Купио авокадо и сјебао се? Научите да препознате зрело воће на први поглед

Егзотично воће и поврће одавно се из тропских и суптропских земаља доноси на руско тржиште и у супермаркете. Како одабрати авокадо у продавници и не погрешно израчунати? Људи су већ навикли на банане, поморанџе и киви и научили су како правилно одредити зрелост. Још једна ствар авокада је и даље знатижеља за локално тржиште.

Упознајте Авокадо

Мислите ли да је авокадо воће или поврће? Плод расте на зимзеленом дрвету породице ловора. Са становишта ботанике, она се сматра једносеменом бобицом, иако укус није пријатан. Споља плод изгледа као крушка с грубом кором, а на руском језику има чак и алтернативно име - „круг од алигатора“.

Како одредити зрелост авокада

Незрело воће је пикантно и кисело. Немогуће је јести у сировом облику, а укус осталих јела се неће променити на боље. Како схватити да је воће зрело, тачно у супермаркету? Обратите пажњу на два параметра: боју и тврдоћу.

Табела 1. Како одредити зрелост авокада по изгледу

Ако сумњате у боју, боље је купити незрело воће. Замотајте у пластичну кесу и оставите да сазри на прозорској дасци.

Не бркајте презрело воће са калифорнијским Хаасом. Потоњи има природну црну боју. Сматра се једном од најукуснијих врста авокада. Месо му је врло мастно и слатко.

А сада о томе како свеже воће треба да буде тврдоће. Њежно је стисните на длану. Не додирујте пилинг ноктима - прилично је ломљив.

• Ако је воће тврдо, попут зреле јабуке, онда још није сазрело.
• Умерена тврдоћа и чврстина указују на то да је авокадо добар и погодан за употребу.
• Мекоћа, удубљење након притиска, тамне мрље на кожи знак су да је егзотична бобица већ почела трулеж. Не бисте требали да купујете меки авокадо приликом куповине.

Купили сте зрело воће. Сада морате да смислите како да га очистите пре употребе.

Процес чишћења

Код куће можете да проведете последњи тест зрелости. Изрежите резнице на врху, процените боју и мирис. Целулоза зреле бобице је жутозелена, мирише на уље. Незрели плод авокада изнутра је бледо жут. Споља, месо налик месу је готово без мириса.

Авокадо се лако чисти:

1. Оперите воће под текућом водом и осушите пешкиром.
2. Оштрим ножем направите уздужни рез у кругу. Не дирајте кост.
3. Узмите авокадо на длан и ухватите палчеве на врху.
4. Уз мало напора, поделите фетус на две половине.
5. Уклоните кост тако да је покупите ножем.
6. Употријебите чајну кашичицу за ослобађање меса с коже.

Да ли бисте желели да купите авокадо с малом костом у трговини да бисте након чишћења добили вреднију кашу? Изаберите Фуетре, Хасс или Пинкертон.

Попут зреле јабуке, нарезани авокадо одмах почиње тамнити и оксидирати. Да зауставите овај процес, кашу поспите лимуновим соком.

Рок трајања плода у фрижидеру је 2-3 дана. Питам се како је јести?

Како јести авокадо

Авокадо се такође може јести сиров, али ово је храна за све. Има укус маслаца са зеленилом.Понекад се осети арома пињола. Деликатни укус биће одличан додатак салати од поврћа, месним и рибљим јелима, умацима, десертима.

Да ли је могуће јести кору и кост?

Кост и коре садрже опасну супстанцу - персин. Ово је фунгицидни токсин који код особе може изазвати алергијску реакцију, тровање и нарушено функционисање пробавног тракта. Код животиња и птица - смрт.

Поред тога, пилинг се третира антифунгалним лековима пре складиштења и транспорта. Зато једите само месо.

Којим јелима додају авокадо?

Укусни и њежни авокадо комбинирају се са готово било којим јелом, али сљедећи производи чине најуспјешнији ансамбл с њим:

• лимун, лимета, наранџе и други цитруси;
• Парадајз
• рукавица;
• меки сиреви;
• прерађени сиреви;
• месо;
• риба
• плодови мора;
• ракови штапови.

Због високог садржаја уља, каша се додаје у пецива, десерте и разне умаке. Такође је део веганских ролни.

3 занимљива рецепта

Желимо да вам понудимо неколико рецепата за здрава јела која се могу припремити уз додатак авокада.

Гуацамоле сос

Познати мексички рецепт. Умак се комбинује са месним и рибљим јелима, тјестенином. Можете га намазати хлебом, а на врх ставити танку кришку сира.

Од производа ће вам требати:

• 5 плодова авокада;
• 3 кашике. л лимунов сок;
• 0,5 гомила килантро;
• 1 парадајз;
• 2 режња белог лука;
• со (по укусу).

Помијешајте главни састојак пире кромпира једноличне конзистенције и одмах додајте лимунов сок. Ситно насјецкајте парадајз (без коре) и цилантро. Помешајте све састојке и со. Гуацамоле сос је спреман!

Смоотхие од авокада од банане

Срчан напитак који ће заменити ваш доручак, поподневни оброк или вечеру.

1. Извадите кашу из једног авокада и измутите је. Додајте сок од пола лимуна.
2. Банану нарежите на мање кругове.
3. Ситно насјецкајте 100 грама шпината.
4. Све горе наведене састојке додајте у блендер. Додајте им 1 кашику. л меда и 200 мл воде (и боље је узимати биљно млеко, попут бадема или зобене каше).
5. Бежите смешу на јакој снази 2 минута.

Сада остаје само сипати смоотхие у чаше и уживати у њежном укусу.

Зелени сладолед

Направити сладолед од авокада лакше је него што мислите. Припремите кашу од авокада. У њу додајте сок једног лимуна и 2 кашике меда (или бобица џема). Бежите смешу у блендеру 3 минута. Остаје само да будући десерт ставите у калуп и замрзнете.

Авокадо дефинитивно заслужује место на вашем радном столу. Његова каша савршено ће надопунити поврћне салате, месо и рибу, а послужиће као користан састојак за прављење соса, десерта и напитака. Да бисте изабрали зрело воће, обратите пажњу на боју и тврдоћу. Срећом, авокадо можете наћи на продају током целе године.