Два најбоља начина за замрзавање свежих шампињона

Шампињони су прилично приступачни: могу се набавити током целе године. Међутим, свеже гљиве се чувају у фрижидеру не више од 4 дана, тако да одговор на питање како замрзнути шампињоне код куће неће наштетити домаћици. Прво, ово ће јој омогућити да створи резерве за зиму, када су шумски дарови што је могуће јефтинији, а самим тим ће уштедјети породични буџет. Друго, не бацајте вишак производа купљеног у продавници ако нису све гљиве кренуле у кување. Штавише, овај процес неће трајати много времена.

Постоје два начина замрзавања свежих шампињона код куће: цели и нарезани. Домаћица ће учинити исправно, који део гљива ће замрзнути као целину, а део - након што их прво исече. То ће јој омогућити да у будућности спрема кување, где су потребне и целе и сецкане гљиве. На крају крајева, шампињоне се не могу одмрзнути пре кувања, а неће их бити лако и замрзнути.

Савет
Шампињоне за зиму боље је замрзнути у малим порцијама, тако да у једном паковању или контејнеру има количина довољна за припрему само једног јела, јер се они не могу поново замрзнути.

Замрзавање целих шампињона

Да бисте свеже шампињоне замрзнули у целину, требате одабрати само средње и једнаке. Стога се гљиве сакупљене или набављене у трговини морају сортирати.

Затим је потребно да наставите према следећем алгоритму.

Шампињоне добро исперите топлом водом, очистећи лепљену траву и траву.
Раширите пешкир, салвету или столњак, ставите гљиве, оставите их 20 минута, тако да се сва чаша у чаши упије у тканину. Само у овом случају шампињони ће током замрзавања моћи да буду глатки и лепи као свежи. У супротном, вода која се у њима шири за време замрзавања, оштетиће гљивице и после кувања биће воденаста.
Распоредите гљиве у пластичне кесице.
Отпустите вишак ваздуха из кеса и чврсто их затворите. Ако торба није опремљена посебним затварачем попут патентног затварача, мора бити запечаћена или барем чврсто везана.
Остаје да сместите кесице у замрзивач. Ако има функцију брзог замрзавања, овај режим би требало да буде омогућен на 2-3 сата. У његовом одсуству, мораћете да сачекате дуже, али то неће утицати на квалитет производа.

Радни комад се може сигурно користити 12 месеци. Отопите гљиве пре него што их ставите у посуду, осим ако их морате положити једну по једну или нанизати на скечу. У том случају врећицу гљива можете извадити из фрижидера унапред, али свеједно је не вреди да се потпуно одмрзне: само причекајте да се гљиве лако одвоје једна од друге.

Замрзните сецкане шампињоне

Како замрзнути шампињоне после сечења? Са таквом припремом за зиму морате мало више да се посветите, али резултат је вредан тога.

Печурке исперите, распоредите их на крпу и пустите да вишак течности исцури.
Изрежите на плоче жељене ширине (оптимално 2-3 мм).
Положите их на пладањ или велико тањир у једном слоју.
Ставите у замрзивач и причекајте да се смрзну. У режиму брзог замрзавања они ће бити спремни за сат времена, а да га не употребите, требате сачекати најмање 3 сата. Немогуће је смрзнути сецкане шампињоне одмах у посуди или, штавише, у кеси, јер ће се у том случају сломити и постати ружни, немогуће их је користити за припрему празничних јела.
Када се плоче смрзну, морају се пажљиво положити у посуде, добро затворити поклопцима и вратити у замрзивач.

Савет
Који год начин одабира замрзавање за зиму, гљиве можете чувати не више од годину дана у фрижидеру, тачније у замрзивачу, тако да има смисла налепити налепницу са датумом на сваки контејнер са собом.

Претходно одмрзавање сецканих шампињона пре кувања није потребно. Ако желите да их лепо поредете на врху посуде или другог тањира, само отворите поклопац посуде, пажљиво одвојите гљиве једна од друге. Ако су првобитно исправно замрзнути: не заједно, већ одвојено, као што је горе препоручено, тада то неће узроковати потешкоће.

Прање и резање гљива неће изазивати посебне потешкоће за домаћицу, неће требати пуно времена, у међувремену ће се берба дуго угодити. Уз правилно замрзавање, шампињони ће задржати добар изглед, укус и арому. Кувати укусне оброке с њима биће угодно и лако. Поред тога, ово ће омогућити добру уштеду.

Препоручујемо вам да прочитате чланак на како сазнати јестиве гљиве или нису јестиве