Да ли је могуће кухати грах без намакања: трикови за оне који имају мало времена

Мало се људи усуђује кухати пасуљ без намакања, јер ови густи пасуљ и након дугог „купања“ кључају изузетно споро. У хитним случајевима, неколико трикова ће вам помоћи да убрзате кување белоглавног пасуља, али боље је следити класични рецепт.

Соак Беанс

Зашто се пасуљ намочи

Господарице знају да се грах који није претходно натопљен кува веома дуго, а припремљени пасуљ мора да чека најмање сат времена. Вода омогућава не само омекшавање производа и убрзавање процеса кувања, већ елиминише и штетне инхибиторе. Ове супстанце се налазе у многим махунаркама, семенкама, житарицама и орасима и спречавају прерано клијање.

Након што се инхибитор раствори дејством воде, материје из семена прелазе у пробављиве облике, нарочито сложени шећери, које је тешко пробавити у цревима, мењају своју структуру. Тако, намакањем пасуља и других сличних производа, особа добија више користи од њих.

Исперите црни пасуљ

Пасуљ је најповољније натапати преко ноћи, барем током 7-8 сати. А ако сте заборавили на припрему и морате одмах да скухате вечеру? Пасуљ се кува док се не скува и без натапања, само морате знати неколико трикова.

Како се куха по класичном рецепту

Било којим начином кувања, прво треба да издвојите пасуљ, уклоните вишак смећа и оштећени пасуљ. Пасуљ ставите у штапић и темељито га исперите текућом водом. Сада можете или намочити или скувати.

Класични рецепт:

  1. Опрани грах сипајте чистом хладном водом у омјеру 1: 2.
  2. Ставите лонац на јаку ватру.
  3. Након кључања смањите температуру и кувајте око сат времена. Боље је не покрити се поклопцем, јер грах производи пуно пјене.
  4. Проверите да ли је пасуљ спреман, тачно време кувања зависи од сорте.

Беан Боил

Савет
purityis.decorexpro.com/sr/ препоручује сољење јела од пасуља на самом крају кухања. Сол успорава процес кључања и спречава кључање. Пасуљ добро апсорбује сол, а може се и додати на трпезу.

Пасуљ без намочења куха се много дуже, па чак и може пукнути и изгубити укус. Ако се одлучите за кување здравог пасуља, подсетите се да ћете подсетити увече како бисте намочили производ и неће имати проблема следећи дан.

Како кухати без намакања: трикови

Без намакања пасуљ ће се кувати око 3-4 сата. Да бисте брзо припремили грах без намакања, користите једноставне технике: замените воду, кратко намочите и додајте биљно уље и соду.

Промена воде

Да се ​​бели пасуљ брже скува, домаћице прибегавају замени воде током кувања. Замените чорбу са најмање једном, по могућности два или три пута. Како поступити:

  1. Опрани грах пребаците у шерпу, налијте га водом тако да се уздигне 3 цм изнад пасуља.
  2. Закухајте без додавања соли и кухајте 10-15 минута.
  3. Отопите кипућу воду и додајте свежу хладну воду.
  4. Сачекајте да кључа поново и поновите кораке 2-3.
  5. Након што три пута замените воду, пасуљ кувајте око сат времена.

Испирање боба

Други трик је додавање хладне воде током процеса кувања. Не морате ништа да спајате, само додајте по 2-3 кашике. свеже воде неколико пута након кључања бујона. Због температурних промена пасуљ ће брже кључати.

Савет
Пазите на количину воде у лонцу са пасуљем: због дугог кувања може прокухати, а пасуљ ће почети да пржи.

Намакање у јуху

Ако има мало времена, уклоните таву са шпорета и пустите да пасуљ одстоји у јухи 30-60 минута. Пре тога, пасуљ треба да кључа у кључалој води најмање 15 минута. Можете се намочити у властитом јуху дуже време.

Након намакања, кухање се наставља и траје око сат времена.

О додавању соде

Неке домаћице додају доста соде у бујон - на врху ножа да смање тврдоћу воде. Али сода уништава витамине у производу, тако да је боље одмах употребити филтрирану и флаширану воду.

црвени пасуљ

Биљно уље

Сипајте 2-3 кашике у воду током кувања. биљно уље - сунцокретово или маслиново. Тако ће јуха испасти богата, а пасуљ ће постати мекши.

Штедњак под притиском

Коначно, ако кућа има штедњак под притиском, пошаљите грах тамо. Пасуљ ће се кувати за 1,5-2 сата. Затим посуђе охладите, отворите, посолите, ставите неко време и распоредите на тањире.

Ако требате да послужите ручак, а пасуљ је још мало подхлађен, боље је поднијети, послужите грицкалице и пиће. Недокувани пасуљ може негативно утицати на ваше здравље. У ишчекивању укусне супе или прилог уз пасуљ, апетит ће се само повећавати, а он је, као што знате, најбоља зачин за храну.

аутор материјала промене од
Оставите коментар
  1. Јуриј
    12.12.2019 у 23:09 Одговори

    Натопљен тако да не носите.

  2. Наталија
    10.9.2019 у 17:18 Одговори

    Спор штедњак да вам помогне

Чишћење

Прање

Мрље