Како направити укусну кандирану диње код куће?

Кухање кандиране диње код куће једноставно је као пржење кромпира или пирјање боршета. Проведено време у потпуности је оправдано јер такав производ не садржи штетна бојила и конзервансе. Кандирано кандирано воће може се користити као пуњење или украс за посластице.

Како одабрати диње за кандирано воће?

За припрему кандираног воћа у производњи се диње користе у фази техничке зрелости, када им је месо још чврсто, што значи да добро задржава облик. Тешко је пронаћи такво воће на тржишту или у продавници. Диње које су потпуно зреле долазе у продају - њихово месо је врло мекано и мекано, током процеса кувања претвара се у пире кромпир.

Међутим, код неких сорти диње (као што су Касаба, Алусхта, Басвалди, Етхиопка, Алтаи, Цанталоупе и друге), током зрења се чува слој густе каше. Налази се у близини коре, дебљине је око 1 цм и сматра се условно нејестивим. Управо је он идеалан за прављење кандираног воћа код куће.

Припрема диње

Ако је диња у фази техничке зрелости, требало би да:

1. Оперите га, преполовите га и кашичицом извадите семенке.
2. Уклоните коре (ово је прикладно учинити са пилингом, али можете користити и обични нож).
3. Калуп нарежите на комаде исте величине. Њихова препоручена дебљина је 1 цм. Дужина може бити било која, али пожељно је да се кришке не разликују пуно једна од друге, јер време припреме зависи од њихове величине. Ако је разлика у величини значајна, може доћи до ситуације када је део кандираног воћа већ стекао исправно стање, а други део још није спреман.

Ако је диња мека и ароматична, односно потпуно зрела, поступак припреме се мало мења:

1. Они перу и сечу диње тако да је прикладно јести.
2. Једе се сочан и мекан дио плода, а на њима остављају коре и слој тврдог меса. Ако нема таквог слоја, онда кандирано воће нема никакве везе. Морате ићи до продавнице и изабрати другу диње.
3. Тврдо месо се сече ножем од коре и дели на коцкице или тракице дебљине 1 цм.

Упркос често пронађеном називу „кандирано воће од диње коре“, саме коре, тј. Груба спољашња љуска, нису погодне за храну и не користе се у кувању.

Цандиед Реципес од диње

Кандирано воће су комадићи воћа, кувани у густом шећерном сирупу и сушени.

У класичном рецепту се користе само 4 састојка:

• вода
• шећер
• лимунска киселина;
• месо диње.

Важно је узети у обзир пропорције производа. Ако диња није баш сочна, узимају се 2 дела шећера за 1 део воде, иначе ће јој требати више - 3 дела. Ово правило се не може занемарити. Недостатак шећера је препун неугодних последица - кандирано воће ће се дуже кухати и брзо покварити. А вишак овог састојка довешће до чињенице да ће комади диње постати буквално камени.

Лимунска киселина се додаје укусу. Препоручена количина је 2 г на сваких 250 мл воде који се користи у кувању сирупа. Ако желите да кандираном воћу дате изразиту арому, можете да додате ванилију или коштицу, исечену из лимуна и поморанџе.

Међутим, не ограничавајте се класичном опцијом кухања.

Кандирано воће

Да би кандирано воће било живо и живописно, уместо воде користите сокове од бобица и поврћа:

• малина - за црвено;
• наранџа, шаргарепа - за наранџу;
• шпинат - за зелено;
• боровница - за плаву.

Засићење сјене зависи од концентрације сока.

Недостатак ове методе је да се комади диње морају кухати не у једној посуди, већ у неколико одједном - према броју боја.

Кандидирани јежеви

Изгледају необично, а укус се појављују и егзотичне ноте. Направити такво кандирано воће је једноставно - само додајте кокосове пахуљице сирупу. Сипајте га не одмах, већ пре последње фазе кључања.

По правилу, за сируп припремљен из 250 мл воде довољно је 50 г чипса. По жељи можете да га повећате на 60–70 г.

Кандирано воће

Кандирано воће биће једнако лепо као у продавници ако следите ове кораке корак по корак:

• Увече скухајте сируп.
• Комаде диње сипајте у шерпу са врућим сирупом и оставите поклопац преко ноћи. Може се прекрити газом или сито.
• Ујутро сируп сипати у другу посуду и ставити на шпорет. Требало би врети неко време да испарава сок који је изашао из диње (а испада прилично).
• Кад се количина сирупа смањи на првобитну, сипајте комаде диње у тепсију и на средње јакој ватри кувајте 5 минута. Време се рачуна након врења сирупа.
• Потом се тава уклони са шпорета и остави са свим садржајем 3–8 сати. Што дуже, боље је диња натопљена сирупом.
• Након одређеног времена, поступак се понавља. Три или четири понављања су обично довољна. У последњем кораку додаје се лимунска киселина. Спремност кандираног воћа одређује се њиховим изгледом - чим комади постану провидни за стакло, време је да завршите са кувањем.
• Готово кандирано воће извади се жлицом и баци у другар да се ослободи остатака сирупа.



• Након неколико сати можете почети са сушењем. Осушите кандирано воће од диње у рерни на температури од око 50 ° Ц. Такође можете користити електричну сушилицу или једноставно усмјерити струју зрака из вентилатора на комадић папира за печење.
• Сушено кандирано воће уваљајте у шећер од леда да не буду лепљиви.

Израда кандираног воћа од диње траје око 2 дана, али на сам поступак се утроши само 1,5–2 сата. Узгред, сама израда ове посластице није само једноставна, већ је и корисна - трошак килограма готовог производа је много нижи него када купујете у продавници.