Како очистити крсташ?

Риба је здрав и укусан производ. Али пре него што се почастите рибљим јелима, мораћете да потрошите време на неугодан поступак чишћења рибе. Постоје различите особине и трикови који могу значајно олакшати поступак.

Припрема

Крстанац и било коју рибу, боље је очистити што је пре могуће након хватања. Ако се то не може одмах учинити, боље је послати рибу у замрзивач, умотану у полиетилен. Тако неће изгубити влагу, а након одмрзавања лако ће се очистити. Ако је риба још увек жива, омамљују је ударцем кухињским чекићем по глави. Даље, у празнини између главе и пераја, потребан је дубок рез за дренажу крви.

Много је повољније чистити крупну рибу. Наравно, не морате да бирате када пецате - који имате, овај који имате. Али када купујете у продавници, вреди дати предност великим примерцима.

Како вам шарански шаран не би стално испадао из руку, може се очистити рукавицама од тканине. Али ако касније не постоји жеља да их оперете и ослободите рибљег мириса, онда је боље да купите даску за сечење са посебном копчом за рибу или једноставно "натакнете" шарана на дрвену даску забадајући ножем у подручје репа.

Скидање скале

Пре него што очистите рибу од љускица, морате пажљиво резати пераје да се не убију. То је прикладно учинити са шкарама. Касније се реже реп, јер ће и даље помоћи при чишћењу ваге. Сама вага уклања се у правцу од репа према глави тупим ножем, алатом за љуштење, вилицом или посебним уређајем за чишћење рибе. Чишћење крсташа није тако тешко - његове ваге нису довољно јаке да се лако и лако чисте. Ако је риба крупна, тада се може ручно ослободити већине вага, без страха да ће пукнути или оштетити нокте, а само у пределу репа, пераје и трбуха мали ће се комадићи морати уклонити ножем.

Савет

Вага ће се очистити још лакше ако рибу претходно намажете кључалом водом.

Тако да се вага не расипа по кухињи, боље је очистити крсташа под млазом воде, у судоперу напуњеном водом или у посуди са водом.

Уклањање црева

Тада се реп одсече од рибе, испере водом и започне процес сечења. Царассиус је пажљиво пресечен дуж трбуха и уклања црни филм и све унутрашње органе. У овом је случају важно да рибу не лучите жучни мехур. У супротном, шарани ће се морати натопити неко време из жучи или испрати водом и посипати сољу, тако да накнадно јело не постане горко.

Како кости у већ куваној риби нису убодне, на шаранима се раде обе стране тела са кораком од пола центиметра. Могу бити вертикалне или дијамантске. Тако се кости делимично режу и омекшавају због продирања уља или бујона на њих током кувања.

Корисни савети

1. Ако се не планира риба кухати главом, она се такође мора одрезати заједно са шкргама.
2. Ако крсташи имају неугодан мирис блата, онда се пре сечења, чишћења од костију и кувања натапају сат или два у сланом физиолошком раствору.
3. Да спречите да прибор за јело мирише на рибу, одмах након резања и чишћења исперите је хладном водом и сапуном. Ако мирис и даље остаје, морате поновити поступак, али прво обришите посуђе и уређаје загрејаном соли.
4. Да бисте се решили рибљег мириса куће, поред баналне проветрености, у тави за пржење можете прокухати воду са додатком сирћета или топло каше.
5. Ако шарцијан одмах након чишћења не крене у посуду за рибље чорбе или у таву, онда га треба чувати у замрзивачу, умотати у пластичну амбалажу тако да остали производи не апсорбују мирис рибе. Ради практичности накнадног кувања, треба је одмах исећи на оброке.
6. Ако је риба купљена за пржење, препоручује се да је оставите неко време на другару или сушилици, тако да је вишак воде, због које је чишћење тако једноставно, сада стакло. У супротном, испада да ће се шарани крчкати а не пржити.

Крушки шаран је једноставна, али не мање укусна риба, ако се правилно кува. Могуће је поједноставити и убрзати процес припреме јела од крсташног шарана, знајући како правилно очистити рибу од љусака и љубичица, посебно јер у томе нема ништа компликовано.

Препоручујемо вам да прочитате следећи чланак:како очистити зандер