Пивски ораси и амерички школски доручак: Да ли је кикирики добар за тело?

Једна од најконтроверзнијих намирница у дијети је кикирики, чија корист је високи садржај витамина, а штета је могућност изазивања алергија. Рећи ћемо вам ко ће кикирики сматрати корисним и како их правилно јести.

Супротно увреженом мишљењу, кикирики припада породици махунарки, а не породици орашастих плодова. Његова права домовина је Јужна Америка. Одатле су "кикирики" који су Шпанци унели у Европу.

Храњива вриједност и садржај калорија

Кикирики је врло хранљива и задовољавајућа намирница. 100 г језгара садржи до 26 г протеина, 45 г масти и 10 г угљених хидрата. Вегетаријанци и вегани користе орахе као потпуну замјену за месо. Протеини овог биљног производа имају богат састав аминокиселина, тело се добро апсорбује и доприноси скупу мишићне масе.

Већина масти у саставу „кикирикија“ су моно- и полинезасићене (посебно олеинска и линоленска масна киселина). Помажу у смањењу нивоа "лошег" холестерола, побољшавају изглед коже и косе.

Кикирики је прилично калорични производ. У 100 г ораха има 550 кцал. Стога, онима који желе смршавјети, боље је привремено напустити употребу.

Хемијски састав зрна кикирикија

Језгра и танке ружичасте коре су богати дијеталним влакнима. Ово последње уклања токсине из људског тела, нормализује цревну покретљивост и служи као храна корисним бактеријама. 100 г производа 40% покрива дневну потребу за влакнима.

У погледу витаминског и минералног састава, кикирики је супериорнији у односу на већину врста орашастих плодова и махунарки. Главне супстанце присутне у производу наведене су у доњој табели.

Табела 1. Хемијски састав кикирикија

Супстанца	% дневне норме (у 100 г)	Корисна својства
Витамин Б1	0.49	Помаже у побољшању функције мозга, нормализује метаболизам
Витамин Б5	0.35	Повећава имунитет, учествује у стварању заштитних антитела, спречава срчане болести
Витамин Б9 (фолна киселина)	0.6	Стимулише производњу црвених крвних зрнаца, стабилизује хормоналну позадину код жена
Витамин Е	0.67	Штити организам од рака, помаже у одржавању младости и лепоте
Витамин Х (биотин)	0.8	Смањује упалне процесе на кожи, успорава појаву нових бора и губитак косе
Витамин ПП	0.94	Смањује ниво „лошег“ холестерола у крви, подржава нормално функционисање нервног система
Калијум	0.26	Нормализује откуцаје срца и крвни притисак, ублажава отицање
Магнезијум	0.45	Спречава срчане болести, грчеве у мишићима, депресију и хронични умор
Силицијум	2.67	Учествује у изградњи костију, хрскавице, зуба, ноктију
Фосфор	0.44	Јача мишићно-коштани систем, регулише ацидобазни баланс у телу, побољшава менталне способности
Гвожђе	0.28	Смањује ризик од анемије (анемије), болести штитне жлезде
Цинк	0.27	Убрзава регенерацију ћелија и ткива, побољшава сексуалну функцију и квалитет сперме код мушкараца, укључује у апсорпцију одређених витамина

Поред тога, у кикирикију су пронађени П-кумаринска киселина и ресверастрол.Ова хемијска једињења имају антиоксидативна својства, односно штите организам од рака.

Корисна својства

Због свог богатог хемијског састава, кикирики може донети велику добробит људском телу. Нека лековита својства производа потврђена су током научног истраживања.

Током 10 година, научници са Универзитета у Маастрицхту (Холандија) пратили су прехрамбене навике 120.000 људи старих 55–69 година. Истраживачи су закључили да једење само 10 грама кикирикија или лешника дневно смањује ризик од преране смрти за 23%. Резултати научног експеримента објављени су у Међународном часопису за епидемиологију.

Према холандским научницима, љубитељи кикирикија имају много мању вероватноћу да добију срчане болести, дијабетес, рак, нервни слом и респираторне инфекције.

Анализираћемо корисна својства кикирикија детаљније. Зашто је препоручљиво овај производ укључити у исхрану?

Опште јачање тела

Кикирики садржи много Б витамина и микроелемената који побољшавају заштитне функције тела. И током експерименталних студија научници су открили да кожа садржи супстанце које штетно делују на вирус грипа и следеће врсте бактерија:

• Бациллус цереус - изазива тровање храном;
• Листериа моноцитни гени - могу довести до побачаја код трудница и интраутериних патологија;
• Стафилокок ауреус - патогени кожних болести, упале плућа, менингитиса, ендокардитиса.

Стога је боље спречити вирусне и бактеријске инфекције јести сирови кикирики. Не уклањајте коре са језгара.

Заштита срца и крвних судова

Језери кикирикија богати су калијумом, магнезијумом. Заједно ови макронутријенти јачају срчани мишић и одржавају стабилан ниво крвног притиска. Са редовном, али умереном употребом производа, ниво холестерола се у организму нормализује, а ризик од атеросклерозе опада.

Повећана чврстоћа костију

За мишићно-коштани систем кикирики је здравији од млијечних производа. Има пуно силицијума и фосфора, присутан је калцијум. Ови макронутријенти се савршено апсорбују и иду ка стварању јаких костију.

Нормализујте шећер у крви

Кикирики садржи хром, микроелемент који регулише лучење хормона инсулина и шећера у крви. У умереним количинама, производ је користан и за превенцију дијабетеса типа 2 и за употребу у исхрани дијабетичара.

Зрне кикирикија штите ћелије тела од токсичних ефеката метилглиоксала. Потоњи се накупља у организму када једете пржену храну, слаткише и игра кључну улогу у развоју дијабетичких компликација.

Одржавање здравог нервног система

Људи који редовно једу кикирики раде добар посао мозгу. Производ побољшава памћење и менталне способности, спречава промене расположења, хронични умор, депресију и несаницу.

За жене

За женско тијело кикирики је користан јер садржи велику количину фолне киселине, као и „витамине љепоте“ Е и Н.

Производ има следећа корисна својства:

• подржава адекватно функционисање ендокриног система;
• нормализује менструални циклус;
• смањује бол током менструације;
• спречава крварење из матернице и интраутерине патологије током трудноће;
• чини кожу податном, помаже у борби против осипа: приштићи, митесери;
• побољшава расположење.

Ораси ће користити трудницама само ако се конзумирају у разумним количинама - до 10 комада дневно. Ако се јако наслоните на њих, можете код детета изазвати опијеност.

За мушкарце

За мушкарце кикирики укључује главну вредност протеина, полинезасићених масних киселина и цинка.Једући нуклеоле, тело ће добити следеће предности:

• повећана покретљивост и одрживост сперме;
• побољшање еректилне функције;
• повећана издржљивост;
• пораст мишића;
• нормализација хормонске позадине;
• пад нивоа "лошег" холестерола.

Посебно је корисно јести кикирики за мушкарце који тренирају у теретани. Тада се добијене калорије неће претворити у масти и тело ће постати истакнутије.

За старије

2017. године објављени су резултати студије аустралијских научника о утицају кикирикија на здравље људи у старости. Експеримент је трајао 12 недеља, у њему је учествовало 61 волонтера. Стручњаци су открили да редовна употреба производа побољшава менталне способности и цереброваскуларну функцију код старијих особа.

За децу

Већина педијатара препоручује уношење кикирикија у исхрану деце од 3-4 године. Ораси ће заштитити дете од дела вируса и бактерија, помоћи у суочавању са повећаним стресом у школи и ублажити промене расположења.

Потенцијалне штете и контраиндикације

Кикирики је први алерген на свијету. Особе са истинском алергијом на овај производ могу имати озбиљне симптоме, укључујући анафилактички шок и смрт. Они који пате од алергије, када прогутају чак и мали комад, имају осип на кожи, мучнину и дишне путеве набрекну.

Поред алергија, кикирики има солидну листу контраиндикација.

Табела 2. Контраиндикације за употребу кикирикија

Бан	Разлози
Варикозне вене, тромбофлебитис	Ораси повећавају коагулацију крви
Артритис, гихт и друга упална обољења зглобова	Због велике количине пурина, кикирики повећава концентрацију мокраћне киселине у организму
Вишак килограма	Много калорија
Болести панкреаса, посебно панкреатитис	Неке супстанце у саставу језгара могу сузбити активност пробавних ензима, довести до пробавног поремећаја и надимања.
Пролив	Маслац од кикирикија има лаксативни ефекат

Такође ћете наштетити организму ако једете орахе у већим количинама. Прекомерна употреба овог производа довешће до повећања телесне тежине и поремећаја једњака.

Сирови кикирики који је истекао или незрело је проузрочио озбиљно тровање храном. Из безбедносних разлога користите само оне орахе који имају бледо беж боју и пријатну арому пасуља. Избегавајте језгре са мрљама, траговима плијесни, зеленим нијансама.

Како јести и складиштити кикирики?

Љекари и нутриционисти препоручују јести не више од 30 грама кикирикија дневно. Оптимална количина је 15–25 ораха (мала шака). Кикирики се најбоље користи као самостална залогаја између главних оброка. У комбинацији са другим оброком, преоптеретит ће пробавни тракт и изазвати осећај нелагодности. Не јести производ на празан стомак.

Чувајте орахе у стакленој посуди у тамној и хладној просторији. Рок трајања је 1 година.

Печени кикирики најбоље је чувати у папирним кесама и врећама од тканине. Али може се чувати у стакленој теглици.

Који су кикирики здрави - сирови или печени?

Често на Интернету можете пронаћи информације да су печени кикирики бескорисни, па чак и штетни. Наводно, термичка обрада уништава све корисне супстанце у језграма.

У ствари, свака врста има своје предности. Сирови кикирики заиста садрже више витамина, а његова ружичаста коштица има снажан антибактеријски и антивирусни ефекат. Истовремено, брзо пржење зрна не доводи до 100% уништавања витамина. Након термичке обраде, готово сви макро- и микроелементи остају у кикирикију: калијум, магнезијум, гвожђе, цинк, хром и други. Научници су доказали да пржени производ садржи више антиоксиданата који штите организам од рака. Поред тога, протеини након пржења тело се боље апсорбује.

Због тога није важно који ораси једете - сирове или пржене.Обе врсте ће имати користи за тело. Главна ствар је да не постанете овисни о сланим кикирикијима у комбинацији са пивом.

За оне који немају алергије и контраиндикације, кикирики ће бити драгоцјен производ. Обогатиће тело витаминима и минералима, заштитити од хроничних болести и лошег расположења, пружити дуги осећај ситости. Орашасте плодове можете јести у било којем облику: сиров или пржен. Тело ће имати користи у сваком случају. Важно је да не злоупотребљавате кикирики, јер је он врло калоричан.