Посолите јело? Рећи ћемо вам како да поправите досадну грешку.

Пересол је једноставна ствар, али морате се сложити да је непријатна. Штета за њихове напоре и размажену храну и домаћинства која чекају вечеру. Али не очајавајте. Ако је јело слано, у већини случајева све можете поправити слиједећи савјете искусних домаћица.

Како да то поправимо?

У ствари, са свим богатством различитих савета који ће бити описани у даљем тексту, можете их поделити на 3 главна начина:

1. Посуду разблажите течношћу. На пример, ако солите сос или сос, можете га сачувати додавањем мало воде. Слани пире кромпир можете разблажити млеком. Такође, додавањем млека уштедеће се мало засољене каше од млека.
2. Извуците (или оперите) вишак соли. То јест, или исперите производе или скухајте заједно са њима неки други производ који игра улогу адсорбенса.
3. Прекините или маскирајте слани укус. Ако ситуација није подложна корекцији, можете испробати овај приступ. Често не делује горе.

Не разблажавајте слану супу водом. То изгледа као најлакши излаз, али укус јела се неминовно погоршава. Да, а чорба постане мутна од додавања свеже воде.

Разблажите и додајте

Да, можете смањити концентрацију соли не само са течним производима. На пример, да бисте спремили млевено месо, ако је превише слано, можете додати производе који надопуњују састав његових састојака, а истовремено повећавате укупну запремину млевеног меса - и смањите концентрацију соли у њему. На пример, кромпир, шаргарепа, лук, тиквице, здроб, зобена каша, пуно зеленила неће само узети део соли, већ ће и будуће месне округлице учинити укуснијим и сочнијим. Поред тога, биће их још.

Оперите га

Ова метода се користи при кувању производа. На пример, лако прекривање лако је поправити темељним прањем куханог меса. Тјестенина, житарице - производи из исте серије. Само их је потребно бацити у филц за прање.

Ако сте озбиљно посољени, можете испробати методу мало сложеније:

1. Прво оперите оно што је сољено.
2. Затим је напуните новом кључалом водом (овај пут је, наравно, не солимо).
3. Опет, оставите да прокуха, а затим неко време станите у овој води.

Тако можете да уштедите, на пример, шампињоне, куване за укисељење или пржење (тешко их је укухати у кашу). Или тјестенину, ако је кисели краставац пронађен током процеса кувања, а не на самом крају. На крају крајева, нико не жели јести незаслађен, већ пробављен грумен тијеста који се зове тјестенина.

Након прања производ мора бити подвргнут додатној термичкој обради. Изузетак је хељда: чак и врло скувана, не губи укусан изглед.

Постоји начин са хладном водом. Помоћу ње можете спремити готова јела: киселе или слане краставце, гљиве, слану рибу. Ако су превише великодушно засољене, могу се једноставно намочити у хладној води неколико сати. Вода ће постепено извлачити вишак соли.

Вишак огласа

Ова метода је добра када је домаћица засладила супу, борсцх, друго течно јело. Дно црта је да му привремено додате још један производ који упија сол, оставите да прокључа, а затим уклоните овај „сорбент“ из јела. Односно, у врећицу са газом (лакше ће бити извадити), на пример, умочени кромпир исечен на комаде спушта се у супу.

Уместо кромпира погодне су тестенине и друге житарице. Ако је рижа чорба, узмите пиринач, ако је са зитарицама сличним житарицама. Дакле, јело нема вањски укус других састојака.

Ако се кисели краставчић открије током припреме, на пример, пилафа, овај метод такође може да спаси ситуацију.Потребно је ставити у контејнер у коме се припрема, неколико кеса риже и после неког времена извадити ван.

Прекривање ће спасити

Ове методе нису погодне за сва јела и не за сваки случај. Шта урадити, на пример, ако се слано печено месо или риба, пилаф нађе и када је производ готово готов? Разблаживање, испирање или намакање неће радити.

Остаје да маскирате слани укус другим укусима. Што више комбинација укуса мијешате, то мање очигледно постаје сланост. Наравно, у јелу неће бити мање соли, али то неће бити тако уочљиво.

Шта се може користити као „камуфлажа укуса“?

• Киселина (сирће, лимун, кисела јабука или парадајз).
• Слатки производ (шећер, мед, слатка јабука, шаргарепа).
• Слатко и кисело заједно - понекад се испостави врло делотворно.
• Кремне масти, тј. Масти млијечног поријекла или укуса (врхње, павлака, мало путера или авокада). Они могу значајно ублажити сланост месног јела, печене рибе или пилетине.

Можете је прикрити на други начин: послужите што је сољено уз несољени прилог (неки успут, баш као такав укус). На пример, ако се слано месо, риба, печење или исти пилаф, додаће се слани додатак. Као што кухари у ресторанима понекад кажу, прелив. Свјежи парадајз, краставци, зеље или салата од свега тога (посебно са слатким и киселим преливом, али без соли), каше од житарица у комбинацији са сланим јелом могу бити његов спас.

Ово је важно!

Коначно, неколико животних хакова. Способност да се спаси ситуација је добра. Али много је важније избегавати такве ситуације. Једноставна правила ће вам помоћи:

• Со у процесу кувања, а не на тањиру. Не бацајте све соли на рецепт одједном. Можда ће вам то бити пуно.
• Јодована со често је потребна мање него иначе. Окус јода многи такође доживљавају као слани укус.
• Јела која садрже сољене састојке посебно су пажљиво сољена: сир, капре, киселе гљиве или краставци, соја сос, сланина нису само слани укус - додају је целом јелу.

Згодна љубавница нема безнадних ситуација. Превелико слано јело готово се увек може спасити. Али много је лакше бити будан, избјегавајући кулинарске нереде.