Да ли се салата замрзава зими?

Њежна и ломљива салата може се замрзнути за зиму и чувати у замрзивачу, али биће потребна тачност и знање о пар трикова.

Листови салате у замрзивачу

За замрзавање су одабрани само свежи листови салате са јаким жилама. Изсушене, наборане и искривљене неће нам одговарати. Боја листа је бледо зелена, ни жута ни пегава.

Савет
Важно је опрати салату пре замрзавања, јер ово неће успети после одмрзавања. Шта год да кажете, лист салате се након одмрзавања мало веже и губи еластичност.

Како замрзнути свежу салату:

1. Уклоните вишак коријена, исперите зеље у текућој води.
2. Протресите листиће од вишка капљица. Све равномерно распоредите и осушите салветама. Влага би требала остати минимална, иначе салата неће дуго лежати.
3. Лишће је боље сушити брже: након сечења са гредица се брзо вену.
4. Унапред припремите погодне контејнере са поклопцима, пластичне фиоке, кесе са затварачима. Чак је и прилепљен филм погодан, главна ствар је да је амбалажа издржљива и не дозвољава пропуштање мириса.
5. Учините порције погодним за једнократну употребу. Листна зелена салата не подлијеже поновљеном одмрзавању, након уклањања из коморе мора се одмах користити.
6. Када ставите део зеленила у кесу или посуду, покушајте да уклоните што више ваздуха.
7. Сакријте кесице у замрзивач. Ако је предвиђено за вашу технику, поставите температуру испод стандардне –18 степени.
8. Рок трајања свежег зеленог листа у затвореној амбалажи је до једне године. Покушајте брже продати салату, јер изгуби витамине дуготрајним складиштењем.
9. Када се излучи, таква салата више неће бити ажурна попут свеже, већ ће задржати свој укус и храњиве састојке. Додајте лишће биљним мешавинама, користите за зелени смоотхие, грицкалице, сендвиче, супе, омлете и надјев.

Савет
Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ снажно обесхрабрује резање коријена и сјечење листова салате ножем. Метал изазива закисељавање сока, ивице салате потамне и изгледају неуредно. Млетите салату само рукама - само је нарежите на погодне комаде.

Салата пуњена уљем

Уље помаже да се очува богата зелена боја листа салате, а такође чува витамине и нежан укус. Мрље са уљем погодне су за украшавање салата, прилога, месних и рибљих јела. Користите познату сорту листова, лолло россо, водену крешу итд.

Како замрзнути лист салату са уљем, рецепт:

1. Исперите, истресите листове од капи и ситно исецкајте рукама.
2. Зелење можете мљети у пасту користећи миксером, а затим ћете добити једноличан зелени сос.
3. Растопите путер да не прокуха и не изгори.
4. Ставите пире салате или листиће на посуде са ледом. Напуните уљем тако да мало не досегне ивицу калупа.
5. Такође су погодна биљна уља: маслиново, кукурузно, сунцокретово.
6. Замрзните ледено корито и када су сви претинци замрзнути, исциједите коцкице и ставите их у заједничку кесу.
7. Вратите кесу у замрзивач. Прелив са салатом и уљем је спреман, користите га шест месеци.

Мале коцке смрзавања могу се обавити без додатака уља. Само измутите зелено брашно или пире са мешалицом, а затим их распоредите на листиће. Листове салате не морате постепено одмрзавати: брзо се отапа у готовом јелу.

Замрзавање мало поквари изглед листа салате, али вам омогућава да током зиме уживате у здравом зеленилу са летњим укусом. Неколико једноставних правила помоћи ће у очувању свих главних предности салате.