8 начина да брзо очистите трокут

Месо је укусно, здраво и познато. За добро месо пристајемо да платимо пристојан новац. Али понекад желите нешто ново, занимљиво, па чак и економично.

У лешима животиње, поред љуске и других месних дражљаја, налазе се и бубрези, јетра, желудац, црева - то се у званичним документима наводи као кисела храна. Господарице их купују и кувају ретко, осим јетре. Али из трпезе можете да скувате пуно укусних и хранљивих јела.

Трипе или ожиљак су део стомачног стомака. Успут, у Колумбији - највећем произвођачу говедине на свету - овај део трупа је много скупљи од брасна. Разлог лежи на површини. На животињи има пуно меса, али уноси су много мањи. Стога су каранфили скупљи, а јела од њих сматрају се делицијом.

Зашто наше домаћице не пробају трипе? Истина, брзо кухање неће успети. Овај део трупа захтева опсежну припрему и припрему. Будите спремни да потрошите до 5-6 сати на чишћење и кување производа. Уверава је да константно присуство домаћице није потребно, јер се посао одвија у неколико фаза.

Потрошачке квалитете и предности трипеа

Ожиљак је скоро чист протеин, јер се састоји од мишићних влакана. Овај део трупа је богат витаминима - Б1, ПП, Б2, Х, Б12, минералима - јодом, цинком, бакром, селеном, калцијумом, гвожђем, магнезијумом, сумпором, калијумом, фосфором.

Садржај калорија у производу је мали и износи 97 кцал. Поред тога, недостатак угљених хидрата и готово потпуни губитак масноће чине трипе идеалним производом за девојчице и младе који се придржавају правилне исхране. Производ је одобрен за све потрошачке групе. Контраиндикација - индивидуална нетолеранција.

Посуђе од измета налази се у кухињама разних народа. Ово је чувени хаггис међу Шкотима, тиквица и тиквица међу Пољацима и Украјинцима и тако даље.

Како одабрати квалитетан трипе?

Можете купити јефтину дробљевину на пијацама или у специјализованим одељењима супермаркета, месница.

Куповином ситнице на стационарним продајним мјестима, штедите се од потребе за чишћењем производа. Већ је спремна за употребу - кување, пржење и пирјање.

Ако се одлучите за куповину трпеза на тржишту, онда се обавезно придржавајте следећих правила.

• Производ треба да има светло сиву боју. Подлога је сјајна од длакавих длака. Понекад је на продају доњи део стомака. Непушац је, али је његова површина обложена сјајним дијамантима.
• Споредни производ не би требало да има неугодан сумњив мирис, осим ароме сировог меса.
• Уноси морају бити чисти, без слузи и зелених или гнојних подручја.

Производ купљен на тржишту захтева претходну обраду. Значи то морате очистити код куће.

Како очистити говеђи трипе?

Процедура чишћења ожиљака захтева сложност и нешто припреме од стране домаћице.

Уређаји, материјали и реагенси:

• трипе;
• хладна вода;
• кипућа вода;
• тава или умиваоник;
• столни сирће;
• калијум перманганат - такође је уобичајени калијум перманганат;
• груба со;
• сушени креч - калцијум хидроксид;
• сода бикарбона;
• амонијак.

Ако одлучите да скухате штапиће свеже заклане животиње, прво је очистите од преосталог садржаја у стомаку. Ожиљак темељито оперите текућом хладном водом. Изрежите га на неколико делова ради лакше обраде.

Дакле, почињемо са чишћењем нула! Постоји неколико начина да се ослободите лошег мириса код куће.

1. Прелијте кипућу воду преко ожиљака. Након тога горњи слој коже ће се лако одлепити. Прљавштина се гребе ножем.Готов производ треба бити сиво-жуте боје. Потребно је уклонити сву преосталу масноћу, јер није погодна за кување. Оперите уносе хладном водом.
2. Након почетног третмана, мирис ће и даље остати. Због тога настављамо да чистимо ожиљак.
3. Припремите физиолошки раствор - на 1 литар воде биће потребно 45 грама соли. Ставите уносе у раствор на 3 сата. Након што вода потамни, исперите производ хладном водом и поново ставите физиолошку отопину. Значи морате да урадите 3 или 4 пута.
4. Ако претходна метода не помаже, припремите раствор стоног сирћета и соли. Пропорције - према укусу домаћице. Раствор не би требало да изазива непријатне осећаје укуса. Пошаљите ожиљак у раствору и заборавите 3 сата. Након тога исперите хладном водом.
5. Термичка метода - кување облога у сланој води. Додајте со по укусу. Пошаљите ожиљак у кипућу воду и оставите да кључа 20 минута. Затим испустите и исперите удубљења. Опет пошаљите кашику у врелу физиолошку отопину на 20 минута. Исперите поново и поновите операцију још 1 пут. Након троструке обраде, неугодан мирис би требао нестати.
6. Припремите раствор калијум перманганата. Боја је бледо роза. Ставите ожиљак у раствор на 3 сата. Исперите, нарибајте са грубом соли. Оставите још 30 минута. Исперите текућом водом и почните да кувате.
7. Припремите раствор амонијака и сирћета. Пропорције - за 1 литар воде, 5 мл амонијака и исто толико стоног сирћета. Отопине ​​оставите 3 сата, исперите хладном водом.

Важно!

Ако је животиња стара, тада се врло тешко ослободити непријатног мириса. Због тога, изаберите ожиљак или другу храну из младе животиње.

Мирис током кључања унутрашњих састојака је изузетно непријатан. И може се проширити по цијелој кући. Стога скухајте пљескавице на отвореном - на балкону, тријему, у дворишту приватне куће. Говеђи стомак претходно прелијте кипућом водом. Ово ће поједноставити поступак претходне обраде.

Не заборавите!

Након сваке операције, производе треба опрати пуно хладне текуће воде.

Чишћење ожиљака је мукотрпан посао. Домаћица захтева не само кулинарске вештине, већ и познавање основа хемије. Припремљени производ се кува још 5 сати. Након тога, ожиљак је спреман за употребу.