Како брзо очистити лигње након замрзавања?

Многи оригинални рецепти за јела од морских плодова остају неискориштени ако домаћица не зна правилно и брзо очистити лигње код куће. Али само се једном морате одлучити на експеримент и научити једноставан процес. У будућности ће здрава и хранљива лигња постати најбољи део разних салата, украсити стол прженим, куваним, пирјаним или киселим.

Компетентни избор је кључ успеха

Да бисте на стол добили укусну и здраву морску храну, морате је правилно одабрати у продавници. Зависи од тога колико ће се лако очистити фолије и колико ће бити мекано кувано месо. Не препоручује се куповина огуљених лигњи, јер су неки хранљиви састојци већ изгубљени, а укус ће бити много лошији.

1. Није потребно бирати велике јединке, већ и мање. Тада можете да избегнете ефекат гуменог меса, коже ће се лако уклонити.
2. Ако су се смрзнуте лигње чувале са манама и већ биле одмрзнуте, оне ће бити горке када се кувају, тако да треба узимати само лешине који се нису лепили заједно.
3. Потребно је осигурати да месо испод филма буде бело. Ако температурни режим није одржаван, он ће постати боја филма - цијанотична или ружичаста.
   

   Савет

   Понекад лешине леже на прозору довољно времена за промену укуса. Да бисте били сигурни у исправно складиштење, позовите продавца да вам донесе леш из брикета. Ако вас одбију под изговором да се „не откидају“, онда вам овај производ не одговара, морате набавити исправно смрзнуте лигње.

4. Пре кувања месо треба држати смрзнуто, тада ће се сачувати укус и лако ће се очистити.

Како уклонити филм са смрзнутих лигњи?

Процес је невероватно једноставан.

1. Припремите лонац кипуће воде.
2. Извадите лигње из замрзивача и ставите их у посуду.
3. Прелијте прокухану воду преко морских плодова. У овом случају, скоро сва пилинга ће се сам одвојити.
4. Одмах излијте врућу воду и исперите садржај посуде под текућом водом, нежно уклањајући преостали филм. Боље је дјеловати брзо, иначе се лигње припремају врло брзо и могу се чак и кухати ако се не изваде из кључале воде на вријеме.
5. Остаје само уклањање унутрашњости и флексибилне кичме.

Да ли је могуће уклонити филм са одмрзнутог меса?

Постоје ситуације када се лигње враћају кући већ одмрзнуте. Летња врућина и непредвиђена одлагања на путу не смеју да ометају припрему укусног јела. Да бисте то учинили, морате извршити следећи алгоритам.

1. Припремите лонац кипуће воде и зачине (сол, ловоров лист и бибер).
2. Прережите лешину по дужини и уклоните удубљења.
3. Месо добро исперите.
4. У зачињеној кључалој води скувајте лешине 2-3 минута.
5. Извадите лигње. У исто време, филмови ће остати у води и сами ће се телећи.

Како радити са расхлађеним лигњама?

Ако су лигње недавно изашле из морског дна и пале вам у хладне руке, ово је велика срећа. Месо ће бити најукусније и храњивије. Међутим, разлика ће бити у присуству главе и пипци. Лигње ће морати да се чисте код куће. Ако се глава мора заувек уклонити, пипци се могу јести. Одсечени су на саме очи. На њима је филм, принцип рада са њим исти је као код целог леша.

А да бисте очистили коже, потребно је да обавите неколико једноставних радњи.

1. Скувајте лонац кипуће воде.
2. Лигње са већ уклоњеним унутрашњостима и корда се стављају у другар, преливају кипућом водом, а затим одмах хладном водом.
3. Извуците кожу са већег дела на танки, само је ожиљите са крила.
4. Слично се понашајте и са пичкицама. Једина разлика је што ће филм бити још лакше уклонити, он ће практично нестати сам од себе под утицајем кључале воде.

Готове лешине лигње могу се припремити на различите начине. Могу се кухати неколико минута на јакој ватри или четрдесет минута на малој ватри. Можете пржити танке колутове одвојено и са поврћем. Укусни су ако је месо маринирано, пуњено, пирјано и печено. У овом случају, главна ствар је прецизно контролирати процес како не бисте претјерали с термичком обрадом: нико не воли тврдо месо с гуменим окусом. Времена која су лешеви провели под кипућом водом такође се рачунају.

Морате бити опрезни приликом снимања филмова. И боја и прозирни подложни су уклањању. Ако оставите део и заједно са њим кувате месо, комад ће бити тврд и стиснут. Правилно обрађена морска храна постаће права делиција која може постати гурманско гурманско јело припремљено код куће.