Који је најбољи начин за калцинирање котла од ливеног гвожђа или алуминијума и да ли је то потребно?

Пилаф, пирјано месо - помислила је и одмах је утонула. Укусно! Наравно, ова кулинарска ремек-дјела можете скувати у обичној тави. Али у специјализованом - котлу - ова се јела добијају таква да само лижете прсте.

А кава је посуда са заобљеним дном. Израђени су од легуре гвожђа, алуминијума и других легура метала. Али потоњи су изузетно ретки и чешће се користе за декорисање кухиње.

Нови котао захтева пажњу домаћице. Пре првог кувања потребно ју је калцинирати. Искусни кувари препоручују куповину већ искусног котлића. Дакле, кажу, и јела су укуснија, а обавезни поступак калцинације можете прескочити.

Зашто експериментирати са високим температурама? Чињеница је да су метални производи - било које врсте - ливени у облицима. Да бисте одвојили ливени или алуминијумски котлић или тава од калупа, прекривен је слојем техничког уља. Као домаћица форме приликом печења муффина. Ако не желите да уживате у укусу и мирису машинске масти уместо пилава, онда пре 1 употребе посуђе морате калцинирати. Ово ће уклонити било коју маст.

Отпуштање котла од ливеног гвожђа

Како калцинирати котлу од ливеног гвожђа?

Звучи компликовано, али поступак је прилично једноставан. Главна ствар је да се придржавате правила и да не печете руке и друге делове тела, а такође не да палите кухињу.

Постоји неколико начина запаљивања котла од ливеног гвожђа.

  • На отвореном пламену.

Ново посуђе од ливеног гвожђа треба опрати топлом водом и детерџентом. Затим загрејте котлу на отвореној ватри 2-3 сата. Можете користити плинску пећ, али боље је то радити на свежем ваздуху. При изгарању моторно уље емитује корозивни дим, тако да је најбоље да се ова метода не користи у затвореном простору.

Сигнал крају процеса је нестанак тамних мрља са површине котла.

  • Преко отворене ватре помоћу камене соли. Метода за просторије.

За котлу од ливеног гвожђа биће потребно 2 до 3 кг кухињске соли. Користите грубу камену сол, додатни неће радити.

Биће потребно 1 до 2 сата да се посуда загреје изнад ватре са соли. Сол би требала постати равномерно смеђа, јер ће адсорбовати моторно уље. Треба га бацити.

  • Калцинација уљем.

Овај поступак није обавезан након суве калцинације. Котао од ливеног гвожђа има својство хрђе, па је подмазивање још увек потребно.

Сипајте 1 литар уља у лонац са маслинама, памуком и сунцокретом. Сачекајте док уље не прокључа и благо нагните посуду тако да течност прекри све зидове котла. Оставити на ватри 2 сата.

Ако димензије пећнице дозвољавају, тада је могуће извршити калцинацију уљем у рерни на температури од 200 степени током 2 сата.

Након прераде оставите котао да се охлади. Не уливајте воду у њу! Ливено гвожђе је крхки материјал и посуђе може пукнути. Након потпуног хлађења, бојлер оперите топлом водом и детерџентима.

Калцинирање алуминијског котла са соли

Како калцинирати алуминијумски кавез?

Алуминијумски котлић је повољна опција. Таква јела коштају мање од њихових лијевка, а много су лакша. Али алуминијумске посуде се такође брзо загреју и хладе, тако да неће бити одгађања као у ливеном гвожђу.

Алуминијум је метал који се слабо топи, па је неопходно опрезно калцинирати такву котлу. Пошто постоји велика вероватноћа да се уместо посуђа добије метални грудњак.

Тренутно се на полицама трговина појављују алуминијумски котлови са нелепљивим премазом. Оваква јела се не калцинирају пре употребе!

Сврха калцинирања алуминијумског котла је стварање филма оксида на површини. Након тога, бесплатни алуминијум неће моћи да уђе у храну или хемијски реагује са било којим састојком.

  • Отворени пламен.

Алуминијумски котлић је могуће калцинирати на улици на ломачи, као што је његов колега од ливеног гвожђа. Али пожар би требало да буде испод просека. Препоручљиво је користити сирово дрво за огрјев које не даје високу температуру сагоревања. Трајање поступка није дуже од 1,5 сати.

Алуминијски прибор мора се надгледати током термичке обраде. У супротном, ризикујете да не бојите котао, већ га истопите!

  • Употреба кухињске соли.

Принцип рада је исти као код посуђа од ливеног гвожђа. Али - мало пожара, а време обраде није веће од 1,5 сата. Сол би требала постати крем смеђа.

Након калцинације, сол се не може користити јер је апсорбовала моторно уље.

  • Употреба биљног уља или животињских масти.

Поступак је исти као код жарења посуда од ливеног гвожђа. Али алуминијумски котлови не рђају, јер у легуру нема гвожђа. Стога нема смисла играти се са уљем! Али ако желите, онда користите уље за печење алуминијских посуђа.

Пожар је испод просека, време обраде је 1,5 сата.

Савет

Пазите да не опечете руке и друге делове тела!

Након печења оставите посуђе само док се потпуно не охлади. Алуминијум се не распада због промене температуре, попут ливеног гвожђа. Али ризикујте! Не перите алуминијске котлове са абразивним производима или металним крпама. Оштетићете слој глинице. Као резултат тога, посуђе ће почети да гори, а штетни метал ће ући у храну.

аутор материјала промене од
Оставите коментар

Чишћење

Прање

Мрље