Да ли је могуће замрзнути лубеницу за зиму?

Пронаћи квалитетну, укусну лубеницу зими је нереални задатак. Али пругаста бобица може бити замрзнута за зиму. У замрзивачу ће лубеница задржати своје предности и укус, али будите спремни да ће месо изгубити облик. Чињеница је да у њему има пуно воде.

Како замрзнути лубеницу

Од смрзнуте лубенице праве се занимљиви додаци за коктеле, десерте, смоотхиеје, сладолед. Мало је вероватно да ће се очувати густа структура пулпе: после одмрзавања она ће и даље замутити. Али слатки укус и витамини замрзивача могу се сачувати.

Најбољи начин је замрзавање шоком. Што се каша брже стврдне, то ће јој бити већа корист, неће је превише омекшати и неће изгубити слаткоћу. Потопите лубенице на ниским температурама око 2 сата, а затим је пребаците у стандардни замрзивач са температуром од -18 степени.

Цело воће вероватно неће стати у ћелију, ово је лоша идеја, а након вађења такве лубенице неће имати никакву вредност. Покушајте да насјецкате воће и припремите га на кришке, у облику пире кромпира, сока или слатког сирупа.

Резање целулозе

Направите кришке лубенице лакше него икад. Рецепт:

1. Исперите кору. При сечењу прљавштина лако пада на пулпу.
2. Плодове поделите на пола, а затим на неколико делова.
3. Уклоните коре хватајући бијеле и свијетло ружичасте мрље. Замрзнућемо само светли део лубенице.
4. Сада нарежите бобицу на коцкице, мале коцкице, изрежите је калупима или истрљајте куглицама сладоледа. Не заборавите да уклоните кости.
5. Све равномерно распоредите на лим за печење.
6. Комади се морају прво замрзнути појединачно како се не би зближили. Држите таву у замрзивачу неколико сати, највише 12.
7. Спакујте чврсте кришке лубенице у посуде или кесице. Све спакујте чврсто, по могућности у два слоја и пошаљите на складиштење. Сјетите се само да оставите мало простора у кесама, јер ће се лубеница хладно проширити.
8. Замрзните у малим порцијама за један оброк.
9. Не можете поново замрзнути лубеницу - покварите је.

Савет
Часопис purityis.decorexpro.com/sr/ подсећа да је лубеница негативно позната по великом ризику од тровања. Месо узимајте само из центра плода: што је ближе коре - то је више нитрата.

Лубеница са шећером

Губитак слаткиша током замрзавања природан је процес. Да би лубеница била слатка, само је поспите шећером. Припремите кришке као у претходном рецепту, ставите их у посуде и додајте шећер у израчуну 100-200 г по килограму бобица.

Лубеница у сирупу

Не само шећер, већ и сируп на бази њега сачуват ће слаткоћу лубенице. Воду и шећер помешајте у једнаким омјерима, отопите, мало охладите и сипајте кришке лубенице. Сируп не би требао да покрије целу посуду: прошириће се од смрзавања. Не заборавите да спакујете празно пре него што оде у замрзивач.

Савет
Да лубеница не би упијала вањске мирисе, чувајте је одвојено од меса, рибе и других намирница јаког мириса. У идеалном случају требало би да имате засебну комору за поврће, воће и бобице.

Сок од лубенице и пире кромпир

Покушајте да припремите кришке лубенице пире или сок. Тада се могу користити за пиће и сладолед.

Упутство је једноставно:

1. Изрежите жељену кашу, извадите семенке.
2. За пире кромпир измрвите лубеницу вилицом или пошаљите у блендер.
3. Лако је исциједити сок из каше стављањем у газу или помоћу соковника.
4. У сок и пире додајте мало шећера, по жељи.
5. Све излијте у прелепе калупе за лед или печење, мале пластичне шоље и посуде са поклопцем.
6. Спакујте у додатне пакете и пошаљите их уређају за замрзавање.

Савет
Ледени лубеница је ефикасан и ароматичан тоник за кожу лица и врата.

Како се одмрзава

Ако користите пире кромпир или ледени сок, тада не одмрзавајте, већ одмах пошаљите комаде у коктел.

Преостале доброте треба отапати постепено. Прво их пребаците у фрижидер. Након пар сати, пустите да се кришке лубенице отопе на собној температури. Не заборавите да одмрзавање неће дуго трајати, највише два дана. Не одмрзавајте за будућу употребу.

Како одабрати добру лубеницу: детаљни савети

Да бисте укусно замрзнули, пажљиво размислите о куповини воћа.

Избор савета:

1. Лубеница је касна бобица, што значи да нема смисла тражити је пре августа. Или су то нитратни плодови или су незрели. Највише слатких сорти се појављују на тржишту у јесен.
2. Ако тапнете на лубеницу, чућете звук звона. Када се стисне, плод треба да пукне.
3. Обратите пажњу на рез: ако је структура зрнаста - све је у реду, ако је површина глатка, као да се огледало - постоји опасност од тровања.
4. Добра бобица има велику земљану мрљу жутог или смеђе нијансе.
5. Воће бирајте у распону од 4-7 кг.

Уживање свеже лубенице зими је једноставно, само следите сва правила за избор, припрему и замрзавање. Ако сте учинили све како треба, слатка лубеница ће се чувати до 1 године.