Ako zmraziť čerešne na zimu: vyberte najlepší recept
obsah:
Mnoho majiteľov čerešňových sadov uvažuje o mrazení čerešní v mrazničke. V lete nie je kam ísť na bohatú úrodu: čerstvé bobule s kyslou chuťou sa nemôžu jesť v kilogramoch. Ospravedlňujeme sa za chýbajúce ovocie. A v chladnom období telo nemá dostatok vitamínových doplnkov, ale nič nerastie. Povieme vám, ako zmraziť čerešne na zimu so semenami a bez semien, vo vlastnej šťave, sirupe a inými spôsobmi.
Prečo mraziť čerešne doma?
Zmrazovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť zeleniny, ovocia a bobúľ. Ak sa vykonáva správne, prospešné látky zostávajú v ovocí 90 - 100%: vitamíny, makro a mikroelementy, organické kyseliny.
Chemické zloženie mrazených čerešní je takmer také dobré ako čerstvé. Obsahuje kalórie 45 až 50 kcal na 100 g (ak ste nepridali cukor) a vo veľkých množstvách obsahuje tieto látky:
- vitamín A a beta-karotén;
- Vitamíny B;
- draslíka;
- horčík;
- železo;
- meď;
- omega-3 mastné kyseliny;
- vláknina z potravy.
Konzumáciou mrazenej čerešne v zime udržujete zdravie imunitného, nervového, kardiovaskulárneho a hormonálneho systému tela. A tiež získať obvinenie z živosti a dobrej nálady.
Pripravené čerešne bez semien sú vhodné na varenie. Dáva jedinečnú chuť koláčom, koláčom, knedľám, palacinkám, obilnín. Ovocie s kameňmi sa však dá použiť ako samostatný dezert alebo z nich uvariť kompot.
Teraz môžete ľahko nájsť mrazené výrobky vrátane čerešní a v predaji. Nikto okrem výrobcu však nevie na 100%, aká technológia bola použitá, aké čerstvé boli suroviny. Preto, ak máte príležitosť, ovocie zmrazte doma sami. V zime si potom budete istí kvalitou produktu.
Príprava čerešní a višní na mrazenie
Ak chcete čerešne správne zmraziť, musíte si všetko starostlivo pripraviť. V opačnom prípade sa bobule zmenia na kašu s kyslou alebo alkoholovou príchuťou. Postupujte podľa týchto pokynov:
- Zoradiť čerešne. Odstráňte odrezky, listy, vyhoďte pokazené, poškodené a červivé ovocie. Upozorňujeme, že na zmrazenie sú vhodné iba zrelé (ale nie prezreté) bobule. Časový interval medzi zberom a zberom by mal byť minimálny, inak čerešňa prepustí šťavu a stane sa nevhodnou na zmrazenie.
- Opláchnite bobule. Musia sa naliať do cedníka a umiestniť pod chladnú tečúcu vodu. Ak je teplota vysoká, bobule čoskoro začnú šťavu. Čerešňu dôkladne umyte, aby na nej nezostali žiadne stopy.
- Sušte suroviny. Plody položte rovnomerne na uterák. Absorbuje prebytočnú vlhkosť. Počkajte, kým bobule nie sú úplne suché.
- Pripravte si nádobu. Na mrazenie sú vhodné tesné vrecká so zipsom, šálky s vekom, plastové nádoby. Nemôžete použiť bežné plastové vrecká, pretože sú ľahko roztrhané a prechádzajú zápachom. A vedľa bobúľ v mrazničke bude s najväčšou pravdepodobnosťou aj mäso, ryby a iné výrobky.
Ako zamrznúť čerešňa?
Čerešne višne majú estetickejší vzhľad ako višne. Zachováva takmer všetku šťavu a maximum vitamínov, takže sa lepšie hodí na použitie ako nezávislý dezert.Ponúkame vám dva recepty na mrazenie bobúľ.
Klasický recept
Pred hlavnou úrodou treba čisté a sušené čerešne zmraziť:
- Vezmite reznú dosku alebo širokú dosku a prikryte lepiacou fóliou.
- Plody položte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Vložte do mrazničky 2-3 hodiny.
Ak sa bobule nelepia na fóliu, sú pripravené na ďalší krok:
- Čerešne jemne balte naraz.
- Uvoľnite vzduch a utiahnite ho (pevne utiahnite).
Je vhodné zmraziť ovocie s očakávaním, že budete mať porciu naraz. Stačí vložiť 200 - 300 g do vrecka, maximálne - 500 g. Koniec koncov, produkt nie je možné znovu zmraziť, pretože v tomto prípade stráca svoje užitočné vlastnosti.
Ak používate plastovú nádobu, počas balenia posypte čerešňu trochou cukru alebo práškovým cukrom. Takto zabránite zlepovaniu plodov, ale obsah kalórií v produkte sa zvýši.
V kockách
Tento nezvyčajný recept na zmrazenie je užitočný pre milovníkov koktailov. Dostanete rozdelené kocky ľadu spolu s višňami. Takéto ovocie vyzerajú veľmi esteticky.
Pripravte si štvorcové formy na ľad a dôkladne ich opláchnite. Čerešne ponorte dovnútra. Nalejte studenú prevarenú vodu do každej panvice. Zabalte hornú časť lepiacou fóliou a ovocie odošlite do mrazničky.
Ako zamrznúť čerešne?
Hlavnou výhodou bezsemenných čerešní je to, že je vhodné ich použiť na varenie. Ale pred mrazom, budete musieť pohrať s ovocím dlhšie.
Na získanie kostí použite špeciálny stroj. Predáva sa v železiarskom a internetovom obchode a stojí asi 300 - 600 rubľov. Ak nie je možné kúpiť auto, vezmite jednoduchý špendlík.
Zvážte recepty na zmrazenie bezsemenného ovocia.
Jednoduchý recept
Musíte postupovať podľa rovnakých krokov, aké sú opísané v klasickom recepte na zmrazenie čerešní. Stačí konať rýchlo. Akonáhle máte semená, odošlite ovocie do chladničky, aby zamrzli, aby nenechali šťavu.
Vo vlastnej šťave
Tento recept zahŕňa zmrazenie bobúľ v plastovej nádobe:
- Na začiatok pripravte sladkú náplň. Vezmite 0,5 kg višní a 250 g cukru, rozmiešajte v mixéri do hladka.
- Ovocie vložte do plastovej nádoby, na vrchu nechajte 2-3 cm.
- Nalejte sladkú čerešňovú hmotu a pošlite do mrazničky.
V cukrovom sirupe
Na prípravu sirupu budete potrebovať 1 liter vody a 1,5 kg cukru. Zmes sa varí na vysokej teplote, až kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
Čerešne vložte do plastovej nádoby. Nalejte ich do sirupu v 2/3 výšky. Nechajte v miestnosti 2-3 hodiny, aby boli plody dobre nasýtené. Potom to vložte do mrazničky.
roztlačený
Toto je recept na vynikajúce lahodné polevy na pečenie, krepy a knedle. Vezmite bobule a cukor v pomere 3/1 a odošlite do mixéra. Beat 2-3 minúty. Zabalte zmes do pohárov alebo plastových nádob a zamrazte.
Ako dlho je možné skladovať mrazené čerešne?
Optimálna teplota skladovania je mínus 16–20 stupňov. Za týchto podmienok sa produkt môže konzumovať 6-10 mesiacov.
Ak ste do ovocia pridali cukor, skladovateľnosť sa predĺži na 12-16 mesiacov.
V žiadnom prípade nejedzte skončil čerešňa tečie. Posledne menovaný obsahuje amygdalín, ktorý sa pri dlhodobom skladovaní rozkladá a uvoľňuje toxickú látku - kyselinu kyanovodíkovú.
Mrazenie čerešní v mrazničke teda nie je vôbec ťažké. Vzhľadom na prípravné kroky to môžete urobiť za 1 hodinu alebo dokonca rýchlejšie. Ak chcete získať najužitočnejší produkt, do ovocia nepridávajte cukor. V zime získate z chladničky bobule, ktoré nielen zlepšia chuť vašich obľúbených jedál, ale tiež nasýtia vaše telo vitamínmi.