Comment obtenir rapidement du vinaigre à 9% à partir d'acide acétique à 70%?

Obtenir 9% de vinaigre à partir d'acide acétique à 70% est très simple. Vous devez diluer 2 cuillères à soupe d'essence dans un verre d'eau. De nombreuses femmes au foyer n'achètent délibérément que du concentré, abandonnant pour toujours l'utilisation de vinaigre de table. Après tout, connaissant les bonnes proportions, vous pouvez obtenir de l'acide acétique de n'importe quelle concentration dans une bouteille - de 3 à 69%.

Comment diluer l'acide acétique?

2 cuillères à soupe par verre est une proportion approximative de l'essence et de l'eau. Les lunettes sont de tailles différentes. Si une grande précision est requise pour la recette, utilisez la proportion: 1 ml d’acide acétique et 6,8 ml d’eau.

Subtilités de la préparation de la solution:

• Toute eau fera l'affaire. L'acide a des propriétés désinfectantes. Par conséquent, vous pouvez diluer le vinaigre en toute sécurité avec de l’eau brute. S'il contient des microbes, ils mourront dans un environnement acide.
• Utilisez une balance de cuisine pour des mesures précises. Pour obtenir la solution appropriée à 9%, pesez la bonne quantité de ml d’essence, puis multipliez le résultat par 6,8. Autant vous devez ajouter de l'eau.
• Mesurer le vinaigre et l'eau avec des cuillères. S'il n'y a pas de balance de cuisine à la maison, de bonnes vieilles cuillères (cuillères à soupe ou cuillères à thé - en fonction de la quantité de solution à obtenir) vous seront utiles. Il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe d'acide en alternance dans un verre, puis 7 cuillères à soupe d'eau.

Pour obtenir 1 litre de vinaigre à 9%, vous devez mélanger 880 ml d’eau et 120 ml d’essence à 70%.

La solution peut-elle être stockée?

L'acide acétique est un conservateur bien connu. Grâce à elle, les blancs restent tout l'hiver sur les berges et ne se détériorent pas. Alors pourquoi ne pas stocker de l'eau avec de l'essence? Si vous utilisez fréquemment du vinaigre à 9%, vous pouvez diluer de l’acide à 70% pour une utilisation ultérieure.

Respectez les règles de stockage:

• Utilisez un récipient en verre, dans les cas extrêmes - en plastique. Les réservoirs métalliques pour le stockage de solutions acides ne conviennent pas.
• Fermez bien la bouteille. La question de la tension est très importante. Si le bouchon laisse entrer de l'air, le liquide s'érodera progressivement.
• Conservez la solution au réfrigérateur, dans le garde-manger, sur l’étagère de la cuisine. L'essentiel est que le régime de température ne dépasse pas de -3 à +35 ° C.
• Si vous utilisez un meuble de cuisine, il est important de le retirer du poêle.
• La solution acétique doit être protégée des rayons directs du soleil. Garder les choses simples sur la table est une mauvaise chose.
• La durée de conservation de la solution est d'environ 24 mois. Il est nécessaire de compter à partir du jour de fabrication indiqué sur la bouteille.

Si vous faites souvent une solution d'acide acétique à 9%, marquez le niveau requis d'eau et de vinaigre sur le récipient avec un marqueur. Maintenant, pour la dilution, vous n'avez rien à peser - vous pouvez naviguer par marques.

Où utiliser?

Peu de gens savent que le vinaigre et le vinaigre sont loin d'être la même chose. Le premier est un produit naturel obtenu à la suite de la fermentation du vin. Il a un goût doux et est principalement utilisé dans la préparation de plats variés: sauces, boissons, soupes (gaspacho et autres), desserts.

Sous le couvert de vinaigre de table, une solution d'acide acétique est souvent vendue, laquelle est à son tour fabriquée de manière synthétique. La chimie est plus efficace pour la désinfection et la conservation des légumes pour l’hiver. Dans ce cas, la solution peut également être utilisée en cuisine, par exemple pour éteindre la soude.

En diluant l'essence par vous-même, vous obtenez essentiellement le même produit que le vinaigre de table à 9%. Et même un peu plus. Le fait est que récemment, les cas de falsification sont devenus plus fréquents. Les fabricants diluent le vinaigre avec de l'eau plus que nécessaire. Le résultat est une solution à 4–6% au lieu d'une solution à 9%. Les maîtresses l'utilisent pour la conservation, puis les banques explosent soudainement.Il s'avère que la dilution de l'acide acétique avec de l'eau est encore plus fiable que l'achat de produits finis.