Како замрзнути парадајз за зиму: укусна берба у различитим рецептима

Зими можете замрзнути парадајз на неколико начина: добро се чувају како у целом облику, тако и у кришке, колутиће, у облику пире кромпира, па чак и сока. Занимљива идеја је припремити полупроизводе од целих парадајза пуњених разним пуњењем. Парадајз вам омогућава експериментирање, посебно ако на фарми постоји модеран замрзивач.

Избор парадајза и суптилности замрзавања

Они складиште било коју врсту парадајза у леду: црвени, жути, трешња, итд. Не смрзавајте само зелене парадајзе: они имају пуно соланина и погодни су само за конзервирање. Зрела рајчица треба да буде цела, без мрља од плијесни или трагова штеточина. Презрео парадајз се неће добро сачувати. Преферирају се меснате сорте са густом, а не воденастом пулпом.

Шта кухати
Комади салате се не добијају увек од одмрзнутог парадајза, све зависи од температуре и квалитета замрзивача. Али на овај начин увек можете да уштедите за прељев за супу, кришке рана, прстенове за пиззу и месо на француском.

Рок трајања смрзнутог парадајза при стандардним температурним подешавањима је 10-12 месеци, али што је дужи рок трајања, остало је мање хранљивих састојака.

Предности замрзавања:

• замрзавање парадајза уштедеће ваш буџет, јер су зимски производи многоструко скупљи;
• жетва ће бити много кориснија од стакленичких рајчица, које готово да и немају укуса - правилним замрзавањем сви витамини ће остати у плодовима, остаће једнако укусни и ароматични;
• не морате да користите шећер, со, саламури итд. да бисте спремили у замрзивач;
• Још једна предност је уштеда времена. Берба парадајза се брзо одмрзава и наставља се са кувањем разних јела.

Од минуса - смрзнути парадајз губи облик. Најчешће у будућности такав производ иде у посуђе са термичком обрадом.

Цело замрзавање

Најлакше је замрзнути целе парадајзе. Они ће заузети мало више простора, али време за припрему трајаће најмање.

Цео парадајз се замрзава на следећи начин:

1. Плодове исперите и добро осушите.
2. Распоредите их по серијама у пакетима.
3. Није потребно додатно замрзавање, јер густа кожа неће дозволити да се плодови сједине.
4. Вежите чврсто кесе и чувајте их.
5. Цхерри парадајз је још лакше за складиштење у цјелини. Суптилност - препоручује се благо прскање како кожа не би била напукла.

Савет
Ако узгајате рајчицу у вашој близини, тада берите плодове непосредно пре замрзавања. Тако ће задржати много више витамина.

Користите турбофриз да се плод не стврдне постепено од ивице до центра, већ одмах и потпуно. Шок начин рада омогућава вам да сачувате парадајз у оригиналном облику.

Прстенови

Метода, тачније облик замрзавања парадајза бира се у зависности од даљих циљева. Неки рецепти укључују употребу нарезаних парадајза. То су различите врсте пиззе, лиснатог тијеста, мусаке, меса на француском.

Како замрзнути прстенове:

1. Од опраних и осушених плодова треба да одрежете најоштрије делове.
2. Пажљиво исеците плодове колутовима дебљине око 0,5 цм. Оштрим ножем спречите оштећење пулпе.
3. Прстенови требају засебно замрзавање, иначе ће се њихово месо залепити, а уместо кругова добит ћете неформирану масу. Распоредите парадајз на равном тањуру лепљеним филмом и оставите у замрзивачу неколико сати.
4. У потпуности очврсњене кругове савијте у хрпе и ставите у вреће или посуде. Покушајте да формирате неколико погодних порција тако да сваки од њих иде у једно јело.

Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ подсећа: потпишите контејнере и пакете да бисте идентификовали производ који тамо лежи. Одредите датум истека, ово ће вам помоћи да не заборавите да благовремено користите замрзавање. Одлагање није дозвољено, то је претрпано тровањем храном.

Савет
Пилинг кругова парадајз пица је питање укуса. Некоме се јако свиђају еластични делови, па дозвољавају да се каша не шири током печења.

У комадима

Комади парадајза се смрзавају без кожица, јер обично иду у јела где је потребна само каша. Веома је тешко огулити сирови парадајз, али након паљења брзо нестаје. Само држите воће неколико минута у кипућој води, мало охладите и покупите љуску.

Сада када је парадајз огуљен, исеците их на погодне комаде: кришке, коцкице, сламке итд.

Рез ће се морати замрзнути, као и кругови у рецепту горе. Након тога, спремни су за одвојене пакете и одлазе на дугорочно складиштење.

У замрзивачу држите само добро везане кесице и затворене контејнере. Парадајз може постати влажан и засићен вањским мирисима, што значи да ће постати потпуно укусни.

Парадајз пире и сок

Парадајз пире у облику замрзавања не захтијева никакве адитиве. Ова метода ће 100% уштедјети природни укус производа. Још једна предност - замрзавање пиреом одговара свим сортама, чак и оним најсужнијим.

Рецепт за парадајз пире у замрзивачу:

1. Парадајз и ољуштите кипућом водом, исперите кору.
2. Плодове мало насјецкајте и пошаљите у блендер или увити у млин за месо.
3. За једнолику конзистенцију, ако желите, кашу протрљајте кроз сито.
4. Пире из кромпира у порцијама ставите у посуде, шоље, фиоке могу се користити за замрзавање леда.
5. Пире од крумпира чувајте у контејнерима или са смрзнутим блоковима. Након што се маса смрзне, извадите све из калупа и сипајте у заједнички пакет.

Сок од рајчице смрзнут је на исти начин као и пире кромпир, само да бисте га добили потребан вам је соковник.

Савет
Не заборавите да чаше за пире затегните лепљивим филмом или ставите у кесу.

Пуњени парадајз

За ову методу су погодни само густи плодови, јер њихови зидови морају да издрже пуњење. Одрежите врх парадајза, извадите кашику кашиком, остављајући је по ивицама, тако да зидови не буду превише танки.

Како напунити лонац са поврћем:

• млевено месо;
• млевено месо са куваним пиринчем док се не скува;
• пиринач са печуркама;
• биљна мешавина са биљем.

Пуњене парадајзе треба послати на кување 2-3 месеца.

Правила одмрзавања

Вишекратно замрзавање забрањено је: то ће уништити парадајз. Пазите да у замрзивачу нема температурних разлика.

Да бисте додали кришке салати, не требате чекати док се одмрзавање не заврши. Исто важи и за цело воће. Прво их чувајте у фрижидеру, а потом 15 минута загрејте и исецкајте.

Најчешће, после одмрзавања, следи термичка обрада - кување, пржење, печење и печење. Због тога облик кришке парадајза није толико битан, осим што треба очувати интегритет прстена парадајза. Не бацајте парадајз у кипућу воду чим их извадите из коморе. Пусти их да се мало одмрзавају.

Користите кришке парадајза у разним јелима. Цјелокупно воће се може нарезати и послати у салату, од комада се добијају гулаше, гулаш, стављају се у супу, кајгану, разне посудице попут лазање. Укусно је зачинити месне и рибље супе парадајз пиреом. Замрзавање куће је неколико пута јефтиније, практичније и укусније од онога што нам продавнице нуде зими.