Да ли је могуће кухати од истеченог кефира? Који је кефир сигуран, добри рецепти

Многе домаћице почињу да спремају пециво од кефира истеклог и чак не примећују разлику. Кефир, који се није променио и није нашао истанчани мирис, потпуно ће заменити свеж. Мирно га користите за припрему јела као што су палачинке, палачинке, пите, итд. Главна ствар је да се подвргне термичкој обради, убиће све штетне бактерије.

Кефир с истеком рока трајања - да ли је погодан за печење?

Мало је вероватно да ће неко попити кефир с истеком рока трајања, јер прети узнемиреном цреву или тешком тровању. Али ако се производ чувао у фрижидеру и на њему нема видљивих знакова кварења, његово бацање било би расипно.

Савет
Да бисте што боље искористили јогурт, пијте га свежег, најбоље првог дана. Након 24 сата, корисни микроорганизми почињу губити снагу. Сат или два након истека рока трајања, број штетних микроорганизама у пићу расте.

Важно правило: нањушите истекли кефир и окусите кап. Ако има горчине и непријатног мириса - боље је да се ослободите производа и купите нови.

Шта се може припремити од истеченог кефира:

• палачинке
• фриттерс
• торте
• кнедле
• кекс
• манницк итд.

Шта треба испећи: рецепти и карактеристике употребе кефира

Најсигурнији кућни производ, не смета се попут продавнице. У производима супермаркета постоји много различитих нечистоћа, а није познато како ће се они понашати у вашем телу.

Домаћи кефир једноставно ће мало ферментирати, а продавница ће брзо почети да даје слатки мирис, упркос конзервансима у саставу. Стандардни рок трајања овог ферментисаног млечног производа под условом да се налази у фрижидеру је једна до две недеље.

Занимљиво је да ће затворено паковање након истека рока трајања у већини случајева стајати још пар дана, али отворено брзо поприми горак окус.

Савет
Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ констатује да је одлагање истекло несклад. Имајте на уму да је мјесец дана након истека рока употребе кефир опасан по здравље. Производ користите у прва два до три дана након истека назначеног рока трајања, највише недељу дана.

Фриттерс

На свежем кефиру најчешће се припремају бујне палачинке. У ту сврху се користи и кашњење. Некима се чини да с закисељеним пићем испада још укусније и величанственије него с обичним. Вероватно, то зависи од почетног састава и квалитета кефира, али што је киселији производ, лепше је печење.

Рецепт за једноставне, али бујне и нежне палачинке:

1. Комбинујте 0,5 кг брашна, 0,5 кашике кашике. соли, 5 кашика. шећера и 0,5 кашике кашике сода.
2. Кефир (1 л) за почетак извадите из фрижидера и пустите да се загреје на собну температуру.
3. Полако убаците суву смешу у кисели кефир, додајте 2 јаја.
4. Из теста конзистенције густе киселе павлаке у великој количини биљног уља пржите бујне палачинке.

Имајте на уму да шећер може погоршати једва приметну горчину истеклог кефира. Смањите количину овог састојка за половину, посебно јер у палачинкама није потребан шећер. Боље их је послужити са џемом, медом, кондензованим млеком и другим заслађивачима.

Савет
Ако кефир има ферментацијски мирис, разблажите га млеком. Тако тесто неће имати чудну арому квасца.

Кисели кефир може се користити у другим рецептима за фритезе.

Палачинке

Омиљене кефир палачинке у многим домаћицама су омиљене. Производ који касни у року од неколико дана неће утицати на сјај и укус таквих пецива.

Како направити једноставне кефир палачинке:

1. Помијешајте 0,5 литара топлог кефира и исто толико минералне газиране воде.
2. У смешу ставите 3 велика јаја (или 4 јаја друге категорије), додајте мало биљног уља за еластичност теста.
3. Посолите, додајте шећер.
4. Додајте брашно у малим порцијама тако да тесто поврати конзистенцију течне павлаке.
5. Пеците палачинке, подмазујући претходно загрејану таву уљем.

Да бисте тесто добро испекли, користите производе на собној температури и оставите да смеша стоји неко време пре него што оде у тепсију.

Домаћи сир од кефира

Од кефира с природним саставом, добија се врло укусна и њежна зрнаста скута. Ово је погодно за даља печења (цхеесецакес, цхеесецакес) и за храну за бебе.

Да бисте испарали влагу и добили сир, следите упутства:

1. Припремите водену купељ: требат ће вам велика широка тава и мања стаклена тегла.
2. Стакленку напуните јогуртом 2/3.
3. Ставите комад густе материје на дно тепсије. Ставите лименку кефира у њу и сипајте воду у тепсију тако да се мало подигне изнад нивоа киселог млека.
4. Ставите воду на тихој ватри. Кефир ће се полако загрејати.
5. Пратите тренутак када се у пићу почињу појављивати мехурићи. Имајте на уму 5 минута и сачекајте.
6. Припремите фил од пунила, прекријте газом тако да вам истекне минимум сира.
7. Што дуже кефир остане у воденој купељи, испоставаће се суво семе скуте.
8. Извадите (само пажљиво!) Врућу теглу кефира и сипајте садржај у другар.
9. Кућни сир оставите пола сата, нека влага исцури под његовом тежином.
10. Последњи корак је да се врх покрије сиром, прелити неким тањуром и оставити још пар сати.

Кефир не треба да кључа, иначе сир неће радити. Зато су домаћице лукаве воденом купатилом и ниским температурама. И, наравно, најбоља опција за добијање скуте је домаћи кефир.

Датум истека на амбалажи означен је с разлогом, зато је боље придржавати се наведених датума. Не ризикујте своје здравље и не кувајте кефир, који је закасњен у недељу или више. У продавници увек можете купити свежи производ.