Како одабрати и очистити кокос?

Укусни орах са необичним укусом и аромом све се више користи у кувању од стране домаћица чак и из оних земаља за које раст производа није карактеристичан. Нажалост, не знају сви како очистити кокос, па се стварање укусних делиција често заврши оштећеним нервима, па чак и озљедама.

У пракси, све није тако компликовано, само морате узети у обзир неке нијансе процеса и одабрати праве алате. По жељи се кокосов орах може очистити тако нежно да шкољка уопште не буде оштећена. Тада се може користити као контејнер за послуживање егзотичних јела и коктела, контејнер за чување расутих производа.

Шта треба тражити у процесу избора кокоса да бих добио свеж и укусан орах?

Све започиње набавком одговарајуће матице. Многи верују да у овом случају све зависи од среће, али постоји неколико тачака које могу олакшати поступак одабира и свести ризик од куповине неквалитетног производа на минимум.

• Прво извршимо визуелни преглед матице. Треба бити једноличне боје и структуре, без пукотина и удубљења, капља млека. На једној страни су три зачепљена отвора. Ако из њих извире свеж мирис и около нема доказа о плијесни, узорак је свјеж.
• Затим, потребно је протрести кокос. Ако је манипулација праћена приметним прскањем течности у матици, нема сумње у њен квалитет. Недостатак пуноће указује да је орах покварен.
• Ако се куповина обавила, кокос је огуљен, а изнутра је било жућкасто месо прекривено смеђкастим мрљама, боље је да производ одбаците. Његова употреба неће донети задовољство, а ризик од тровања је врло висок.

Савет: У случају кокоса важи правило - што више, то боље. С обзиром на чињеницу да се у већини продавница орашасти плодови продају појединачно, а не по маси, можете сигурно започети избор са највећим примерцима. Обично се испоставе да су свежи, најцрњи и отпорнији на негативне тренутке током транспорта и складиштења.

Приступачне и ефикасне технике чишћења ораха код куће

Код куће орах можете огулити на један од неколико начина. Избор зависи од жељеног резултата и доступности одговарајућег алата.

• Како очистити кокос помоћу одвијача и чекића. Прво на површини матице пронађемо већ поменуте три тачке и једну од њих помоћу одвијача гурнемо, ако је потребно, помогнемо си чекићем. Кроз насталу рупу проциједите течност и почните да чистите фетус. Положимо неколико слојева пешкира на радну површину, положимо кокос, поправимо га руком и почнемо тапкати по површини чекићем, узрокујући стварање пукотина. Када се орах сломи на два или више делова, ставите их у шкољку на плех за печење и ставите у претходно загрејану рерну на четврт сата. Захваљујући овом једноставном трику, биће много лакше очистити орах.

• Потпуно уклањање шкољке чекићем без оштећења кернела. Прилично компликована и проблематична метода која захтева доказане вештине и одређену снагу. Узми кокос у једној руци и чекић у другој. Држећи плод чврсто, почињемо да га ударамо чекићем, стално окрећући производ у шкољци. Након неког времена, издржљиви карапас се прекрива пукотинама и тада се може лако очистити, остављајући саму језгру нетакнутом. Након што сте добили жељену језгру, њежно је пробушите на правом месту и исциједите сок. Затим нарежите месо на жељене комаде и употребите по намену.

• Употребом ножне тестере за максимално очување шкољке.Опција коју треба очистити кокосовим орасом, ако се тада планира шкољка користити у декоративне сврхе. Прво се млеко одводи из матице, а затим се по ободу шкољке направи неколико прореза, дуж којих ће бити потребно пиљење материјала. Важно је схватити да ораси сашивени близу врха главе изгледају врло привлачно, али требаће дуго и проблематично извлачење меса кокосовог ораха из њих. За скидање поклопца користи се врло танка и оштра тестера. Са великим алатом рад ће ићи брже, али постоји велики ризик од формирања неестетских чипова. Разбијање шкољке након већине послова такође се не препоручује из истог разлога.

Да бисте очистили унутрашњост матице од пулпе, најбоље је користити кашике различитих величина и пречника, а не оштре алате. Целулоза ће оставити без проблема ако мало осушите отворени кокос у рерни, микроталасној или држите неко време у сувој посуди на воденој купељи. Главна ствар је не прекомерно излагати производ, јер ће у супротном изгубити сочност и конвертирати се само на мрвице за сластичарство.

Прво ће вам требати доста времена да огулите кокос. Након мало вежбања доћи ће самопоуздање и посао ће ићи много брже. Главна ствар је не журити и наћи тачно свој приступ, што ће бити најмање проблематично и дати жељени резултат.

Шкољка остављена од кокосовог ораха може се користити у изради домаћих украсних украса; у великим димензијама, предимензионирани цветови у затвореном простору који не требају дренажу изгледају атрактивно. Неки занатлије праве акваријске хранилице за сом и читаве сетове јела необичног дизајна од издржљивог материјала.