Како сушити јабуке у рерни?

Сушење поврћа и воћа један је од древних начина за њихово очување, који је и данас популаран. Ако, на пример, знате како сушити јабуке у рерни како би сви витамини и корисни минерали остали у њима, онда можете да направите домаће приправке за зиму. Ова посластица је складиште витамина, а може бити корисна замена за слаткише. Такво сушено воће може се користити за прављење ароматичних компота и желе, а послужиће и као надјев за печење код куће. У том случају јабуке можете сушити у микроталасној пећници, користећи рерну или посебну електричну сушилицу, као и методу "баке", распадајући се на сунцу. Све зависи од ваших могућности и количине сировина.

Јесење црвене јабуке

Воће бирамо за припрему сушеног воћа

Пре него што започнете сушење, морате одабрати право воће. Јабуке се међусобно разликују не само по боји и укусу, већ и по густоћи. Дакле, за жетву су погодни средњи плодови са густим и тврдим месом. Такође, летње сорте не треба бирати за сушење јер су оне мекше и растресите, па се могу дробити. Веома слатко воће неће успети - изгубиће укус након сушења и биће превише свеже.

Да би сушене јабуке биле укусне и ароматичне, приликом одабира их морате водити следећим:

  • за сушење, киселе или слатке и киселе јесенске сорте, на пример, „Антоновка“ или „апорт“, су добро погодне;
  • плодови морају бити зрели, цели и без трулежи;
  • ако је воће мало оштећено, не бацајте га - такво место може бити исечено, а остатак треба послати на сушење;
  • препоручљиво је одабрати јабуке исте величине, тада ће кришке бити исте, лакше се суше;
  • што ће више сочних плодова бити мекше, што више испарава током сушења, па ће се дуже чувати.

Наравно, код куће можете сушити било коју јабуку, посебно ако имате добру жетву, коју треба сачувати. У овом случају треба их поделити у сорте и сушити одвојено због чињенице да време кувања може да варира.

Прстене јабуке

Припремамо сировине за даље сушење

Након избора погодног воћа, морају се правилно припремити за даљу обраду. Прво се уклањају листови и стабљике, а потом плодове треба добро опрати. Ако су јабуке веома прљаве, боље је да их натопите неко време у води. Након тога, треба их темељито опрати текућом хладном водом, а затим их оставити да се осуше или обришите чистим пешкиром.

За сушење јабуке се могу резати на два начина.

  • Метод 1

Исеците их на кришке. Да бисте то учинили, прережите јабуку на пола, а затим је исецкајте на кришке. Дебљина комада би требала бити иста, а затим ће се равномјерно сушити. Тако сакупљени, трајат ће дуже и погодни су за печење компота или пуњења.

  • 2. метод

Кришке су још једна опција за резање воћа - изгледају лепше и могу се користити као самостални воћни десерт. Да бисте добили уједначене и танке плоче, требате уклонити језгро посебним алатом или округлом металном цевком. Након тога, оштрим ножем смо резали јабуку са „багелс“ и послали је да се осуши.

Резане јабуке потамне веома брзо јер су богате гвожђем које оксидира у ваздуху. Да би се то избегло, комадићи воћа се натапају 10 минута у физиолошком раствору који се припрема брзином од 1 кашике по литри воде.Да би се избегло стварање „хрђе“, кришке се могу прелити лимуновим соком или потапати у воду са додатком лимунске киселине.

Можете припремити код куће бијели десертни сушено воће, што ће бити одлична алтернатива слаткишима. Да бисте то учинили, сјецкани плодови натопљени су један дан у шећерни сируп, а затим сушени у рерни на температури од око 60 степени током 6 сати. Ако су кришке велике, време кувања треба повећати. Ова метода је погодна и за веома киселе јабуке, само што тада сируп не треба да буде превише засићен. Добија се бијело, мекано са кандираном коре, али у поређењу са обичним сушеним воћем не чувају се дуго.

Савет

Сушење није најекономичнији начин сакупљања - од једног килограма сировине добијете и до сто педесет грама готовог производа. Међутим, ако има пуно плодова, тада је ова могућност очувања можда једина. Од дужег складиштења јабуке се не само пропадају, већ губе и на корисности.

Сушене јабуке

Сушено воће из рерне, или како сушити јабуке?

Да бисте правилно сушили јабуке у рерни, потребно је стрпљење, јер такав поступак захтева много времена. За то су прикладни и електрични штедњак и плинска пећница. Међутим, у контролном орману све се догађа брже, поготово ако је опремљен функцијом конвекције. Поред тога, многе пећи на плин не могу се контролисати температуром, а греју се неравномерно, што ће усложнити поступак припреме сушеног воћа код куће.

У којој год да се пећи суше воће, треба поштовати одређена правила и поштовати температурни режим како се не би показало прекомерно сушено и крхко.

  1. Прво морате укључити рерну на најнижу температуру и загрејати је. Укључујемо плинску пећницу на педесет степени, за електричну рерну је погодна температура од 60 степени.
  2. Док се рерна греје, припремљено воће положимо на лим за печење обложен пергаментом. Не стављајте их чврсто пријатељу, јер се у противном могу зближити. Јабуке можете сушити на два нивоа истовремено, али тада их је потребно током поступка кухања неколико пута изменити. Треба имати на уму да што су тањи резани комади, брже се кувају, али постоји велика вероватноћа јаког сушења, што ће довести до крхкости. Стога се идеална дебљина сегмената може сматрати пет милиметара.
  3. Уместо папира за печење можете користити жичани сталак, а тада ће кување сухог воћа требати мање времена и биће равномерније. Треба га припремити на исти начин као у другом случају, прекривен папиром.
  4. Јабуке стављамо у рерну и сушимо их 5 до 8 сати, а врата пећнице треба да буду мало отворена. То је потребно тако да вишак влаге испарава и поново се не таложи на плоду. Ако се пећ вентилише, процес сушења ће се смањити за пола и нема потребе да отварате пећницу.
  5. Док се сушено воће спрема, периодично га протресете и помешате да се не би заледило и пржило. Дакле, на горњем нивоу кришке се припремају брзо, јер има више топлоте.
  6. Спремност воћа можете проверити на следећи начин: ако кришке јабуке не лепе на руке, еластичне су и добро се савијају, тада их можете извадити из рерне. Неке домаћице више воле сухе кришке, а затим треба продужити време кувања.

Када се сушено воће скува, треба их охладити и потом изложити у сухе стаклене тегле. Најбоље паковање за складиштење биле би папирне кесице, дрвене кутије или платнене кесе. Треба их уклонити на тамном и хладном, али не влажном месту. Тако се сушене јабуке куване код куће могу чувати до две године.

Сушење јабука

Како сушити јабуке у микроталасној и посебној сушилици?

Можете смањити вријеме кухања и сушити јабуке у микроталасној. Овај процес траје свега неколико минута, али мање витамина се у њима чува.Да би се сушено воће направило у микроталасној пећници припремају се на исти начин као и за сушење у рерни, након чега се износе на тањир покривен једним ивицом пешкира. Воће је прекривено на другој страни тканине и стављено у рерну. Тамо се суше око 4 минута, постављајући снагу од 200 вати. Ова метода је погодна за брање мале количине производа.

Најмодернија опција за сушење код куће је употреба посебне електричне сушилице. Такав уређај је јефтин, али ће вам омогућити да прерадите пуно сировина без муке и смањите време сушења. Највећа предност таквог електричног асистента је једноставност - она ​​ће све учинити сама, само требате подесити жељени програм. Цео процес ће трајати око пет сати, али у исто време воћне кришке није потребно превртати или трести, а осим тога неће се сагоревати и биће потребног степена сушења. Међутим, многе домаћице вјерују да употреба таквог уређаја значајно повећава потрошњу енергије.

Да бисте уштедјели новац и вријеме, можете сушити јабуке на сунцу тако што ћете га раширити на пладањ. Ова метода је најјефтинија, али истовремено захтева пуно времена и пажње. Дакле, инсекти морају бити склоњени од сушача, јабуке морају бити заштићене од вишка влаге и прашине.

Који год начин припреме одабрали, главни захтев је поштовање технологије кувања. Тада ће сушено воће, кувано код куће, бити укусно, мирисно и што је најважније - врло корисна посластица за домаћинство.

аутор материјала промене од
Оставите коментар

Чишћење

Прање

Мрље