Како направити кандирано воће од коре лубенице?

На крају лета, када диње и лубенице потпуно сазрију и напуне слатким соком, време је да направите кандирано воће од коре лубенице. Кувано у засићеном шећерном сирупу и у коштицама осушеним лубеницама корице је здрав и изненађујуће укусан десерт који ће се свидјети и одраслима и дјеци. Кандирано воће може да се користи уместо слаткиша или се користи за украшавање колача и торти. Да би прозирне коре добиле привлачну боју, обојене су природним соком.

Корисна својства

Кандирано воће направљено од лубеницких коре није само необична, већ и најекономичнија врста доброте. Заиста, многи, једући месо лубенице, шаљу коре у канту за смеће, иако је већина хранљивих материја концентрисана у њима. Познавајући једноставне рецепте за прављење летњих посластица, џиновска бобица се може користити у целости.

Корисна својства коре лубенице кухане у сирупу, чак и након термичке обраде, готово да нису нижа од сличних својстава каше. Кандирано воће садржи скоро комплетан сет витамина Б групе, витамина ПП и аскорбинске киселине. Засићене су елементима у траговима као што су магнезијум, калцијум, гвожђе, а такође су богате органским киселинама и фруктозом.

Кора лубенице готово у потпуности се састоји од природних биљних влакана, чија је употреба неопходна за нормално функционисање гастроинтестиналног тракта и за чишћење организма од токсина и токсина.

Класичан начин прављења кандираног воћа

Да кандирано воће не буде превише танко, боље је да их правите од зреле лубенице са густом коре.

Следећи производи су потребни за кување:

• коре лубенице - 1 кг;
• вода - 750 мл;
• шећер - 1,2 кг.

Процес кухања састоји се од неколико фаза:

1. Огулите зелену кору, а преостали бело-зелени густи део исеците у облику сламке или коцке и исперите хладном водом.



2. Коштице се стављају у пространу емајлирану посуду, напуњену хладном водом тако да се производ потпуно затвори, и ставе на шпорет. Морају се добро скувати, за шта би коре требале да кувају 10-15 минута на лаганој ватри. Процес се не сме пустити да цури, јер се током кувања формира обилна пена, која се мора уклонити на време.



3. Куване коре бацају се назад у другар и остављају неко време, остављајући вишак течности да се стекне. У овом тренутку припремите сируп.



4. Да бисте направили сируп, морате да узмете ухову посуду са запремином, сипате 750 мл воде, мало загрејете, додате 1,2 кг гранулираног шећера и непрестано мешајући да се шећер потпуно отопи, доведете до кључања.
5. Ставите коре у сируп за кључање, пажљиво измешајте, покушавајући да сваки део уроните у слатку течност и искључите горионик. Радни комад мора бити потпуно охлађен, што ће трајати најмање 10-12 сати.



6. Након одређеног времена тава са кандираним воћем поново се стави на шпорет, загреје до врења и куха 10-15 минута. Затим охладите поново пола дана. Поступак се понавља укупно три пута.
7. На крају куване коштице лубенице ставите у фил за додавање преосталог сирупа и поспите шећером. Затим појединачно положите на лим за печење или равни тањур, обложен папиром за печење.

Кандирано воће треба добро да се осуши. Могу се сушити и природно на ваздуху и у рерни на температури од + 40 ° Ц. Готове бомбоне се стављају у чисту стаклену теглу и чувају у фрижидеру не више од три месеца.

Припрема припремљена од лубенице може се чувати целе зиме, али за то је потребно херметички затворити у стерилисане тегле или конзервирати сирупом. Коштице у сирупу су затворене уским поклопцима, попут обичног џема, и постављене на хладном месту - подрум, подрум, остава. У било које време можете да исцедите сируп, осушите кришке у рерни и уживате у укусу невероватног десерта са сећањима на лето.

Како и шта украсити кандирано воће?

Након кувања, кандирано воће постаје провидно и поприма жућкасти тон. Досадно је украшавати торту или торту таквим једнобојним производом. За украшавање слатких кришки можете да користите сок од свежег поврћа и воћа:

• репе
• шаргарепа
• спанаћ
• јагоде
• малине
• бруснице
• рибизла.

Додаје се у сируп при првом кључању. Постепено су коре засићене црвеним, жутим или зеленим сирупом - и заувек задржавају стечену боју.

Да бисте прекинули вањски мирис који се појавио када је додато природно бојило, можете користити прстохват ванилин или гранчицу менте која је додата у таву током последњег врења.

Кандирано воће са лиметама

Љубитељи пикантног укуса сигурно ће уживати у рецепту за прављење кандираног воћа од лимете. Метода тачно понавља горе описани класик и разликује се само у томе што се сирупу додавају сјај и лептири две лимете.

Наравно, процес прављења кандираног воћа од љуштура лубенице не може се назвати веома брзим - траје око 2-3 дана, али резултат надмашује сва очекивања и очигледно је вредан проблема. Одличну делицију наизглед непримјереног прехрамбеног производа цијениће и гости и чланови домаћинства.