Како замрзнути броколи за зиму да сачувамо све благодати и укус

Замрзавање брокуле за зиму уобичајена је ствар, међутим, постоји неколико правила која ће вам помоћи да сачувате све благодати, укус и облик необичних цвјетова купуса.

Замрзавање брокуле: предности и недостаци

Брокула се продаје у продавницама углавном у замрзнутом облику. Ово поврће савршено подноси глазуру. Многи нису ни видели свеж броколи.

За броколи, као и за многе врсте поврћа, пожељнији је шок или брзо смрзавање. Савремене камере предлажу такву функцију, довољно је да подесите температуру испод стандардне –18 ° С.

Много је предности замрзавања брокуле:

1. Тако се корисно и нискокалорично поврће чува до једне године.
2. Витамини остају у купусу, укусу, лако се припрема.

Током дужег складиштења у замрзивачу производ некако губи корисна својства, посебно ако се случајно одмрзне и поново замрзне, на пример, фрижидер је био искључен из мреже. Ако планирате да задржите плодове купуса дуже време, онда водите рачуна о поузданим кућним апаратима.

Берба купуса

Све започиње одабиром одговарајућих узорака. Трули, незрели и деформисани комади леже лоше. Узми само ову броколи:

1. Потражите вилице еластичне, не превише мале и не превелике. Оптимални пречник је 15-17 цм.
2. Боја брокуле треба да буде једнолика тамно зелена. Нема жутила и тамних мрља су знакови презрелог купуса.
3. Прегледајте купус на штеточине - сувишни су у берби.

Савет
Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ привлачи вашу пажњу: најкориснији броколи је управо из баште. Ако узгајате овај купус, покушајте да га замрзнете 2-3 дана након жетве.

Припрема

Купус од брокуле дели се у цвеће пре замрзавања. Прво, није прикладно чувати читаву главицу купуса, заузет ће много простора, а друго, комадиће ће се брже замрзнути, а то ће уштедјети максимум витамина и минерала.

За почетак раставите вилице на комаде и добро их исперите. Следећи корак који није препоручљиво прескочити је намочење у сланој води. Додаје се со убијање личинки инсеката који нису увек видљиви голим оком. Припремите раствор од 1 литра воде и 1 кашике. л со, посолите их броколи и оставите пола сата. Сва штетна бића ће се појавити на површини.

Савет
Намакање поврћа такође се препоручује за извлачење вишка соли азотне киселине, познатије као нитрати. Ако сте купили поврће на тржишту, држите га 15 минута у води да бисте неутрализовали опасне материје.

Не заборавите да исперите намочену броколи у чистој води да бисте уклонили преосталу со.

Бланширање

Необвезна, али препоручена процедура је бланширање. Његова суштина је краткотрајно огуљење кипућом водом или кувањем. Зашто требате бланширати броколи:

1. Тако купус неће потамнити.
2. Више витамина ће бити сачувано.
3. Бланширано поврће након одмрзавања кухаће се много брже.
4. Штетни микроорганизми се уништавају (могу се размножавати и у замрзивачу).

Како лако и једноставно бланширати у кипућој води:

1. Загријте воду у тепсији.
2. Ставите броколи у сито.
3. Кад вода прокључа, спустите купус у њега и држите неколико минута, не више.
4. Сада извадите сито и одмах пошаљите поврће под млазом ледене воде.

Друга опција је кухање на пари. Да бисте то учинили, потребан вам је двоструки бојлер.Изложите купус на пари највише 7 минута.

Након било какве врсте бланширања, цветове осушите на убрусу или пешкиру. Не користите новински папир. Сушилица ће помоћи убрзавању сушења. Сада је купус спреман за замрзавање.

Како се замрзава: правила

Како замрзнути броколи:

1. За складиштење користите посебне вреће за замрзавање или пластичне посуде са поклопцима. Материјал мора бити отпоран на ниске температуре и довољно јак.
2. Купус стављајте у вреће само у сувом облику.
3. Поредајте све у деловима да бисте користили један празан. Понављано замрзавање штети било којем производу, покушајте то да не дозволите.
4. Цвеће можете прво замрзнути, а затим их савити у пакете. Тако да се дефинитивно неће држати заједно.
5. Стандардна температура складиштења је 18 степени испод нуле. Ако је могуће, подесите индикаторе испод.
6. Рок трајања је 8-12 месеци, али је боље јести производ брже.
7. Броколи се може брати као део површне мешавине или са биљем. Због тога је једноставно ситно сецкана.

Савет
У случају великих количина, на пакете и посуде ставите налепнице са датумом када је производ стављен у замрзивач. Тако нећете заборавити да употребите све до датума истека.

Одмрзните шта кувати од смрзнутих броколија

Броколи се једе тек након термичке обраде, па ће у сваком случају производ прећи у таву или у лонац с јухом. Стога поврће не захтева посебно одмрзавање - само га баци у будуће јело. Ако купус лежи дуго на собној температури, омекшаће се и пропасти.

Најлакши начин кувања броколија је скухати. Додајте цвасти у јуху од поврћа и меса, веома је укусно добити поврће у сирној јухи, одлично се слаже с рибом и морским плодовима.

Други начин је пржење одвојено или као део поврћа.

Не заборавите како су укусни печени броколи. Ова метода је заједно са парењем најкориснија. Пеците броколи са сиром, омлетом, тестенином и другим поврћем. Сјецкани купус погодан је за додавање пица.

Замислите своје властите начине кухања брокуле: поврће се комбинира са многим врстама производа. Након шок замрзавања, купус се брзо отопи и остаје укусан и храњив као свежи производ.