Како сакупљати и сушити иван чај да би се одржала корисна својства?

Иван чај (уганућа глога) је невероватна биљка која има многа корисна својства. Због тога је био цењен од давнина. Пиће из ње помоћи ће вам да се избори са главобољом и прехладом, допринеће нормализацији варења, набоју енергијом и снагом. Користе се сви делови: лишће, корен, цвеће. Али да би се очувале лековите особине, потребно је правилно прикупити и осушити.

Корисна својства и контраиндикације

Наши преци нису узалуд правили тинктуре и декоције из ове биљке. Садржи велики број витамина и минерала. Али то није све, одликује га још неколико карактеристика.

• Противупално дејство, па се од ње праве лековите масти.
• Омахујући ефекат захваљујући којем се Иван-чај бори против манифестација пептичног чира и других болести гастроинтестиналног тракта.
• Зауставља ширење вируса херпеса.
• Антитуморски ефекат.
• Умирујући ефекат, појачавајући својства седативних лекова. Добро се показује у борби против несанице.
• Помаже у суочавању са кожним болестима: екцем, псоријаза, атопијски дерматитис.
• Благотворно делује на кардиоваскуларни систем.

Упркос свим дивним својствима фиревеед-а, не треба је злоупотребити. Боље је узимати га курсевима како рад желуца, јетре и црева не би био поремећен. Малој деци се не препоручује пити декоције и инфузије из ње, јер биљка садржи кофеин. Жене током трудноће и дојења треба бити опрезан, пре употребе консултовати се са лекарима и придржавати се њихових савета. Такође, контраиндикација може бити било која болест повезана са коагулацијом крви. Нема других ограничења, мада је у ретким случајевима могућа индивидуална нетолеранција.

Ова биљка је цењена као дивна биљка меда. Мед од њега испада да је квалитетан, пријатног укуса и, наравно, користан.

Где расте и како се сакупља?

Иван чај је влажна гнојива уског рода. Приликом сакупљања није га потребно мешати са другим врстама морске траве, јер оне немају тако изузетне особине. Жељена биљка је прилично висока, обично не мање од 50 цм, има уске листове и лила-ружичасте цветове. Заузима знатне територије, током периода цветања подсећа на тепих.

Биљка је свеприсутна. Морате га потражити тамо где је суво и пуно светлости. То може бити шумска ливада или ивица, посечено место, место у близини железничког насипа, јарка или засијаног поља. Посебно воле четинарске шуме. Изаберите место за прикупљање далеко од градова, прометних аутопута и других извора загађења. Тада ће биљка бити еколошка и здрава.

Иван чај је потребно сакупљати у време када цвета. Цвеће, као и други делови, има драгоцене квалитете. Поред тога, они ће помоћи да се не мешају са другим биљкама. Тешко је тачно рећи када ће ватрена цветати, зависи од климатске зоне. У топлијим крајевима то се дешава раније, у северним крајевима - касније, од јуна до августа или чак до септембра.

У поступку набавке потребно је одвојити боју и лист. Не можете их мешати. Биљка се пажљиво сече на удаљености од 10 цм од земље. Најбоље је да се сакупља по сувом времену, не после кише. Лишће можете сакупљати одвојено. Неки практикују ову методу: стисну стабљику у длан и подигну руку увис, ломећи лишће.Али могу изгубити укус, тако да је боље да их обрежете. Приликом скупљања боја треба узети само врх. Ако се на четкици већ формирао махуна, пазите да не дође до цвећа или лишћа. При сушењу може сазрети, пахуљица са њега учиниће радни комад неупотребљивим.

Како сакупљати иван чај?

Дакле, сакупља се Иван-чај. Али да би пиће од њега било заиста укусно и здраво, биљка се мора припремити за то. Почните вештањем. Да бисте то учинили, одвојите лишће и темељно их оперите. Затим се раширите на чист папир, слој не сме бити већи од 5 цм. Дакле, потребно је оставити један дан, повремено мешајући да лишће равномерно избледи. Директна сунчева светлост не би требало да пада на њих. Резултат су мало мекани делови биљке. Важно је да их не осушите.

Следећи корак је ферментација. Почиње чињеницом да лишће трља између дланова тако да формирају цеви. Када потамне од сока, слажу се у емајлирану посуду или другу посуду. Слој не сме бити превише густ. Затим поклопите посуду крпом навлаженом водом и оставите на топлом месту до 20 сати. Време потребно за ферментацију зависи од тога колико је висока температура. Оптимално - од 24 до 27 степени. Можете одредити да је поступак завршен приметним цветно-воћним мирисом који се појавио.

Затим се ферментирано лишће мора осушити. Учините то или на сунцу или у рерни при малој снази. Претходно се фино исецкају и сложе у танком слоју на плех за печење прекривен пергаментом. Држе ватрену ватру у рерни око сат времена, а суше се на свежем ваздуху - док не ураде.

Радни комади се чувају у добро затвореним посудама, на пример, у стакленим посудама са добро уврнутим поклопцима. Одржава укус и здраве особине и до две године. Сазреће у року од месец дана, а затим можете припремити мирисно пиће.

Остале методе сушења

Сушење Иван чаја може се учинити другачије. За ову методу узимају ланену крпу, навлажују је и стављају на њу лишће слојем не већим од 3 цм. Рез на тканини треба да одговара волумену биљке намењене за жетву. С времена на време, тканина се мора прскати из боце са спрејом да не апсорбује сок.

Тканина је намотана у уску ролу и повуче се заједно са канапом или гумицом. Затим се биљка самеље, савијајући и одвијајући настали завој пола сата. Погодно је то радити заједно. Током процеса нарушава се структура лишћа и лучи сок. Као резултат тога, започиње примарна ферментација, траје око три сата. Када длан осети да је коврча постала топла, можемо закључити да је почетна ферментација завршена. Сировина добија лаган воћни мирис.

За даљу ферментацију, сировине се преносе у контејнер, добро се сабијају и чврсто затварају поклопцем. На топлом месту, комад мора да се чува 36 сати. Можете је још неко време ставити на хладно место. Ово ће помоћи чају да добије рафиниранији укус. Ако су сировине сакупљане крајем августа, тада је потребна додатна ферментација. Маса се извади из посуде, утрља између дланова како би се истакнуо сок.

Савет

Да бисте убрзали поступак, можете користити млин за месо без ножева. Али квалитет обраде ће бити лошији него ако се ради ручно.

Прерађене сировине се оставе 6-8 сати. Спремност се одређује притиском на масу: на додир би требала бити попут гуме. Када се то постигне, Иван-чај се може сушити у рерни. Држи се мало отворену, мешајући редовно мешавину. Црвена цигла се ставља у рерну, то ће помоћи да се не осуши радни комад. Отвргавање ће чају пружити диван укус.

За другу методу ферментације, колекција је подељена на два дела. Сок се добија из сока преша. Испашће врло мали износ, али то ће бити довољно.Добијени сок сипа се у преостале сировине и дроби се теретом од 20 кг на дрвени круг. Након 3 дана, процес ће бити завршен, сировине се могу сушити.

Како направити инфузију?

Припрема пића из ватрене траве није тежак. Можете га испећи на готово исти начин као и уобичајени црни или зелени чај. Да бисте то учинили, чај исперите кипућом водом. Затим у њу ставите мало Ивановог чаја са количином 2-3 кашике на пола литра воде. Мала количина осушене боје може се додати ферментираним и осушеним листовима. Прво сипајте топлу воду само једну трећину, тек након 5 минута додајте је у пуну. Дозвољено је да се пропорције воде и листова чаја мењају по вашој жељи. Неколико пута сипајте кипућу воду, без нарушавања квалитета.

Ако је пиће намењено једној особи, лакше је инзистирати на њему у чаши - попунити непотпуну кашику и сипати кипућу воду. После 20 минута можете да попијете.

Инфузију можете припремити на други начин. На дно емајлиране таве сипајте листиће чаја слојем до 5 цм. Улијте два пута већу количину воде. Грејати на лаганој ватри, не доводећи до кључања, остављено је да одстоји четврт сата - и пиће је спремно за пиће.

Припремити необичан и здрав напитак одличног укуса је у моћи свих. Сакупљање иван чаја је једноставно, а ферментација и сушење ће му дати жељени укус.

Саветујемо вам да прочитате чланак: како направити лед