Зашто замрзавати јабуке за зиму: 5 доказаних и једноставних рецепата

Компот од свеже јабуке или мирисна шарлота у било које доба године? Лако! Јабуке се не могу само укиселити, исциједити сок из њих и осушити, већ и замрзнути за зиму. Ова метода има бројне предности, осим тога постоји низ једноставних и занимљивих рецепата. А како користити замрзнуту јабуку, сама ће домаћица одлучити.

Зашто се замрзавати?

Берба свежих летњих јабука је много укуснија и здравија од зимске пластеници. Убрано воће из властите баште обезбедиће седам витамина, гвожђа и других драгоцених материја у периоду када болест напада.

Предности смрзавања јабука:

1. Уз брзо замрзавање, већина корисних материја се задржава у плоду.
2. Домаће јабуке и летњи усеви су мање опасни, не воше се за превоз и не пуне се аромама.
3. На дохват руке цела година бит ће вам при руци у различите сврхе. Ово је добар начин за уштеду времена и колекција готових идеја.

Разлози за неуспјех замрзавања јабука су једноставни: вишак влаге што доводи до накупља, неправилно убраних плодова. Јабуке морају бити нетакнуте, без мрља трулежи, трагова штеточина итд.

Други проблем са којим се домаћице суочавају је ружна смеђа боја. Плодови потамне због оксидационих процеса који лако заустављају лимунов сок. Само пошкропите обрадник на њих пре него што их одложите. Такође, не обустављајте поступак: огуљено воће с коже - одмах смрзните. Контакт са ваздухом треба свести на минимум.

Важно
Чувати замрзавање на температурама не вишим од –18 степени. Ово је стандардни индикатор, ако је могуће ставити ниже.

Замрзавање целих јабука и половина

Најлакши начин је испрати свежи усев и спаковати га у посуде. Такво смрзавање је могуће више него што је могуће. Међутим, кожа се јако поквари током процеса замрзавања. Боље да га очистите. Такође има смисла одмах уклонити језгре (сечењем посебним танким ножем или резањем плодова на половине и уклањањем централног дела на уобичајен начин). То ће омогућити да се одмах након одмрзавања радни комад стави у посао, без додатне обраде.

Шта кухати
Таква делиција може се користити за популарну десерту печену јабуку. У средину додајте мало меда и орашастих плодова.

Замрзавају се кришке

Што је мања величина кришки, то их је прикладније чувати у замрзивачу. Ако има пуно залогаја, тада дајете предност насјецканом воћу - више ће их ући у одјељак.

Како замрзнути свеже јабуке у кришке:

1. Темељито исперите кору јабуке меком четком.
2. Обришите темељно од влаге.
3. Изрежите кору - боље је чувати је без ње.
4. Воће нарежите на лепе кришке. Деца ће обожавати коврчаве јабуке. Да бисте то учинили, користите посебан нож или калупе за резање тестова и других производа.
5. Премажите кришке јабуке лимуновим соком да не бисте потамнили. Друга опција је кратко натапање у раствору од 1 литра воде и 5 г лимунске киселине.
6. Замрзњене кришке не би се лепиле заједно током складиштења. Да би се то постигло, распоређени су у равномерном слоју на пладњу и послати их на неколико сати у замрзивач. Калуп прекријте лепљивим филмом тако да се плодови не лепе за њега. Кад јабуке постану тврде и смрзнуте, поспите их у вреће за складиштење.
7. Посуда за кришке јабуке треба да буде тесна. Узмите врећице за замрзавање, пластичне посуде или шоље.
8. Подијелите кришке на погодне порције да бисте их узимали редом.

Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ открио је да су хрскаве, слатке и киселе сорте јабука касног зрења најбоље сачуване, на пример, вољена Антоновка. Трик за проверу да ли је сорта погодна за замрзавање: јабуку преполовите и ставите у фрижидер на око 10 минута, а затим је извадите и погледајте да ли је месо тамно. Ако не, онда храбро пустите усјев замрзнути.

Шта кухати
Јабуке нарежите не на кришке, већ у кругове - ефективно ће украсити врх торте или пите. Резнице након одмрзавања погодне су за кухање компота. Додајте их у салате, испеците с пилетином или паткињим месом и опћенито испробајте исте рецепте као са свјежим јабукама. За шарлоту убирајте неколико сорти јабука одједном - тако ће пита добити јединствени укус.

Јабуке са шећером

Слаткоћа плода се губи након дужег замрзавања. Да би решили овај проблем, домаћице су се прилагодиле додавању шећера.

Како замрзнути јабуке у шећеру:

1. Исперите, осушите, јабуке огулите ножем или пилингом.
2. Исеците на погодне комаде, попут коцкица или сламки. Слободно користите сецере.
3. Поспите соком од лимуна или држите у раствору лимунске киселине (1 литра по 5 г).
4. Склопите јабуке у посуду и прекријте са 5: 1 шећером. Можете узети више шећера ако је сорта кисела.
5. Лагано промијешајте и дозволите да се мало нахрани.
6. Сада ставите у контејнере, чврсто спакујете и шаљете у складиште.

Шта кухати
Из кришки у сопственом соку испадају одлични надјеви у пита и десерта.

Са сирупом

Шећерни сируп негује плодове и као резултат они остају слатки. Како кувати:

1. Измешајте шећер и воду у односу 1: 2. Загрејати сируп да растопи зрна шећера.
2. Припремите јабуке као и обично, прелијте топлим сирупом. Покријте тањир и оставите да одстоји неколико минута.
3. Јабуке ће покренути свој сок, нахранити се шећером и постат ће врло њежне и слатке.
4. Како се кришке у сирупу не би спојиле, вишак течности испустите помоћу додатка за воду.
5. Замрзните појединачне кришке, а затим их распоредите по порцијама и замрзните.

Шта кухати
Натопљене кришке јабуке отићи ће на пуњење колачима и тортама, могу се додати у житарице, јогурте и воћне салате.

Пире кромпир

Пире од воћа, поврћа и јагодичастог воћа незамјењив је артикл на дјечјем и дијеталном менију. Јабукова каша, чак и у замрзивачу, остаје мирисна и хранљива, иако се чува неколико пута мање од целих и кандираних клинова.

Како кувати и замрзнути јабуков умак:

1. Припремићемо пире од кромпира без шећера, тако да га можемо користити за дечију храну.
2. Јабуке оперите, насјецкајте, извадите кору и сјеменке.
3. Ставите клинове у лончић, упалите положену ватру.
4. Воће потопите мало тако да се загреје и постане мекано. Не требате кључати - тако да ће бити врло мало витамина.
5. Можете додати мало лимуновог сока за очување боје.
6. Скоро готово. Сада охладите масу, а затим је распоредите у посуде или врећице. Још боље, ставите их у лименке да бисте користили коцкице јабуке за украшавање сладоледа или коктела.

Шта кухати
Пире од кромпира биће одличан надјев за палачинке, пите, муффине. Распоредите масу на сендвич, послужите уз палачинке или десерте, укључујући сладолед.

Рок трајања и одмрзавање

Јабуке без адитива чувају се до једне године, кандиране, у сирупу - 6-8 месеци, а пире кромпир - 2-3 месеца. Ако замрзивач не одржава ниске температуре, рок трајања се смањује за 2-3 пута. Не заборавите да потпишете све своје празнине како бисте их користили на време.

Господарице препоручују постепено одмрзавање нареза јабука. Прво, контејнери се премештају у фрижидер, пуштају да се одледе неколико сати, а затим се пребацују у собне услове.

Канте за јабуке олакшат ће кулинарску његу домаћице. Увек је при руци природна, слатка и витаминска јабука која подсећа на лето.