Како припремити рукулу за зиму: замрзавање, сушење, конзервирање и узгој на прозорској дасци

Како замрзнути рукулу за зиму: пуно идеја и савета за очување драгоценог зеленила и разноликости на менију - за брижне хостесе.

Може ли се рукавица смрзнути

Свјежа рукола је необично зачињен зачин који се додаје многим јелима од поврћа, рибе и меса. Предјела, прилози и супе добијају осјетљив сенф и орашасте ноте захваљујући овом зеленилу.

Аругула код нас није толико популарна као копар и першун, а све због специфичног укуса, али је врло корисна јер садржи есенцијално уље, јод, цинк, гвожђе, манган, магнезијум и бројне витамине. Рукавица се сматра лековитом биљком, а ова биљка је такође нискокалорична и корисна за губитак килограма.

У недостатку могућности да узгајају ову корисну биљку током целе године, хостесе су измислиле неколико занимљивих начина складиштења. Један од њих је смрзавање.

Хоће ли укус остати
Замрзавање, посебно шок, ни на који начин не штети руквици, ово зеље задржаће највише витамина и свој необичан укус, осим што у салати неће изгледати тако спектакуларно као свеж аналог.

Како чувати свежу руколу

Свежи листови рукуле чувају се око 10 дана. Да се ​​горчаста трава не би погоршала пре времена, чувајте је у фрижидеру у пластичној посуди. Неке домаћице стављају летке са исеченим у чисту воду.

Припрема за замрзавање

Замрзавање је најбољи начин да се продужи рок трајања лековитог биља. Како припремити листове руколе:

1. Бирајте само здраве листове руколе, без мрља, бољи од просечне величине.
2. Обавезно исперите зеље од прашине и прљавштине у топлој води.
3. Прије замрзавања темељито осушите рукулу. Да бисте убрзали поступак, ставите лишће на убрус или пешкир да апсорбују влагу. Вишак воде формира превлаку од леда, што нарушава изглед и укус смрзнуте рукавице и других врста зеленила.

Савет
Ако сами узгајате ругулу у башти, онда рано ујутро сакупљајте листиће за бербу, све док не удари сунчеве зраке. Такве зеље су најхрабрије, најздравије и најздравије.

Како замрзавати и одмрзавати руглу, колико складиштити

Како замрзнути свежу руколу, упутства:

1. Замрзните целе листиће или мање комаде. У овом другом случају, растргавајте зеленило рукама.
2. Користите херметичке вреће за замрзавање или пластичне посуде.
3. Листове слажите тако да заузимају мање простора. Такође, не заборавите да избаците вишак ваздуха из амбалаже.
4. Рукулу спакујте у мале пакете тако да порције буду довољне за једну употребу. Након одмрзавања, зеље се не чува дуже време, појести га одмах.
5. Потпишите датум замрзавања на паковању да бисте користили рукулу на време.

Постоје оригиналнији начини за замрзавање здравог зеленила, на пример, додавање додатака салатама и прилозима на његовој основи:

1. Насјецкајте ситно, тачније, покупите листове руквице. Неке домаћице пире зелену сипају у блендеру и добивају равномерну кашу. Истопити путер. Помијешајте зеље са уљем, додајте нарибани свјежи бијели лук, сол по жељи. Сипајте смесу у посуде са ледом. Сада ћете имати ароматичан додатак пире кромпиру, повртној салати, куваним житарицама и другим јелима.
2. Помијешајте ругулу са маслиновим или другим биљним уљем, сенфом, итд.
3. Направите здраве мешавине од различитих врста биља, зачина и уља.

Датум истека

Сторе смрзнута рукола може бити и до 1 године, али под условом да се производ једном смрзне. Вишекратно замрзавање доводи до губитка драгоцених својстава, боје, ароме и облика.

Правила одмрзавања

Одмрзавање се врши постепено, ако су то свежи листови без додатака. Прво премјестите кесице у фрижидер, а затим их чувајте на собној температури. Гредице са уљем могу се додати у салате и друга јела одмах након вађења из замрзивача.

Немојте се изненадити да ће јаркозелена рукавица мало избледети након што је извадите из замрзивача. То неће утицати на укус и корист.

Сушење зачина код куће

Помоћу сушења можете да сачувате рукулу током дужег периода. Такво зеље додаје се јелима као зачин.

Рукавица се суши, претходно се испире прашином. Листови се дробе и пре и после сушења, коме је погодније.

Како се одвија процес сушења:

1. Ставите припремљене листове руколе на лист новина или папир за печење обложен папиром.
2. За сушење изаберите топлу и прозрачену собу, али зеленило не би требало да буде на директном сунцу - тако да све користи нестају.
3. Влага из лишћа ће испарити око 7-10 дана. Повремено мешајте ругулу како би се равномерно осушила.

Савети компаније purityis.decorexpro.com/sr/: најбоље је спречити да зеленило додирује металну површину да не би дошло до оксидације. Зато се користи папир. Такође, ручицу не режите ножем, боље је да растргате зеленило рукама. Ово се не односи само на залоге, већ и на рецепте са свежим лишћем. Трава коју сече металним ножем не изгледа тако лепо, метал смањује корисна својства зачина.

Бржи начин набавке сушена руга и други зачини су електрична сушилица или рерна. Сушилица има посебне функције за зеље.

Користећи рерну, правила:

1. Температура је 40-50 степени.
2. Врата би требала бити затворена.
3. Ставите ругулу на лим за печење танким слојем.

Осушени зачини чувају се у затвореним стакленим теглама. Рок трајања такве празнине је 12 месеци. Периодично прегледајте тегле на присуство непријатног мириса, плијесни, штеточина.

Употреба руколе у ​​конзервирању

Берба са рукулом диверзификује ваш зимски мени. Може се солити засебно или додати поврћним салатама или маринади. За сољење, поспите очишћену зеље сољу (на 100 г листова - 1 кашика Л. соли) и смешу ставите у чисте стаклене тегле. Салата се чува у фрижидеру или у подруму не више од једне године.

Очување овог зеленила није толико популарно као уобичајено смрзавање, али вреди га пробати, посебно ако се испоставила сезона жетве.

На прозорском прагу узгајајте ругулу: савети

Неке домаћице су искористиле шансу, посадиле семе сјеменке рукуле и нису изгубиле: свјежи зелени изданци с листићима листова израстали су на прозору. Требат ће вам дубок спремник, универзално тло за зеленило и висококвалитетно сјеме, које се продају у вртларским трговинама.

Узгој домаћег биља је тежак, јер биљци треба пуно топлоте и дугог дневног времена. Користите посебне лампе, заштитите биљке од пропуха, не занемарујте прелив и тада ће витаминско зеље бити присутно у вашем менију свеже током целе године.

Припремите неколико врста соса одједном, осушите стакленку зачина и оставите пет до десет гроздова свежег биља за замрзавање: нека рукавица у вашем зимском менију буде универзални додатак јелима.