Како лако и брзо чистити купке

Сипање је једнако укусно у куваном, прженом, димљеном и сланом облику. Али како брзо очистити смуђ од љуске да не бисте ранили руке перајама оштрим попут игала и да не би цијелу кухињу били осарени вагама? То није једноставна ствар, али ипак се можете успешно носити с тим ако имате неку вештину.

Перкута

Да ли је вредно ове рибе очистити?

За нека се суђа перје заиста не може очистити. И то се не односи само на сушену рибу. За припрему вруће димљеног брескве уопште није потребно да га се ослободе јаких љускица и љуштура, довољно је испрати и нарибати га соли. Испада невероватно укусно и сочно месо. Сличан начин се може учинити ако се риба пече на роштиљу или на роштиљу.

Осушени орах

Није потребно очистити ситне перлице ако ће се користити за прву маркеру у двоструком уху. Све исто, јуха мора бити филтрирана, а читава серија рибе треба избацити. Занимљиво је да је ухо у овом случају много укусније. Али шкргице и тањури и даље треба уклањати. Али дробљење и прање рибе у овом се случају може обавити врло брзо.

На северу рибари кухају ухо од неољуштених и непрекинутих спужва и тврде да само такво ухо може бити укусно. Али неће сваки становник средње траке ризиковати да поједе такво јело.

Како лако очистити речни гамаз

Ако се ова риба треба пржити у тави или прокухати, тада ће је морати очистити.

Пржени орах

Већ одавно је примећено да је недавно уловљени речни штук знатно лакше очистити. Али немају све породице риболовце. Стога се риба обично купује на пијаци или у продавници. И сваки пут се поставља питање: како очистити перкусту довољно брзо да не бисте засули читаву кухињу малим вагама и да не повредите руке оштрим шиљцима?

То се може учинити ако знате мало свакодневних трикова:

  • Да бисте лакше држали рибу, можете обући радне рукавице. То се ради само током чишћења, незгодно је рибу извадити у рукавицама.
  • Чврсто притисните реп сједала на даску за сечење и снажно га повуците (до мрвице) за главу. Након овог поступка, биће много лакше ријешити се рибе ваге.
  • Пре чишћења оштрим маказама, одсекли смо пераје, то ће спасити руке од болних убода.
  • Да би се љускице лако уклониле, плића треба наизменично чистити дијагонално од трбуха до леђа, а тек након тога - од репа до главе (као што се то обично ради код других риба). У том случају рибу треба држати за реп и очистити је врхом оштрог и издржљивог ножа или посебног уређаја.
  • Ако вам понестане времена, онда за лакши рад можете користити "бакин метод" - рибу напуните сољу и оставите преко ноћи. До јутра ће се љускице и кожа донекле омекшати, а падови се могу брзо очистити.
  • Ако се свежа риба кратко стави у замрзивач, биће је лакше очистити.
  • Брзо можете очистити перкупу ако је потопите кипућом водом или натопите у кипућу воду на тренутак, држећи за реп. Ова метода је помало ризична, јер ако је риба мало прекомерно изложена врућој води, тада ће се вага уклонити заједно с кожом.
  • Да бисте лако и брзо очистили рибу, боље је користити посебне уређаје. "Чистачи" различитих дизајна продају се у продавницама хардвера. Неки мајстори праве их сами од чепова за флаше пива или старе кухињске решетке, а за падове је боље купити уређаје са контејнером за прикупљање вага.
  • Ваге неће летјети по соби ако рибу очистите тако што ћете је потпуно уронити у посуду са водом или под распршеним млазом воде. Неке домаћице се прилагођавају да очисте падове рукама и рибама у пластичној кеси.

Очистите кожом

Да бисте спремили млевено месо или комадиће рибе у тијесту, кожа није потребна. У овом случају, питање је: како очистити средиште? - Решава се врло једноставно. Ослобођен је од љускица заједно са кожом. Са свежом рибом кожа се лако уклања „чарапом“. То се ради на следећи начин:

  1. Направите резове дуж дорзалног пераја са обе стране;
  2. Извуците дорзалну перају;
  3. Урежите кожу у близини главе;
  4. Повуците кожу од горњег дела леђа до репа. Ради практичности можете користити клијешта;
  5. Одвојите главу и леш.

Уз одређену вештину, можете брзо очистити неколико килограма речног падова без да запрљате кухињу.

Без коже

Али овај посао се може олакшати. Кожа ће се уклонити много лакше ако се орех потапа неколико секунди у кипућу воду, држећи реп. Риба се такође може лако очистити ако је претходно благо смрзнута и кад је извади из фрижидера, одмах уклоните кожу.

Када одвајате филете, не избацујте главе, пераје и ивице прстена. Могу се користити за кување у првом табулатору за двоструку чорбу или за кухање чорби за рибље мешавине.

Карактеристике чишћења бранцина

Главне методе уклањања љуске са бранцина не разликују се од чишћења ријеке. Такође се може потапати врелом водом или потапати у врућу воду, или преко ноћи прекрити грубом соли. Тада ће бити лакше очистити ову рибу.

Како очистити перту

Али бранцин има једну неугодну карактеристику: оштри шиљци на његовим перајама су опремљени отровним жлездама. Такве ињекције дуго не зарастају и веома су болне. Стога, пре него што почнете са чишћењем, рукавице треба обући, а пераје оштрити маказама.

Када дробите рибу, будите опрезни. Непожељно је оштетити жучни мехур, јер жуч даје риби непријатно горак укус. Али ако се то догодило, не бисте требали паничарити. Место где жуч улази у месо (оно се одмах види по жућкастој нијанси) треба обилно посипати сољу и одмах исећи ножем заједно с танким слојем меса.

Трбух изнутра је прекривен црним филмовима које је потребно очистити. Готовој риби дају и горак укус.

Слиједећи ове једноставне савјете и стјечући одређене вјештине, брзо се можете носити с чишћењем јагоде, а да притом не потрошите толико труда. А кување ове укусне рибе неће бити терет.


Прочитајте чланак на како брзо очистити трипе

аутор материјала промене од
Оставите коментар

Чишћење

Прање

Мрље