Како да се импровизованим средствима реши непријатног мириса меса

Свака домаћица се барем једном у животу размишљала о томе како да се ослободи непријатног мириса меса. Проблем треба решити пре почетка процеса прераде, јер ће у супротном укус јела бити размажен. А за то је прво што треба да утврдите узрок непријатне драге.

Могући разлози

Постоји неколико разлога због којих месо губи природни укус. У неким случајевима то није било изворно. То се дешава када месо:

• потпуно труло;
• мало размажено;
• лежао у фрижидеру у пластичној кеси и имао је непријатан мирис;
• зец који се хранио погрешно или је био заклан неписмено;
• свињска свиња;
• јањетина осебујног мириса.

Размажени производ у облику трулог меса мораће бити безобзирно одбачен, јер ће његова употреба, чак и после термичке обраде, довести до тровања организма. У осталим случајевима, ову ману можете успешно уклонити и припремити пристојну храну.

Мирис је мало трула

Ако оставите у топлој соби чак и накратко, разни микроби и бактерије радо ће се примити посла, примивши храњиву подлогу у облику укусног меса.

Мирис се појављује врло брзо. Можете је уклонити следећим методама.

• Намочите у хладној води кашичицом сирћета сат времена, а затим исперите.
• Потопите у лимунов сок или вино сат времена. Ако је комад велик, треба га исећи на комаде. Затим исперите.
• Насјецкајте ситне комадиће сенфом и оставите сат времена. Након тога темељно исперите.
• Намочите се у сланој води (требало би да има доста соли), а затим темељно исперите.
• Намочите у слаби, једва ружичасти раствор калијум перманганата, а затим исперите текућом водом и оставите на хладном 15 минута.
• Сјецкајте лук, бели лук у посуду са месом, додајте биље и оставите сат времена.

Ако се за то време не догоди жељени ефекат, месо се може сматрати потпуно поквареним. Поред тога, ако се мирис врати током кувања, не треба штедети напора и новца - производ морате одмах бацити.

Целофанска кеса - узрок немира

Ако месо оставите у пластичној кеси у фрижидеру, непријатни мирис не може да се избегне. И поента није у томе што се погоршао, већ у томе што хемијски елементи целофана изазивају појаву чудне "вештачке" ароме.

Хладњача је деликатна ствар. Уместо целофана постоје пергамент и папирни пешкири. И само као други слој паметно је користити лепљиви филм како би заштитили простор у фрижидеру од лако кварљивих производа.

Ако се догодила грешка, можете користити било коју од метода погодних за покварено месо. Постоје и други блажи ефекти.

• За 1 литар воде - 2 кашике соли и парче угља. Представљаће оригиналну арому која даје специфичан укус креса, шуме, природе. Потопите 3-4 сата.
• Чорба 1 кашика. кашике камилице на 1 литар воде.
• Користимо било које биље снажне ароме (босиљак, кардамом, рузмарин, мушкатни орашчић, а још боље - њихова мешавина) за трљање и оставимо 1 сат.
• Ситне комадиће прелијте соком од шипака, протрљајте и оставите сат времена.

У сваком случају, ово ће вам помоћи не само да се ослободите непријатног мириса, већ и дати нови, јединствени и врло укусни.

Специфичност јагњета

Ако не овца, али прави ован падне у руке домаћице, неугодан мирис шири се по кухињи.Међутим, то не значи да ће изабрано јело бити покварено. У ствари, њежна, сочна каша биће укусна ако се правилно кува. Такође би требало да узмете у обзир низак холестерол - у овом параметру јагњеће месо је чак и супериорније од говеђег.

Јањећи не испоручују такве проблеме до годину дана. Убудуће требате нешто предузети.

1. Потпуно резање масних инклузија, што у већој мери ствара проблем.
2. Резани зачинима, зачинским биљем и белим луком ситни комади се убризгавају у фрижидер најмање два сата.
3. Уместо тога, јањетину можете кухати неколико сати са зачинима, луком и шаргарепом, а затим готов производ употребите за предвиђену намену.
4. Свака маринада заједно са белим луком и пристојном количином зачина за 2 сата претвориће комад меса у ароматичан радни комад.
5. Оставите да се натапа неколико сати у посољеној води разблаженој у кипућој води адјика, сувом сенфу, мирисном луку, белом луку и исперите.
6. Сипајте хладну воду, прокухајте, оциједите и поновите поступак 3-4 пута. Са топлом водом, мирис ће нестати.

Одаберите једну и опције би требале бити у зависности од будућег начина употребе.

Мирисни зец

Ако кунић није правилно заклан или га не једе правилно, његово месо ће имати специфичан мирис и укус. Постоји неколико начина посебно за ову врсту меса.

• Потопите у хладној води 10-12 сати. Ако има времена, најбоље је то учинити, стицањем слободе у будућој употреби. Месо ће бити потпуно неутрално и спремно за било који поступак прераде.
• Кисели краставац. У ту сврху можете користити кефир, маслине са парадајзом, мешавину вина, павлаке и смреке. Месо ће бити спремно за сат времена и попримиће ароматичну нијансу зачина и подлога коришћених у маринади.

Савет

Ако је кунић довољно стар, месо му може бити тешко. Употреба маринаде од кефира помоћи ће да се омекша.

Месо свиње - изазов до те мере

Најбоље је спречити такву катастрофу тако што пажљивије бирате месо. Довољно је пржити кришку масти упаљачем, а истина о стању робе на тржишту постаје потпуно јасна.

Ако немате среће и проблем је већ у фрижидеру или на столу за сечење, једини начин да се ослободите мириса је да натопите месо 10-12 сати у млеку, мењајући га свака 2 сата за свеже. У том случају месо треба исећи на танке кришке, без масти. Зачини приликом кувања вишка не могу у принципу. Чак иу овом случају може остати чудна нијанса ароме и укуса.

Најприхватљивији и најефикаснији начин да се не суочите са проблемом пријатног мириса је превенција. Морате да купите свеже месо равномерне боје, еластично, са пријатним мирисом. Чувајте у замрзивачу или хладњаку умотаном у пергамент или папирним пешкиром намоченим у сланој води. Рођаци ће вам бити захвални на укусном и мирисном јелу. Декорација стола биће храњив, здрав и атрактиван производ у сваком смислу - месо.