Како замрзнути краставце за зиму: детаљна упутства и корисни савети

Свежи летњи краставци из баште не могу се упоредити са плодовима који се зими продају у супермаркетима. Врло је једноставно сачувати летњу корист краставаца: покушајте да их замрзнете за зиму. Због воденасте структуре, многе домаћице не ризикују да пошаљу ово поврће у замрзивач и воле традиционално конзервирање. Рећи ћемо вам како сачувати укус, облик и боју зелене каше.

Који су краставци добро чувани: бирајте воће

Краставци за замрзавање морају бити свежи и податни. Спори, прерасли, трули и напукли плодови се не користе. Такво поврће брзо постаје горко када је изложено хладноћи.

Ако је могуће, сазнајте сорту одабраног краставца и његову сврху. Хибридне сорте салате имају прилично лабаво и сочно месо. Добре су у салатама и грицкалицама, али глазура се не толерише јако.

Остале сорте користе се за смрзавање - кисело и универзално. Мора бити врло густа, хрскава.

Изаберите краставце средње величине. Мале кумарице могу бити замрзнуте целе. Крупни плодови се обично чувају у облику кришки или резани и пире. У будућности се такво замрзавање односи на припрему салата, прилога, поврћа.

Будите спремни на чињеницу да након одмрзавања краставац неће изгледати као свеж производ.

Припрема

Краставце је најбоље брати одмах након што се покупе са грма. У овом тренутку имају највише витамина.

Воће темељито исперите испод славине да бисте уклонили сву прашину. Краставци се понекад натапају у топлој води око 30-60 минута да би се нитрати развукли. То се најчешће ради са купљеним поврћем.

Савет
Боље је одрезати крајеве краставца: они нису само горки, већ садрже и више нитрата од осталих делова пулпе.

Након прања плодови се добро осуше. Обришите их салветама и оставите да леже на столу на собној температури.

Плодови се смрзавају и са кожом и без ње. Ако сте узели младе узорке, онда њихова нежна и танка коре неће утицати на укус након одмрзавања.

Како се замрзава: на све начине

Краставци у замрзивачу чувају се углавном у дробљеном облику. Након одмрзавања, цело воће се претвара у течну масу и више се неће моћи сећи или резати, осим ако се не пошаље у посуду за блендер.

Кругови

Како замрзнути краставце у круговима:

1. Након што се плодови опере и осуше, уклоните њихове репове и све исеците на једнаке кришке дебљине 0,5-0,7 цм.
2. Припремите порциониране кесе и контејнере. Краставите паприке тако да једно паковање остане за једну апликацију. Није прикладно стално узимати заједничко паковање и одвајати кришке смрзнуте једна другој.
3. Сваки резан краставац прво треба замрзнути у одвојеним комадима. Пошто је ово поврће врло сочно, влага ће допринети лепљењу лобула међу собом. Како замрзнути краставце: прво ставите све кришке у равномерни слој на лим за печење или тањир. Претходно премажите површину лепљивим филмом тако да се краставци не лепе за њу. Сада пошаљите све у замрзивач на 10-12 сати. Краставце треба потпуно очврснути. Поље тога може се сипати у заједничке пакете или контејнере.
4. Краставци се никада не чувају отворено, јер апсорбују све мирисе. Осигурајте непропусност амбалаже.

Како у будућности користити краставце у круговима: ово је прелеп додатак сендвичима, хамбургерима, салатама од свежег поврћа, украшавању прилога и месних јела.

Савет
Користите кругове од ледених краставаца као тоник коже. Пустите их да се мало одмрзају и обришите лице и врат ако сте уморни.

Коцке

Воће нарежите на мале или велике коцкице. Сјетва се врши на исти начин као у случају кругова:

1. Отресите вишак влаге.
2. Ставите коцкице на лим за печење и пошаљите их да се смрзну.
3. Након 10-12 сати све сипајте у општа паковања и спакујте херметички.

За која јела користити краставце у коцкицама: за окросхку и разне салате, на пример, винаигретте, оливиер, итд.

Нарибани краставац

Како припремити нарибани краставац:

1. По потреби исперите и исперите воће с грубе коже.
2. Месо протрљајте на грубу или ситну рерну по жељи.
3. Истисните масу помоћу газе пресавијене у неколико слојева. Ово ће уклонити вишак сока.
4. Расподелите у малим паковањима и замрзните. Сок се такође може чувати у замрзивачу.

Савет
purityis.decorexpro.com/sr/ препоручује да увек испробате комад краставца који желите да замрзнете. Ако је месо горко, тада ће се од хладноће ово својство повећати. Бирајте слатко воће.

Рендисана маса је добра у салатама од поврћа, користи се у зеленим јухама, гулашима.

Пире од краставца

Пуњени краставац својим изгледом не поквари поврћану салату, за разлику од коцкица, које могу омекшати и претворити се у кашу.

Пире од крумпира се припрема врло лако:

1. Самељите воће и ставите у посуду за блендер.
2. Крумпир оперите док не постане гладак.
3. Истисните мало влаге.
4. Порције пире кромпира ставите у мале посуде са поклопцем.
5. Користите и калупе за лед. Такви препарати ће украсити воћни смоотхие.
6. Не пуните посуде до краја, јер ће се водени пире од мраза повећати на величини.

Сок

Сок од краставца популаран је прије свега у козметологији. Уз овај витамински препарат, у свако доба ћете имати освежавајући тоник који ће оживити кожу и припремити је за наношење креме.

Како кувати:

1. Исциједите сок од краставца соковником. Ако нема апарата, мљевеће је поврће мешалицом и извади, умотавање у два до четири слоја газе.
2. Сипајте сок преко ледених кашика.
3. Посуду држите умотану у врећицу за замрзавање како сок не би упио мирисе.

Рок трајања и одмрзавање

Резан краставци леже 5-8 месеци на стандардним подешавањима температуре у замрзивачу, односно на –18 ° С. Ако је могуће подесити нижу температуру, користите је, иако то захтева велике трошкове енергије.

Са дугим одмрзавањем краставци се неизбежно претварају у комаде без облика. Не дозволите им да се потпуно отопе, користите у благо смрзнутом облику. Да бисте то учинили, померите паковање на доњу полицу фрижидера и држите око сат времена.

Замрзавање краставаца опетовано је узалудан задатак. Од температурних екстремитета било који производ се погоршава, а још више поврће богато соком.

Замрзавање иако не омогућава очување нетакнутог облика краставаца, али захваљујући њему, у поврћу остаје највише корисних материја. Краставци ће и даље бити мирисни и витамински.