Jemnosti skladovania obilnín a iných voľne ložených výrobkov

Akákoľvek žena v domácnosti by mala mať predstavu o tom, ako skladovať potraviny vrátane tých, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť: ryža a iné obilniny, cestoviny, múka, cukor, čaj atď. Teplota, vlhkosť, vybraná nádoba na sypké výrobky - to všetko hodnota. V skutočnosti je to často nesprávne skladovanie, ktoré vedie k znehodnoteniu potravín. A pokazené výrobky nielen strácajú chuť, ale sú aj zdraviu škodlivé.

Aké je nebezpečenstvo nesprávneho skladovania výrobkov?

Jedným z nepriateľov veľkoobjemových výrobkov, najmä obilnín, je pleseň, ktorá sa zvyčajne vyvíja v dôsledku zvýšenej vlhkosti v kuchyni. Rozmnožovaním ničí výrobky, výsledkom je nepríjemný zápach, tvorba toxínov. Jesť potraviny ovplyvnené plesňami je zdraviu škodlivé.

Vo veľkých produktoch sa môže objaviť aj hmyz. Jedným zo spoločných škodcov je surinamský mukoed. Jedná sa o hnedú chybu, ktorá sa pestuje v múke, rôznych odrodách obilnín, sušenom ovocí. Na rozdiel od mikroorganizmov hmyz ničí obilniny, ale znečisťuje ich. Ale pri vysokej koncentrácii môžu škodcovia alebo ich odpadové produkty viesť k otrave potravinami.

Výrobky, ktorým vypršala platnosť, hoci vyzerajú normálne, strácajú chuť a užitočné vlastnosti. Aj keď viete, ako skladovať obilniny, je dôležité pamätať na to, že voľne ložené výrobky sa nedajú skladovať navždy. Ak uprednostňujete nákup do budúcnosti, najprv vyskúšajte variť z produktov zakúpených už dávno. A aby ste nič nezmiešali, môžete nalepiť na prepravky nálepky s dátumom, kedy bol obsah označený záložkou.

Z obilnín sa ovsená múka rýchlo zhoršuje - počas 4 až 6 mesiacov a obilniny so všetkými druhmi prísad sa skladujú ešte menej. Ryža sa môže skladovať asi 1,5 roka, hrach a pohánka - do 2. Zostávajúce obilniny by sa mali spotrebovať do 9 - 12 mesiacov. Jednoduché cestoviny trvajú asi 1 rok. Cestoviny s rôznymi prísadami, ako sú paradajky, sa odporúča skladovať nie dlhšie ako 3 až 5 mesiacov.

rada

Každoročne zabezpečte audit v kuchyni, počas ktorej skontrolujte dátum exspirácie obsahu skriniek av prípade potreby vyhoďte všetko pokazené.

Základné pravidlá ukladania

Aby ste sa vyhli problémom s výrobkami vo vašej kuchyni, pozorne si ich prečítajte v obchode. Poškodené obaly, lepkavé zrná, cudzie inklúzie medzi zrnami - to všetko naznačuje, že tovar by sa nemal kupovať. Ak nie je možné produkt hodnotiť vizuálne, napríklad ak sa predáva v nepriehľadnej taške alebo škatuli, zamerajte sa na dátum výroby a odporúčanú dobu použiteľnosti.

Napriek tomu, že sa prijímajú opatrenia na zamedzenie napadnutia obilninami hmyzom, vyskytujú sa nepríjemné výnimky. Preto pred vybratím cereálie na uskladnenie sa odporúča znova skontrolovať, či nie sú prítomné plesne a larvy, a vylejte ju zo zásobníka. Niektorí ľudia radšej nechávajú ryžu a iné obilniny v plastových vreckách. To sa však neodporúča: môžu produkty navlhčiť, „udusiť“ a získať nepríjemný zápach a chuť.

Je lepší skladujte múku, ryža, cukor a iné výrobky v uzavretých nádobách a nádobách. Predtým, ako niečo uložíte do pohára, musíte ho dôkladne umyť čistiacim prostriedkom a vysušiť. Na skladovanie potravín vo veľkých množstvách je vhodný bielizeň vrece varené v soľnom roztoku.Hmota umožňuje výrobkom „dýchať“ a nelhať a soľná bariéra bráni vniknutiu hmyzu dovnútra.

Objemové produkty by sa nemali skladovať na slnku. Najlepšie miesto pre nich je kuchynská linka. Je tam tma, chlad a sucho - to sú najlepšie podmienky pre výrobky vo veľkom. Sáčky na cukor by nemali byť umiestnené priamo na podlahe. Sú najlepšie umiestnené na palete mimo zdrojov vlhkosti a tepla.

Užitočné tipy

1. Počas skladovania by vlhkosť v miestnosti nemala prekročiť 65-70% a teplota - 19-20 stupňov.
2. Pri krupici, perličkách, prosoch a ovsených vločkách je potrebné chladiť. Inak môžu mať horkú chuť. Je to spôsobené skutočnosťou, že pri teplote nad 16 - 18 stupňov môže rastlinný tuk steknúť. Ak nedokážete udržať túto teplotu, kupujte tieto obilniny v malom množstve.
3. Skladovanie obilnín v suteréne, slabo vetraných a vlhkých miestnostiach je neprípustné.
4. Nepridávajte cukor, múku a korenie mokrou alebo vlhkou lyžicou. Vlhký výrobok môže nielen stratiť svoje vlastnosti, ale aj pleseň. Z toho istého dôvodu neuchovávajte otvorené nádoby so sypkými výrobkami nad panvicami, keď sa tam niečo pripravuje.
5. Neskladujte soľ, cukor, múku, ryžu a iné obilniny v otvorených obaloch v blízkosti potravín, ktoré majú silný zápach. Medzi tieto výrobky patrí korenie, sušené huby a byliny.
6. Čistiace prostriedky a čistiace prostriedky obsahujúce vonné vonné látky by sa tiež nemali nachádzať v blízkosti miesta na skladovanie sypkých produktov.
7. Aby ste zachovali chutnosť výrobkov a ochránili ich pred znehodnotením, skúste nevykonávať hromadné nákupy bez osobitnej potreby. Je lepšie aktualizovať zásoby pri ich používaní.

Aké by mali byť riady na uskladnenie?

Sklenené, keramické, plastové a iné nádoby na skladovanie obilnín, cukru a čaju nájdete v obchodoch vo veľkých množstvách a za rôzne ceny. Mnoho žien v domácnosti si vyberá sadu nádob na základe estetických preferencií, ako aj dizajnových prvkov kuchyne. S cieľom zachovať čerstvosť a chuť voľne ložených výrobkov by sa okrem vzhľadu mala zohľadniť aj niekoľko ukazovateľov.

Múka, obilniny a výrobky z fazule môžu mať mory a chrobáky. Aj v kuchyni, kde sa jedlo neustále pripravuje, sa vyskytujú cudzie pachy. Nechcete, aby váš čaj vonel ako vyprážané mäso? Z tohto dôvodu by mali byť riady pevné a pokrievkové. Okrem toho sa výrobky v uzavretej nádobe neboja zvýšenej vlhkosti. Kryty s tesneniami robia vynikajúcu prácu. Dobrou voľbou sú sklápacie viečka so západkami, ktoré umožňujú skladovanie potravín v tesne uzavretých alebo vetraných nádobách.

Ak dávate prednosť skladovaniu potravín na otvorených policiach, vyberte nepriehľadnú nádobu, ktorá nedovolí prejsť svetlo. Materiál, z ktorého sú riady vyrobené, nesmie mať žiadny zápach. Napríklad nádoby vyrobené z plastu nízkej kvality majú veľmi nepríjemný zápach, ktorý sa môže prenášať na výrobky. Za zmienku stojí, že niektoré materiály dobre absorbujú arómy. To znamená, že misky vyrobené z takýchto materiálov si budú dlho udržiavať vôňu obsahu. Napríklad drevená nádoba po skladovaní kávy v nej môže cítiť tento výrobok ešte niekoľko rokov.

Nemenej dôležitá je veľkosť a tvar nádoby. Sada štvorcových alebo obdĺžnikových kontajnerov, na rozdiel od valcových, zaberie menej miesta, čo umožní umiestneniu viacerých výrobkov do jednej skrinky. Ak chcete priestor efektívne využívať, vyberte kontajnery, ktorých výška je čo najbližšie k výške police. Ak máte veľkú rodinu, v ktorej sa výrobky konzumujú veľmi rýchlo, je lepšie uprednostniť veľké nádoby. Pre obilniny, ktoré zriedka jete, sú tiež vhodné malé jedlá.

Stojí za to vedieť

Mnoho z nich robí vážnu chybu: zobrať obilie, napríklad ryžu, na vrch nádoby, potom pridať čerstvú porciu a potom ryžu zobrať zhora.Cereálie umiestnené na dne sa preto vôbec nepoužívajú. To môže viesť k znehodnoteniu produktu, ako aj k objaveniu sa motýľov a chrobákov. Nezabudnite, že kontajnery na prepravu voľne loženého materiálu musia byť z času na čas úplne prázdne.

Prehľad nádoby s hromadným výrobkom

• sklo

Sklenené poháre sa považujú za ideálne na skladovanie potravín, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť. Cez priehľadné steny je jasne viditeľné, čo je v nich uložené. Sklenené nádoby sa ľahko čistia, neabsorbujú zápach. Hlavnou nevýhodou je, že sklo sa môže ľahko rozbiť. V súčasnosti sú v predaji pokrmy z materiálu odolného voči nárazom, ale ich cena je vyššia ako obvykle. Výrobky umiestnené v priehľadných sklenených nádobách sa môžu skladovať iba na tmavom mieste.

• plastický

Výber tvarov, farieb a veľkostí plastových obalov je pomerne rozsiahly. Majú nízke náklady, sú ľahké a kompaktné. Na ochutenie sa však plastové nádoby neodporúčajú. Mnoho korenín, ktoré reagujú s plastmi, emitujú toxické látky.

V priebehu času môže plast prasknúť, deformovať sa vplyvom vysokých teplôt, môže byť zakalený alebo žltý. Ďalšie mínus: niektoré druhy plastov majú pretrvávajúci nepríjemný zápach. Pred nákupom nezabudnite na vôňu nádoby: slabý zápach v priebehu času zmizne, ale nádoby s ostrou chemickou vôňou by ste nemali kupovať. Dajte pozor na veko: nie všetky plastové obaly sú dobre priliehavé.

• keramika

Keramické poháre sú nielen pohodlné, ale aj veľmi krásne. Sú nepriehľadné, ale môžete si kúpiť súpravu, v ktorej môžete ľahko určiť, čo je v každej banke podľa farby a vzoru. Keramické plechovky nemajú žiadne pachy a dajú sa ľahko čistiť. Neužívajte nádoby, kde veko jednoducho leží na brehu a neprilieha k nemu tesne. Je lepšie uprednostniť banky vybavené silikónovými tesneniami.

• kov

Kovové kontajnery sú ľahké a odolné, ale nie najpraktickejšie. Takéto plechovky môžu dať výrobkom ľahkú kovovú príchuť. Okrem toho nadmerná vlhkosť v kuchyni môže spôsobiť hrdzu, čo nie je dobré pre vaše zdravie. Ak sa stále rozhodnete uprednostňovať kovové nádoby, vyberte kvalitné nádoby z nehrdzavejúcej ocele, ktoré nie sú citlivé na koróziu.

• Strom

Drevené nádoby vyzerajú veľmi farebne a zaujímavo, ale väčšina výrobkov nie je vhodná na skladovanie. Absorbujú vlhkosť a pachy, nelíšia sa v tesnosti, ťažko sa umývajú. Okrem toho tieto plavidlá obvykle nie sú vybavené vzduchotesnými uzávermi. Drevené nádoby sú vhodné na skladovanie bobkových listov, sušených bylín a solí.

rada

Pri kúpe keramickej nádoby ju nezamieňajte s melamínom - materiálom, ktorý je toxický a škodlivý pre ľudí. Napriek podobnosti s keramikou je ľahké takéto pokrmy rozlíšiť: na spodku melamínového produktu je nápis v tvare písmena „M“.

Obsahuje skladovanie korenín

Existuje mnoho prírodných aromatických prísad - sú to korenené bylinky, sušené kvetenstvo, korene atď. Korenie nemôže kaziť alebo kysnúť. Pri nesprávnom skladovaní však môžu stratiť chuť a vôňu. Vo všeobecnosti sa musí pri skladovaní korenia postupovať podľa rovnakých odporúčaní ako pri skladovaní všetkých ostatných voľne ložených výrobkov. Existuje však niekoľko odtieňov, ktoré určite stoja za zváženie.

Predovšetkým je potrebné vziať do úvahy trvanlivosť korenia. Semená sa skladujú do 3 - 4 mesiacov, byliny - 1 - 2 roky, mleté ​​korenie - nie viac ako 1 rok. Škorica, korenie a klinčeky sa považujú za držiteľov rekordov pre trvanlivosť medzi korením. Korenie v kvetenstvo alebo kvetináče sa najlepšie pomelie bezprostredne pred pridaním do misky, pretože pri mletí strácajú svoje vlastnosti rýchlejšie.

Mnoho ľudí nakupuje korenie v taškách, ktoré po otvorení strácajú pevnosť. Pre zachovanie chuti a arómy je lepšie naliať korenie do malých keramických alebo sklenených pohárov.Nezabudnite, že korenie sa nepáči prehrievaniu, preto by sa nemalo skladovať vedľa plynového sporáka. Koreninové korenie (paprika, chilli) sa najlepšie uchováva v chladničke. V prípade iného korenia nie je potrebné chladenie.

Ľudové tajomstvá pre dlhodobé skladovanie

• Aby ste zabránili hmyzu v zakúpenej obilnine, vložte ju na 1-3 dni do mrazničky priamo do obalu od výrobcu. Cereálie tiež môžete piecť na panvici, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
• Vložte ryžu do červenej papriky. Korenie nielen ochráni ryžu pred hmyzom, ale tiež zabráni vzniku zatuchnutej vône.
• Na dno nádoby môžete vložiť handry so suchou handrou.
• Do ryže môžete vložiť aj nešúpaný strúčik cesnaku alebo kúsok sušenej citrónovej kôry. Gaštan tiež pomôže chrániť obilniny pred výskytom chýb a červov.
• Do múky vložte kúsok skrútenej fólie, kovovú lyžicu alebo bobkový list.
• Soľ sa často zhlukuje v kusoch. Aby ste tomu zabránili, vložte doň ryžu (stačí pár zŕn).
• Mravce sa nachádzajú v cukre. Aby ste zabránili ich objaveniu, vložte do vrecka na cukor niekoľko suchých pomarančových alebo citrónových šupiek.
• Aby ste zabránili vzniku chýb počas všeobecného čistenia, utrite kuchynskú skrinku roztokom octu. A aby ste sa zbavili zápachu octu, dajte na police bavlnené tampóny namočené do levanduľového oleja.
• Aby ste udržali skrinky v suchu, vložte do rohov vavrínové listy alebo poháre s vápnom. Môžete tiež vložiť niekoľko otvorených nádob so soľou, ktorá absorbuje vlhkosť a dezinfikuje.

Dodržiavanie všetkých podmienok skladovania výrobkov nielen chráni vaše zásoby pred znehodnotením, ale tiež vám umožňuje udržiavať čistotu a poriadok v kuchyni. Ak ste stále niečo prehliadali a to viedlo k vzniku plesní alebo hmyzu, zbavte sa týchto produktov bez ľútosti. Šetrite na svojom zdraví.

Odporúčame prečítať si článok o ako uchovávať múku doma