставити на тамно место где ће бити довољно топло. Када се појаве прве мале саднице, њихов раст се може зауставити стављањем пасуља у фрижидер.

Што је топлија просторија у којој клијају махунарке, брже се појављују прве клице. Клијање каше код куће је прилично једноставно. Оптимална дужина садница на којој је боље зауставити поступак је од 2 мм до центиметра.

Како јести проклијали мунг пасуљ?

Након појаве белих репова, пасуљ је спреман за употребу.

Постоје три главна начина конзумирања клијаве каше:

• У чистом облику. Тако можете добити максималну позу од махунарки. Препоручује се јести махунарку на празан стомак пре јела, како би се побољшала сварљивост корисних материја. Култура личи на зелени грашак, па чак и мала деца сматрају да је укусна.
• У салату. Било која поврћа салата са додатком проклијале каше биће много кориснија. Поред тога, такво јело постаће задовољавајуће и укусније. Зелена салата је добра.
• Поврће чорбе. Ако проклијали пасуљ не воли укус, увек га можете јести заједно са другим поврћем у гулашима. Да би сачували корист од Маше, саветује се да је дода у најмању руку.

Не смијемо заборавити да ако клијани грах чувате дуже вријеме, тада ће њихова корист почети опадати, па их препоручујемо конзумирати током првог дана.

Клијано зрно махуна је веома корисна култура пасуља. Ако поједете само 3 кашике овог зрна, организму можете обезбедити дневну норму многих хранљивих састојака.