Ako uchovávať čaj ivan tak, aby sa z neho nestal plevel bez chuti?

Každý, kto niekedy ochutnal nápoj z Fireweed, určite ocení jeho jemnú chuť a arómu. Aby tieto vlastnosti boli čo najlepšie a aby sa udržali po dlhú dobu, je potrebné Ivan-čaj správne uchovávať (to je to, čo sa všeobecne nazýva).

Podmienky skladovania

Ako ukazuje prax, sušená chmeľ sa najlepšie uchováva pri teplote +15 až +20 ° C. To znamená, že bude „pohodlný“ v takmer každom byte. Indikátory vlhkosti by však nemali prekročiť 70%, inak sa môže tráva zhoršiť. Z tohto dôvodu by ste ho nemali uchovávať v kuchyni av blízkosti zdrojov zdrojov vlhkosti - kohútiky, zvlhčovače vzduchu, otvorené okná.

Je tiež nežiaduce, aby priame slnečné žiarenie dopadlo na riasy. Sú schopní zahriať trávu a zvýšiť jej teplotu na neuveriteľné hodnoty. Za takýchto podmienok éterické oleje zhluknú a odparia sa rýchlejšie a práve oni dávajú vývaru chuť, pre ktorú si ju gurmáni vážia.

Ideálny obal na čaj Ivan

V obchode sa váhy s váhou najčastejšie predávajú buď podľa hmotnosti, balenia do sulfátových tašiek alebo v továrňovom balení - potom je to v uzavretom plastovom vrecku, ktoré je umiestnené v škatuli z tenkej lepenky. Prvú ani druhú možnosť nemožno označiť za ideálnu, takže po príchode domov by ste mali trávu okamžite presunúť do vhodnejšieho kontajnera.

O výhodách a nevýhodách všetkých balíkov, v ktorých je Ivan-čaj doma uložený, sa dozviete z tabuľky:

Materiál, z ktorého je nádoba vyrobená	Výhody	nedostatky
sklo	Zabraňuje prenikaniu vlhkosti a vzduchu do plechovky, čo zaisťuje vyššiu bezpečnosť čaju z vŕby.	Umožňuje priechod svetla, čo na jednej strane podporuje rozvoj baktérií, a na druhej strane má nepriaznivý vplyv na chutnosť požiarnej riasy - vyvoláva chemické reakcie, ktoré ničia aromatické látky.
	Sklo zároveň neuvoľňuje molekuly éterických olejov - zostávajú vo vnútri balenia, takže sa vôňa a chuť trávy dlho nemenia.
	Okrem toho je tento materiál chemicky inertný - nereaguje so žiadnou zo zložiek Fireweed.
papier	Medzi výhody papiera patrí jeho dostupnosť a nízke náklady. Je úplne nevhodný na dlhodobé skladovanie sušených bylín. Napríklad môže zabaliť sklenenú nádobu na ochranu jej obsahu pred svetlom.	Papier, ktorý nie je určený na potravinárske účely, môže obsahovať škodlivé zložky. Hlavnou nevýhodou tohto materiálu je však schopnosť priechodu a akumulácie vlhkosti. Ak je miestnosť, v ktorej je uložený Ivan-čaj, príliš vlhká, bude sa tráviť pleseň a nebude vhodná na varenie.
plastický	Neuniká vlhkosť a neumožňuje odparovanie arómy.	Vytvára „skleníkový efekt“, ktorý negatívne ovplyvňuje kvalitu nápoja. Väčšina plastov je navyše priehľadná.
plátno	Ľanové a bavlnené vrecia sa dajú použiť na skladovanie požiaru len v miestnostiach, kde nie je nikdy príliš vysoká vlhkosť. Odporúča sa tiež umiestniť tašku do malej skrinky, kde nie sú žiadne cudzie pachy - vytvorí sa tak dodatočná ochrana proti vniknutiu vlhkosti a zabráni sa „vyčerpaniu“ vône trávy.	Absorbuje a absorbuje vlhkosť, čím sa skracuje trvanlivosť byliny a tiež umožňuje únik von molekúl aromatických látok, a preto suché listy strácajú arómy.
	Tento materiál je vhodný iba na krátkodobé skladovanie - nie dlhšie ako šesť mesiacov. Tkanina ako taká nemá výhody.
Porcelán, hlina	Obmedzuje prístup slnečného svetla do nádrže.	Jedinou nevýhodou je veko - je zriedka nepriepustné, čo znamená, že do nádoby vniká vlhkosť. Fireweed tiež stráca príjemnú vôňu.
	Poskytuje prirodzenú úroveň vlhkosti.
	Neglazované výrobky môžu prepúšťať vzduch, to však nemá vplyv na kvalitu vŕbového čaju počas dlhodobého skladovania.
kov	Krabičky a poháre z pocínovaného plechu sú ideálne na uloženie čaju Ivan. Zachovávajú si všetky kvality trávy a ich samostatným plusom je prítomnosť dobre zatváracieho veka.	Ak sa používa kávová kanvica, musí sa dôkladne umyť a vysušiť, aby sa čaj nesýtil cudzím zápachom.

Ukazuje sa, že sušenú trávu je možné skladovať buď v sklenenej nádobe zabalenej v papieri alebo v hlinenej nádobe. Ale najlepšie zo všetkého - v plechovke z potravinárskeho kovu.

Dátum exspirácie

Podľa technických podmienok sa môže Ivan-čaj skladovať najviac dva roky. V praxi to niektorí ľudia nechávajú 6 alebo dokonca 10 rokov. Tvrdia, že vzhľadom na to, že fireweed nie je len sušený, ale fermentovaný, dokonca aj keď je v uzavretej nádobe, prebiehajú v ňom procesy nazývané suché kvasenie. Z tohto dôvodu sa chuť a vôňa len zlepšia.

Aby sa čaj Ivan správne skladoval, mali by sa brať do úvahy faktory ako teplota a vlhkosť, ako aj zabezpečenie neprítomnosti priameho slnečného žiarenia a výber vhodného kontajnera. V takýchto podmienkach bude dokonale zachovaná po dlhú dobu.