hlavná · Tipy ·

Čo môže byť zmrazené na zimu v mrazničke?

Je veľmi pekné vidieť naplnenú mrazničku po letnej úrode. Mrazenie je rýchle a pohodlné, výrobky sa skladujú dlho v chlade a zostávajú zdravé a chutné. Čo teda môže byť zmrazené na zimu v mrazničke? Rôzna zelenina, byliny, ovocie a bobule, zmesi rôznych výrobkov, polotovary na báze obilnín, zeleniny, mäsa a rýb.

Výhody mraziacich výrobkov

Veľkou výhodou je mraznička v chladničke alebo samostatný spotrebič s niekoľkými policami. Mnoho zdravých a prírodných produktov je dostupných iba v určitom období a budú ležať v mrazničke od niekoľkých mesiacov do jedného roka.

Mrazené potraviny v nádobách

Všetky výhody skladovania potravín v mrazničke:

  1. Počas mrazu v šoku si výrobky v kompozícii zachovávajú maximum užitočných látok, zostávajú pružné, svetlé a voňavé ako čerstvé.
  2. Skladovanie nevyžaduje pridávanie soli, cukru, varu, hoci v niektorých receptoch sa používa dodatočná príprava zeleniny.
  3. Mnoho ovocia zozbieraného a zmrazeného v lete je omnoho zdravšie ako ovocie predávané v zime v supermarketoch.
  4. Strávte pár dní prípravou mrazených potravín a počas zimy vám budú poskytnuté vhodné porcie. Zmrazenie výrazne šetrí čas, ktorý hosteska každý deň trávi pri sporáku.
  5. Možnosť experimentov, zaujímavé formy zmrazenia detských raňajok.
  6. Ušetrite peniaze v zime.

Mrazená zelenina

Nevýhody zmrazenia sú iba v dvoch prípadoch:

  1. Ak sa týmto spôsobom skladuje výrobok, ktorému sa mrazenie neodporúča.
  2. Ak zariadenie nemôže zabezpečiť stabilnú nízku teplotu.

Všeobecné pravidlá

Aby boli mrazené potraviny vhodné na ďalšie varenie, musia byť správne vybrané. Všetky plody sú zrelé, ale nie zrelé. Naučte sa odporúčania na výber prírodného ovocia a zeleniny, ak nemáte vlastnú záhradu.

Mrazené ovocie

Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ zdôrazňuje: zdeformované, pokrčené a napadnuté škodcami nie sú vhodné.

Všetko sa musí umyť a vysušiť, vrátane zelene: nadmerná vlhkosť zamrzne a vytvorí ľadovú kôrku. Takýto produkt zaberá viac miesta a dokonca aj pri rozmrazovaní sa šíri a stráca chuť.

rada
Na urýchlenie sušenia produktu použite funkciu horúcovzdušného sušiča.

Mali by ste starostlivo zvážiť výber nádob na skladovanie:

  1. Používajte plastové obaly s vekom, vrecká na mrazenie, vrecká so sponami, podnosy, škatule na mliečne výrobky.
  2. Vhodný fólia, fólia.
  3. Mimochodom, budú tu formy na ľad, pečenie, sladkosti, vrátane kučeravých.
  4. Vrecká na odpadky, nepotravinové plastové výrobky, textilné vrecká, baliaci papier nie sú vhodné na skladovanie.

Je dôležité
Opakované mrazenie je vždy zakázané!

Ďalším dôležitým bodom je dátum exspirácie. Maximálna doba skladovania zeleniny, bobúľ a ovocia je jeden rok, greeny trvajú 4 až 10 mesiacov, huby - až šesť mesiacov. Oneskorenie nie je povolené. Aby ste nezabudli implementovať včasné zmrazenie, vždy podpíšte dátum balenia a dátum exspirácie.

Mrazené potraviny

Všetky tieto pravidlá sú veľmi jednoduché, ale mali by sa prísne dodržiavať.

Zmrazovanie zeleniny a bylín

Prvá vec, ktorá sa má urobiť po zbere, je zmrazenie zrelej zeleniny a voňavých zelenín. Výrobky musia byť umyté, olúpané, stopky a semená. Môžete ho skladovať v celej forme, v sekaných a dokonca aj v pyré. Všetko záleží na budúcich cieľoch hostesky.Najlepšie je niekoľko spôsobov krájania, takže ponuka sa bude líšiť.

Všeobecné pravidlo pre zeleninu
Rezy a iné druhy rezov sa najprv zmrazia osobitne a potom sa nalejú do spoločného balenia. Výrobky sa nelepia na seba.

Mrazené zelené

Aká zelenina môže byť doma zmrazená:

  1. Paradajky sú zmrazené buď v kockách alebo v kruhoch. Prvá možnosť je užitočná pre polievky a dusené mäso, druhá - pre pizzu a mäso vo francúzštine. Ovocie je potrebné z ovocia odstrániť a namočiť do vriacej vody. Paradajkový pretlak sa ľahko pripravuje pomocou mixéra. Distribuuje sa v šálkach alebo ľadových formách.
  2. Čerešňové paradajky sú úplne zmrazené, stačí urobiť pár vpichov buničiny tak, aby sa nepraskli.
  3. Paprika je predtým očistená od stopky a semien. Potom to nechajú celé a použijú ho na vypchávanie alebo nakrájanie na prúžky a kocky.
  4. Brokolica karfiolová sa ľahko skladuje. Hlava kapusty sa najprv rozdelí na kvetenstvo, potom sa všetko umyje, vysuší a rozdelí do balíkov. Brokolica niekedy blanch. Za týmto účelom najskôr kapustu udržiavajte vo vriacej vode na niekoľko minút a potom ju na ochladenie presuňte do ľadovej vody.
  5. Baklažány sa skladujú surové, blanšírované a pečené. Hotové ovocie ide ihneď po rozmrazení do misky a pár minút varí. Surové bude musieť pracovať dlhšie.
  6. Cuketa a cuketa sa pred skladovaním výhodne mierne varia. Ak sa tak nestane, mäso bude mať horkú chuť. Uistite sa, že ste odstránili šupku a semená. Potom nakrájajte na vhodné kúsky a uchovávajte vo vriacej vode nie dlhšie ako 15 minút. Ochladené kúsky sa odosielajú do mrazničky.
  7. Spôsob, ako zmraziť tekvicu, je podobný ako pri práci s cuketou a cuketou. Mrazí sa v kockách vo forme zemiakovej kaše, nastrúhaných alebo blanšírovaných.
  8. Uši kukurice sú zmrazené celé alebo v samostatných zrnách. Odporúča sa najprv vylisovať hlávku kapusty tak, aby si zrná lepšie zachovali farbu a sladkosť.
  9. Zelené fazule sa dobre skladujú v chlade, používajú sa samostatne aj v zeleninových zmesiach. Preds blanch.
  10. Uhorky sú mrazené aj napriek vodnatému mäsu. Malé uhorky sa skladujú celé, veľké plody sa pohodlne krájajú a trú.
  11. Je vhodné skladovať mrkvu v strúhanej forme na vyprážanie. To isté je repa.
  12. Stopka zeleru je zmrazená celá alebo v malých kockách.
  13. Chren koreňa zozbieraný v strúhanej forme.

zeleň

Ako zmraziť rôzne greeny:

  1. Petržlen, kôprom, koriandrom, zelenou cibuľkou sa dôkladne umyjú, potom sa usušia a umiestnia sa do porcie. Z obalu odstráňte všetok vzduch. Dokonca aj greeny môžu byť rozdrvené a uložené v ľadových formách.
  2. Šťava sa odporúča rezať a blanchovať.
  3. Basil je najchutnejší v olivovom oleji: je nakrájaný na malé kúsky, zmiešaný s olejom a naliaty do ľadových foriem.
  4. Listy špenátu sú zvinuté v skúmavkách a pevne zabalené pomocou lepiacej fólie.
  5. Listový šalát, rukola, Řeřicha, estragón, rozmarín a iné aromatické byliny sa skladujú prísne suché av tesne uzavretých obaloch.
  6. Listy ríbezlí, malín a mäty na čaj sú zmrazené celé, ale je lepšie ich vysušiť.

rada
Všetky potraviny uchovávajte v malých porciách. Ak všetko nalejete do spoločného balenia, musíte ho pravidelne získavať a vracať späť. Poškodzuje výrobok.

Ovocie a bobule v mrazničke

Zoznam ovocia a bobúľ na zmrazenie je rovnako rozsiahly ako skupina zeleniny. Aké plody najlepšie tolerujú nízke teploty:

  • broskyne, slivky, marhule - stačí odstrániť kameň;
  • hrušky nakrájané na plátky alebo šťouchané cukrom;
  • dule sa ukladajú do guľatých plátkov alebo kociek;
  • jablká sú olúpané a olúpané, potom sú rozdrvené, rozdrvené, nakrájané na kocky atď.

Mrazené bobule

Bobule na zmrazenie, zoznam a odporúčania:

  1. Hlavné pravidlo: ak má bobuľka hustú pokožku, môžete ju zmraziť celé, ak je štruktúra mäkká, potom uvarte pyré.
  2. Úplne uložené hrozno, ríbezle, čerešne, egreše, čučoriedky, zimolez.
  3. Šokové zmrazenie zachová integritu malín, ostružín a jahôd.
  4. Bobule sú posypané cukrom, ak nie sú dostatočne sladké.
  5. Zemiaková kaša sa ľahko pripravuje pomocou mixéra. Mäkké jahody a maliny sa miesia vidličkou. Zemiakovú kašu skladujte v ľadových formách alebo použite zariadenie na zmrzlinu.
  6. Bobule v sirupe zostávajú sladké, používajú sa na varenie kompotov. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu (1: 2), rozpustite sirup a ovocie nalejte do polovičnej výšky. Po ochladení sirupu sa nádoby odošlú do mrazničky.

Použite režim turbo-zmrazenia: stačí ponechať čerstvé jedlo v komore niekoľko hodín, aby okamžite zamrzli. Potom nastavte štandardnú hodnotu –18 stupňov, najlepšie –20–25 stupňov.

rada
Aby ste zabránili miešaniu pachov potravín v mrazničke, použite niektoré police na ovocie, zeleninu a zmesi a iné na mäsové výrobky.

huby

Väčšina jedlých húb toleruje zmrazenie. Čerstvá zelenina, šampiňóny, medové agariky, šampiňóny, osiky, kuriatka, huby sa odosielajú na dlhé uskladnenie.

Mrazené huby

Ako rýchlo zmraziť huby:

  1. Huby vyriešené pre červovosť.
  2. Všetky sa premyli a vysušili.
  3. Malé huby sú celé mrazené, veľké sú rozdrvené na kúsky.
  4. Huby sa po varení skladujú: uchovávajú sa 5 až 7 minút vo vriacej vode, ochladzujú sa a ukladajú do nádob.

Polotovary, zmesi

Nápady pre zeleninové konzervy, ktoré uľahčujú varenie:

  1. Papriky plnené ryžou, mletým mäsom alebo zeleninou.
  2. Zmiešajte s ryžou uvarenou až do polovice, kukuričnými zrnami, fazuľami, paprikou, zeleným hráškom atď.
  3. Štandardná súprava na polievku: mrkva, cibuľa, repa, paprika, paradajky. Všetko je predbežne vyprážané, ale nie je to potrebné.
  4. Smažte oddelene od cibule a mrkvy.
  5. Domáce knedle s náplňou zo zemiakov a bobúľ.
  6. Zmesi bylín na polievku.
  7. Bobuľové zmesi na ovocné nápoje a kompóty: čerešňa, ríbezle, maliny, egreše atď.

Mäso a ryby

O skladovaní mäsa a rýb nie je potrebné veľa vedieť. Výrobky sa dôkladne umyjú a sušia, distribuujú sa do samostatných balení vo vhodných porciách.

Mrazené mäso

Skladovateľnosť hydiny je 7 - 12 mesiacov, bravčové mäso - 6 - 10 mesiacov, hovädzie mäso - 12 mesiacov. Ryby sa skladujú od 6 mesiacov do jedného roka, v závislosti od druhu.

Aké potraviny by nemali byť zmrazené

Čo by sa nemalo uchovávať v mrazničke, najmä ak zariadenie nemá funkciu zmrazenia nárazom:

  1. Syrová cibuľa a cesnak - sú letargické a bez chuti.
  2. Tvrdé syry - v chladničke sa najlepšie uchovávajú iba šokové mrazenia, mäkké syry sa najlepšie skladujú.
  3. Mliečne výrobky - jogurt, kyslá smotana atď. Ich stav po rozmrazení zanecháva veľa nádeje.
  4. Celé ovocie s veľkou vlhkosťou v zložení, ako sú melóny a melóny. V takom prípade je lepšie uprednostniť šťouchané zemiaky alebo šťavu.
  5. Niektoré listové zelené strácajú tvar a stmavujú: šalát, špenát, šťaveľ.
  6. Plátky reďkovky, repy, listy bielej kapusty sa kazia v mrazničke.

Používajte mrazničku naplno: poskytnite sebe a svojej rodine užitočné mrazenie, takže v zime je ponuka pestrá, chutná a bohatá na živiny.

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár

čistenie

umývanie

škvrny