Séparez la crème du lait de vos propres mains

En production, un appareil spécial est utilisé pour l'extraction de la crème - un séparateur. À la maison, vous pouvez séparer la crème du lait sans utiliser d'appareils spéciaux.

Comment se forme la crème?

La crème est un produit laitier obtenu à partir du lait en train de le dégraisser, autrement dit la partie grasse du lait. Pour leur séparation, prenez toujours du lait gras et fait maison. Un indicateur suffisant est de 4%. Il n'y a pas d'additifs dans un produit naturel qui affectera le goût, la quantité et la qualité de la crème. Vous ne recevrez pas de crème de lait de consommation homogénéisé.

Les crèmes les plus délicieuses sont séparées à l'aide d'un séparateur, mais tout le monde ne peut se permettre un tel achat.

Le rendement est assez gras (20-25%, selon le lait consommé), une crème savoureuse et douce. Utilisez-les pour faire des desserts, des boissons, incorporer du beurre ou cuire de la crème sure.

Comment assembler: une méthode simple

Pour collecter la crème, il suffit de laisser le lait se déposer jusqu'à ce qu'une bordure claire apparaisse sur le dessus. Le produit gras sera plus élevé.

Instructions de montage:

1. Versez le lait dans un récipient propre: pot, plat, verre. Il est préférable de prendre des récipients en verre, à travers les murs de laquelle une ligne de séparation sera visible.
2. Mettez le produit au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
3. La crème s'accumulera toute seule au sommet des plats, le lait restera en dessous.
4. À l'aide d'une cuillère, séparez soigneusement la crème du lait. Il est préférable de trouver un appareil inutile en métal mince et de le plier comme un scoop. Ou utilisez une petite cuisinière.
5. Ne secouez pas le pot pour ne pas mélanger accidentellement les deux produits.
6. Dès la première fois, environ 1/10 du lait passe dans la crème.

Conseils de purityis.decorexpro.com
Le lait peut être envoyé à perfuser à nouveau. Cette fois-ci, il faudra au moins une journée pour obtenir une couche supérieure grasse.

Travailler avec un séparateur à la maison

Si vous avez un séparateur de maison, il est plus sage de l’utiliser. Pourquoi la crème de séparation de l'appareil est-elle parfois mauvaise et comment l'ajuster?

Le séparateur ne fonctionne pas correctement pour plusieurs raisons:

1. Les pièces (patins en caoutchouc, brosses) sont usées.
2. Vous utilisez du lait chaud (prenez du lait froid, pas plus de 40 degrés).
3. Mauvaise installation de la crème.

Si le lait ne se sépare pas, inspectez la structure pour détecter toute détérioration, nettoyez-la et serrez la vis d'alimentation en lait. Si nécessaire, remplacez le joint torique sur le rotor.

La crème est très savoureuse, mais n'oubliez pas que vous devez contrôler la quantité de produit gras dans votre régime.