Шта се дрвена даска за сечење третира пре употребе?

Веома је важно правилно користити дрвену даску за сечење пре употребе - то ће продужити њен радни век и гарантовати сигурност предмета који је стално у контакту с храном. За прераду, велики произвођачи кухињског посуђа препоручују посебна уља сопствене производње. Али су скупе и нису увек доступне. Открићемо како код куће можете покрити нову плочу и како је правилно обрадити.

Шта је лечење?

Током рада плоча за сечење је изложена великим оптерећењима. Остругавају је ножевима, водом, соком од прерађених производа, крви, као и производима за чишћење који се користе за прање прљавштине са даске, упадају у поре дрвета. Стога радни век необрађеног дрвета није већи од годину дана. Истовремено, плоче од букве, брезе, бора, храста су скупе.

Током прераде, уље испуњава природне поре дрвета. Ово решава следеће проблеме:

• Развој непожељних микроорганизама у дрвету: плијесни, гнојне бактерије итд. Микроорганизми који живе на табли не могу само покварити храну, већ и ући у храну, узрокујући здравствене проблеме. Стога је обрада неопходна како би се употреба плоче учинила сигурном.
• Прекомерно бубрење и деформација дрвета из воде. Овај проблем је посебно релевантан за опрему за сечење шперплоче. Пробијајући између слојева фурнира, влага узрокује одлагање. Импрегнација штити поре од упада воде, спречавајући деформације.
• Чипс и пукотине. Када се осуши, дрво постаје крхко. Заштитна импрегнација не дозвољава влази да потпуно напусти поре.

Зато произвођачи кухињског прибора готово једногласно препоручују обраду опреме за резање.

Почетна обрада мора се извршити одмах након куповине. Чак и једно прање даске храни је водом, а заштитни састав „забрањује“ воду у порама. Такав одбор ће бити много тежи и савршено одговара за развој трулих бактерија.

Плочу обрађујемо уљем

Пре свега, табла се мора прегледати да би се разумело како се налазе дрвена влакна. Потребно је импрегнирати дуж влакана.

Дрвени производи су по структури подељени у неколико категорија:

• Направљен од дрвених пресека. Такву крајњу плочу лако је препознати по узорку који подсећа на прстенове дрвета на пању. Ендбоардс су тежи и издржљивији, а њихова цена је обично већа од осталих сорти.
• Плоче направљене од уздужних резова тестере називају се бочне. Лакши су и јефтинији од крајњих. На њима влакна творе паралелне линије које се крећу по потезима ножа током рада.
• Уписивање или месарски блокови. Лепљени су од малих штапова израђених од крајњег дрвета.

Одлучивши се за врсту производа, они одабиру одговарајућу импрегнацију. То су или минерална или биљна уља.

Биљна уља

Традиционално су сви народи користили уља добијена из биљака за прераду дрвета:

• маслина
• сунцокрет
• ланено семе
• сезамове семенке
• сјеме грожђа итд.

Међутим, данас се биљна уља не могу назвати идеалним за обраду плоча за сечење. Имају два значајна недостатка:

• Биљно уље ће временом опадати. Бактерије, једући хранљиве састојке у уљу, производе маслачну киселину - супстанцу с непријатним мирисом и горким укусом.Стога ће временом производ натопљен у природном саставу почети непријатно да мирише.
• Дуго време сушења. У року од 2-3 дана обрађена плоча ће обојити све што дође у контакт. С обзиром да се импрегнација наноси у 3-5 слојева, процес обраде ће се протећи неколико недеља.

Ако желите да користите биљно уље, изаберите ланено семе. Практично се не поквари.

Друга врста импрегнације је уље за сушење. Ово биљно уље се припрема са посебним додацима који убрзавају сушење. Али чак и суши веома дуго.

Минерална уља

Алтернатива биљним уљима су производи рафинирани уљем. Називају их минералним уљима. Нису све минералне импрегнације погодне за обраду кухињског прибора. За обраду плоча за сечење треба да изаберете или посебне течности (на пример, таква композиција се продаје у ИКЕА-и), или течни парафин. Последња опција је најповољнија - можете је купити у било којој апотеци.

Да би уље добило оптималну конзистенцију, меша се са природним пчелињим воском. База се загрева у воденој купељи, а затим се додају комадићи воска средње величине (с вишњама). Смеша је мешана док није једнолика.

Оптимални однос уља и воска је 4: 1.

Припремљена смеша је охлађена до собне температуре. Сада је све спремно за посао.

Како правилно импрегнирати?

Пре почетка рада плоча се темељно осуши и очисти од храпавости. За полирање користите брусни папир са ситним зрном (бр. 400, бр. 600).

За рад вам је потребна четкица за наношење импрегнације, као и папирни пешкир за уклањање вишка.

Састав се сипа на даску у малим оброцима и пажљиво се распоређује четком (погодан је и памучни тампон) дуж влакана. Све стране морају бити обрађене, укључујући бочне ивице. Након потпуног сушења третман се понавља (укупно - до 5 пута).

Обрађена плоча не апсорбује мирисе и траје неколико пута дуже од необрађене. Важно је само не заборавити да понављате третман 2-3 пута годишње.