Које је најбоље време за жетву и где складиштити коријен целера зими?

Знате ли шта је пролећни недостатак витамина? Дакле, у кухињи нема здравих производа, а не знате како сакупљати и складиштити коријен целера и друго поврће. Користите наше савете и ваша ће јела одушевити читаву породицу необично зачињеног укуса. Љети се морате побринути за празнине. Не ишчупајте лишће с одабраних примерака на зеленилу тако да се сви хранљиви састојци у потпуности пребаце у подземни део. За салате је боље узгајати изглед листа или петељки, а корене усјеве сачувати за зиму.

Благовремена жетва

Не журите са уклањањем ризома из кревета: када дуже седе у земљи, постају зрелији и крупнији. Уз то, дуготрајним култивацијом површинска кожа добија потребну тврдоћу и може заштитити сочно месо од оштећења током жетве, транспорта и складиштења. Главна ствар је да не пропустите први мраз, јер ће у противном целер бити слабо складиштен. У средњој траци вријеме бербе је крајем септембра, а временска прогноза помоћи ће да се изаберу тачнији датуми.

Отприлике месец дана пре бербе, одрежите доње лишће и изданке, они су већ испунили своју функцију, сада ће коријенски усев сазревати сам. Да не бисте оштетили пилинг, покушајте да не копате подземни део лопатом. Боље је да не користите никакав алат, већ једноставно извуците биљку из врхова. Проверите квалитет целера: када је врх мекан, гомољ почне да трули. Додирните ризоме, уз звук звона у који можете бити сигурни да постоје празнине унутра.

Обрежите листове, остављајући мале штапиће, уклоните танке корене и очистите целер од приањајуће земље. Поредите све инстанце. Када има пуно коренолошких усјева, у башти се може оставити неколико комада. Подземни део неће бити погодан за храну, али у рано пролеће ће вам биљке дати свеже лишће за салату. Ако зими желите да гозите овим зеленилом, ставите ризоме у саксије за цвеће и нарастите на прозору.

Складиштење кореновских култура у градском стану

Целер није каприциозан, добро се чува до лета, али још увек захтева пажњу. Подземни делови се могу чувати у фрижидеру. Пошто постоје различити производи од којих се многи не подвргавају термичкој обради, несанитарни услови су неприхватљиви. Потребно је темељно испрати и осушити кореновке и спаковати их у пластичне кесе. Гомоље ставите у преграду за поврће, могу се користити свеже за салате и додати у топла јела.

Наравно, у фрижидеру има довољно простора за мали број корјена, а ако желите да једете целер зими, требате користити друге начине складиштења. Кад је посуда за поврће врло мала, морате да донесете мале порције коријенског поврћа из подрума. Пре него што их ставите у фрижидер, сваку копију прекријте лепљивим филмом, а овај облик остаје свеж и сочан до 10 дана.

Ако кућа има велики замрзивач, немојте у њу стављати цели усев. Када се гомољи целера чувају на нижим температурама, они нису погодни за јело сирово. У замрзивач ставите само корено поврће које ће бити сировина за супе и поврће.

Пијесак и креч помоћи ће у очувању целера и избјећи ризик од труљења коријена

Зимовање целера у подруму, гаражи, на селу

Постоји много начина за чување гомоља свежег целера.Изаберите било коју од њих, али имајте на уму: добар резултат се добија само када је температура у просторији од 0 ° до + 1 °, а влажност ваздуха је 90% или виша. Наше прабаке су такође знале да организују зимовање коренолошких усјева у нестамбеним зградама, а ове методе се нису много промениле. Искористите мудрост старих савета.

• Сипајте слој влажног песка у велику фиоку и тамо "посадите" целер, као у башти.
• Кориштење поврћа умочите у "грицкање" глине и воде, осушите и чувајте у хрпама.
• У јужним пределима где земља не замрзне до великих дубина, гомоље положите у ровове, сваки слој заливајући влажним песком. Поврће поврће сламом и слојем земље величине 15 цм.

Савет

За свежу потрошњу изаберите само највеће, равномерне, здраве примерке. Они корени усјеви који изазивају и најмању сумњу, безобзирно одбацују. Неће се изгубити ако их одмах ставите у обраду и складиштите у смрзнутом или осушеном облику.

Користите још неколико малих трикова да бисте боље сачували усев. Када се креда дода у песак, где се чувају кореновци, креч или редови целера прекрију љуске из лука, усев не труне. Пазите да се песак не пресуши, јер за то можете прекривати хрпу филмом, али не бртвити посуду. Биће лијепо ставити поврће у пластичне кесе или кутије обложене фолијом. Овај материјал задржава угљен диоксид, што доприноси доброј очуваности гомоља. У сваком случају, врх контејнера мора бити отворен или имати вентилационе отворе.

Технологија без отпада

Са добрим кореновцима које сте схватили, погледајте који су преостали примери:

• мале;
• ружно;
• оштећен;
• са празнинама;
• труло.

Не журите да их бацате у компостну гомилу, поштујте свој рад. Добри власници ће учинити све. Кад одбијене гомоље сакупите у кесу, ставите их и одрежете танке корене - они се такође могу корисно користити.

Ољуштите кореновке, одвојите труле површине, месо нарежите на тракице и осушите. У затвореним контејнерима такав производ ће се дуго чувати. Додајте га у супе: кад прокуха, целер ће бујону дати зачињен укус. Комадиће можете самљети у млинцу за кафу и прах користити као зачин. На исти начин се могу користити и одсечени корени.

Други начин: ситно сјецкану огуљену кашу или насјецкати на рерни. Добивену масу распоредите по кесама и ставите у замрзивач. Да бисте олакшали свој наредни рад, поделите производ на порције неопходне за кување. Зими морате набавити кесу и, без одмрзавања, садржај послати у тепсију.

Лето се завршава када је породица јела свеже поврће и зеље са апетитом, али желите да задржите сличан мени за зиму. Нема ничег компликованог: дајте мало старења коријенима целера, а они ће бити свјежи, здрави и сочни до љета. Пре нове жетве, на столу ће бити јела богата витаминима, а о пролећним тегобама нећете ни памтити.