Како калцинирати таву од ливеног гвожђа да би била издржљива?

За добру домаћицу је добро знати калцинирати таву од ливеног гвожђа. Ово јело се може наћи у скоро сваком дому, врло је прикладно за кување. Међутим, он мора бити припремљен за употребу.

Зашто не учинити без калцинације?

Калцинација је неопходна да би се:

• очистите посуду од индустријског уља;
• формиран је нелепљиви слој;
• појавила се заштита од рђе.

Ливно гвожђе је порозан материјал, па га мора правилно третирати уљем. Створиће филм који штити поре од накупљања комада хране у њих. Тако посуђе током кувања неће изгорети. Ова мера ће такође спасити од корозије, тако да ће тава служити дуги низ година.

Главне методе калцинације

Поступак мора почети прањем посуђа топлом водом и меканим сунђером. Затим је требате обрисати на суво, а за практичност можете узети папирне пешкире. Уље и сол користе се за калцинацију, а биће потребна пећница. Суштина је да уље или масноћа морају ући у поре да би их запечатили. Методе се могу комбиновати за најбоље резултате.

Најлакши начин: загрејте таву и уље. Да би то правилно урадили, ставили су га на шпорет и држали док бијели дим не престане да тече. У овом тренутку препоручује се отварање прозора, понекад мирис из поступка може бити врло јак. Након тога, сипајте уље тако да потпуно покрива дно и оставите на шпорет пола сата. Након тог времена, цела површина се обрише меком крпом и прелије уље.

На многим предметима од ливеног гвожђа произвођачи наводе да је довољно једноставно загревање уљем. Али често се дешава да се након производње подмазују неквалитетним средствима, све до машинског чврстог уља. То раде како би заштитили производ од корозије, али, наравно, не вриједи кухати храну у таквим посудама. Пре употребе, боље је провести време и калцинирати нову таву са сољу.

Ово се на прави начин врши правилно. Посуда се ставља на ватру и сипа дебели слој соли - дно треба потпуно прекрити. Када производ постане врућ, апсорбиће сав вишак који би могао бити на површини. У току тога, сол ће пожутјети. Поступак треба да траје најмање 10 минута, пржење се врши на средњој ватри.

Даље, оставите посуду неко време да се мало охлади, затим одбаците со, сипајте малу количину уља и правилно подмажите. Поново је ставите на ватру да се формира филм са лепком.

Савет

Уље мора бити биљно, рафинирано. Можете узети маслину.

Можете користити и рерну. Очистите посуђе уљем, а да при томе не пропустите ниједан простор на површини. Вишак нежно потапкајте папирним пешкиром. Препоручљиво је оставити посуђе неко време, а затим поново обрисати вишак. Затим ставите таву у рерну наопачке да уље слободно исцури. У доњи део рерне корисно је положити лим фолијом како бисте олакшали прање. Потребно је калцинирати два до три сата на температури од 180 степени.

Универзална калцинација коришћењем различитих метода

Све ове методе су прилично ефикасне. Али ако их комбинујете, добићете универзални метод који ће дати заиста квалитетан резултат. Уз његову помоћ, стране материје ће бити уклоњене, а поре површине ливеног гвожђа добро ће се напунити уљем, тако да се формира заштитни филм. Таква јела су издржљива.

Калцинацију обављају на овај начин:

• Ако је могуће, уклоните ручке како не би ометали.
• Оперите и обришите посуду.
• Калциниран је ватром док не престане да пуши.
• Испран хладном водом. Неће повредити врућу посуду. Ако је деформисан, онда је био лошег квалитета.
• Ставите на ватру, очекујте да се површина мало осуши, и калцин са сољу.
• Оперите, ставите на горионик да се мало загреје, при чему се тава треба осушити.
• Након уклањања са ватре, подмажите уљем, посуђе треба бити довољно топло.
• Ставите окренуто у рерну 3 сата.

Резултат је тава на којој се ништа неће залепити. Штавише, без икаквих нечистоћа. На овај начин можете га очистити од хрђе, ако пре тога није било правилно неговано. Наравно, ова метода нема смисла ако имате поверења у квалитет производа и услове њиховог складиштења. У таквим је случајевима довољно калцина, на пример, соли и мастима. Произвођач посуђа је такође битан. На пример, америчке и европске посуде од ливеног гвожђа обично се продају припремљене, а третиране су уљаном репицом.

Шта учинити са алуминијумском посудом за пржење?

Такође је вредно знати калцинирати алуминијску тепсију. Уосталом, суђе од овог метала често се користе у кухињи.

За кување на њему треба припремити нову ствар. Да бисте то учинили, добро га оперите сапуном за прање рубља или средством за прање посуђа. Тако ће бити очишћен од масти и одмашћен. Након тога, потпуно осушите, ставите на ватру и прелијте толико биљног уља да покрије цело дно. Додајте велику кашику соли. Резултат је филм који зауставља оксидацију метала и не дозвољава штетним хемијским једињењима да уђу у храну.

Ако све буде обављено правилно, добићете сигурна и практична посуђа. Можете почети са кувањем. Али треба се сетити правилне неге. Када користите абразивне, каустичне детерџенте, тврде четке, заштитни филм ће бити оштећен. Такође, неки производи га могу уништити ако не оперете таву одмах након кувања, и оставите је сутрадан. Овај ефекат даје паста од парадајза. У овом случају биће потребно поново калцинирати.

Саветујемо вам да прочитате чланак: шта урадити ако тава од ливеног гвожђа захрђа