Идеалан спој меса: дуња и њена улога у одржавању здравља

Дуње је у продаји од средине јесени, чија су корисна својства била позната старим Грцима и Римљанима. Споља плодови ове биљке подсећају на велике жуте јабуке или крушке. Становници Средоземља сматрали су воће симболом љубави и посветили га предивној богињи Венери. Рећи ћемо вам какве користи дуње може донети вашем здрављу и како је правилно користити.

Где расте дуња и како изгледа дуња?

Дуње (Цидониа облонга, Цидониа вулгарис) је грмова биљка породице Пинк. Човечанству је то познато преко 4 хиљаде година. Већина научника Кавказ назива родним крајем цидоније. Одатле је грм са жутим жутим плодовима пао у Малу Азију, древни Рим и Грчку. Дуго времена, Европљани су биљку сматрали нејестивом и узгајали је у декоративне сврхе - за украшавање вртова.

Сада се обична зидонија налази у скоро свим регионима света:

• на Кавказу, у Кавказу и у централној Азији (често у дивљини);
• у земљама Медитерана;
• у централној Европи;
• у САД-у и државама Јужне Америке;
• у Аустралији и Океанији.

Многе сорте биљака су у стању да издрже јаку сушу и трајне мразе. Стога су грмови привлачили баштоване аматере.

Дуње има висину од 1,5 до 5 метара и велике овалне листове. Биљка цвјета у касно прољеће - почетком љета. Цветови су бели или бледо розе боје, по облику подсећају на јабуку. Плодови имају јарко жуту боју, понекад са црвенкастим цватом, у пречнику достижу 10-15 цм. Код дивље дуње плодови су ситни - дужине до 3,5 цм.

Опис различитих врста дуње

Поред уобичајеног зидонија, воће се може наћи и на продају од биљака исте породице. Свака ботаничка врста има своје посебне предности.

Јапанска дуња

Ботаничко име биљке је Цхаеномелес јапоница. Припада породици геномала. Називају га и далекоисточна дуња и „северни лимун“.

Јапански хеномелес узгаја се као украсна биљка, јер његови цветови достижу пречник од 4 цм и имају јарку наранџасто-црвену боју. Плодови јапанске дуње су мали, веома тврди, имају много семенки. Одликује их висок садржај влакана и танина. Често се користи у медицини за нормализацију функционисања пробавног тракта и као адстригентно средство.

Кинеска дуња

Ботанички назив биљке је Псеудоцидониа синенсис. Припада роду псеудосидониум. За разлику од других врста дуња, ово није грм, већ дрво. Његова висина достиже 10-18 метара.

Плодови кинеске дуње су веома крути и масни на додир. Карактерише их висок садржај витамина Ц и есенцијалних уља.

Псеудоцидониа синенсис се широко користи у медицини. Његови плодови имају снажна антивирусна, антибактеријска, вазоконстриктивна и антиканцерогена својства.

Дуње лимун

Ово је једна од најбољих сорти дуње. Узгаја се углавном у централним и јужним регионима Европе. Има следеће предности:

• слатка каша са минималном количином каменитих импрегнација;
• добра гелирајућа својства, која воће чине вредним за израду желе, конзерви, џемова, мармеладе;
• дуг рок трајања - на хладноћи може да лежи од средине јесени до марта.

Плодови су средње величине, филцају се и више подсећају на крушке него јабуке.Просечна тежина је 150-200 г.

Садржај калорија и хемијски састав

Обична дуња има низак садржај калорија - 48 кцал на 100 г - и односи се на дијеталне производе. Осигурава готово 1/5 дневне потребе људског тела за прехрамбеним влакнима. Садржи пуно витамина, макро- и микроелемената.

Табела 1. Витамински и минерални састав плодова дуње

• шећери, од којих је већина фруктоза;
• органске киселине - јабучна, винска, лимунска;
• танини;
• есенцијална уља.

Сјеменке су богате слузи и масним уљима, погодне за припрему љековитих декоција и инфузија. Међутим, немогуће их је узимати у дробљеном облику, јер унутра садржи супстанцу отровну за људе - амигдалин гликозид.

Здравствене предности дуње - 11 лековитих својстава

Авицена је писала о употреби дуња у медицини. Препоручио је јести воће и семенке за анемију, кашаљ, тегобе у стомаку и отеклине. Данас су научници детаљно проучавали хемијски састав и лековита својства "златне јабуке".

1. Јачање имуног система. Висок садржај витамина Ц и елемената у траговима даје душама опћа својства јачања. Да бисте повећали имунитет, пожељно је јести плодове слатких сорти (на пример, лимун) у свежем облику. Кисело и адстригентно воће може се нарибати и помешати са медом за побољшање укуса.
2. Очување лепоте и младости. Дуње је веома вриједна биљка за жене. Плодови штите ћелије од уништавања, одржавају оптималну равнотежу влаге, побољшавају циркулацију крви у горњим слојевима коже. Као резултат, појава нових бора успорава.
3. Чишћење тела Због високог садржаја дијеталних влакана, дуња уклања из организма токсине, радионуклиде и једињења тешких метала. Лечи зидове желуца и црева. Осим тога, воће има снажно диуретичко дејство.
4. Повећана васкуларна снага. Дуње садржи две супстанце које јачају крвне судове: витамин Ц и флавоноид рутин. Корисно је јести воће са високим холестеролом за превенцију атеросклерозе и хипертензије. Код мушкараца квиноја побољшава сексуалну функцију захваљујући нормализацији циркулације крви у карличним органима.
5. Превенција анемије (анемије). Уз недостатак гвожђа и неких Б витамина (посебно Б2 и Б9), особа може имати анемију. Ризик се повећава код жена током трудноће. Типични симптоми анемије су умор, лоше расположење и главобоље. Дуње садржи довољно хранљивих састојака да спречи ову болест.
6. Смањење упалних процеса. Дуње садржи полифеноле - хемијска једињења са израженим противупалним својствима. Посебно их је много у Цхаеномелес јапоници. У лековите сврхе користе се свеже и сушено воће, водена инфузија из лишћа, цвеће. Дуње ублажава човеково стање код болести горњих дисајних путева, усне шупљине и десни, помаже у уклањању сувог кашља.
7. Убрзавање зацељења спољашњих повреда. Слузави декоције семенки дуња имају меко обавијање и подстичу регенерацију ткива. Споља се користи за ране, пукотине, опекотине и чиреве.
8. Побољшање јетре и жучне кесице. Плод има цхолеретиц ефекат. Декоције од воћа и лишћа користе се у народној медицини за лечење болести јетре и жучног песка, нарочито холециститиса, билијарне дискинезије.



9. Нормализујте шећер у крви. Дух хром добро апсорбује организам. Ова супстанца регулише лучење хормона инсулина и на тај начин одржава оптимални ниво шећера у крви. Као резултат, смањује се ризик од метаболичких болести: метаболички синдром, дијабетес типа 2 и гојазност.
10. Уплифтинг. Каша од дуње садржи пуно шећера, па кад једе воће, човек осећа пораст енергије. А витамини групе Б помажу јачању психе, побољшању менталних способности, спречавању депресије и хроничног умора. Листови јапанске дуње имају смирујућа својства, што је доказано током научних истраживања.
11. Повољна трудноћа. Свјежи и сушени плодови дуње помажу у сузбијању токсикозе у раној трудноћи. А због високог садржаја танина, воће смањује ризик од крварења у матерници и побачаја.

Штета и контраиндикације

Сваки производ с погрешном употребом или занемаривањем ограничења може наштетити људском здрављу. Дуње није изузетак.

Плод има следеће контраиндикације:

• склоност опстипацији;
• плеуриси;
• ентероколитис;
• тромбофлебитис;
• алергије, интолеранције на храну

Љекари такође препоручују ограничавање употребе производа људима који имају гастритис, чир на желуцу, појачано згрушавање крви, жене током лактације и малу децу. За дијабетес типа 2, препоручује се консултовање стручњака.

Не можете јести сирове дуња у великим количинама. То може довести до надимања, мучнине и опстипације. На површини коже је лепршав, који иритира гркљан и горње дисајне путеве, изазива бол и кашаљ.

Шта кухати од дуње?

Ако вам се сирова дуња чини тешка и укусна, покушајте да направите од ње пића и јела. Нудимо вам три једноставна рецепта.

Печена дуња

Узмите 4 плода, оперите, преполовите, извадите језгре семена. Пекач намажите маслацем. Ставите половине воћа. Сваку 1 кашику шећера поспите или сипајте 0,5 кашике меда, прелијте лимуновим соком. Покријте фолијом.

Воће печено ставите у рерну, претходно загрејану на 180 степени, на 20 минута. Скините фолију и држите воће на топлоти још 15-20 минута, док не буду прекривене карамелном коре.

Компот од дуње

Да бисте направили компот, требаће вам 1 кг воћа и 300 г шећера. Воће оперите, очистите од пахуљица, уклоните језгре, исеците на кришке. Пребаците у лонац воде. Додајте лимунов сок да не бисте потамнили кашу.

Помијешајте 2,3 литра воде са шећером. Прокухајте сируп. Пребаците у њега кришке воћа и кувајте на тихој ватри 10 минута. Компотирајте компот у стерилисане тегле.

Џем од дуња

Оперите 1 кг воћа, коре, коре и семенке сунцокрета. Исеците на кришке. Помешајте чашу воде са 800 г шећера. Прокухајте сируп. Улијте кришке дуње. Кувајте на средњој ватри 5 минута. Уклоните смесу са шпорета и оставите да се куха 8 сати.

На воћне кришке додајте 100 г здробљених ораха и сок једног лимуна. Ставите смешу на ватру и доведите до кључања. Сипајте џем од дуње у стерилизиране стакленке.

Дакле, дуња је воће богатог хемијског састава. Посебно је користан за крвожилни систем, гастроинтестинални тракт и имунитет. Сирово воће се ретко конзумира због тврдог укуса и тврдог меса. Међутим, дуња постаје јестива у мљевеном облику у комбинацији са медом, као део пића, десерта и других јела.Не одустајте од овог природног лека.