Je možné mrazené čerešne na zimu zmraziť v boxoch?

V zime si môžete kúpiť nejaké bobule v supermarkete, ale majú málo vitamínov. Pokúste sa na zimu zmrznúť čerešne a získate zdravý a chutný dezert. Ďalšie plus - úspory: v sezóne je cena bobúľ občas nižšia. Tak prečo preplatiť?

Vyberte bobule

Najprv si musíte zvoliť tú správnu sladkú čerešňu. Je lepšie si ho kúpiť na poľnohospodárskom trhu: bobule sú čerstvejšie. V supermarketoch čerešne zvyčajne ležia v skladovacích boxoch na dlhú dobu a počas tejto doby strácajú veľa vitamínov. Ovocie sa navyše ošetruje chemickými látkami pre lepšiu konzerváciu, ale to nie je dobré pre zdravie.

Pri výbere čerešne nezabudnite vyskúšať niekoľko bobúľ. Plody by mali byť husté, nie vodnaté. Chuť je svetlá, plná, výrazne sladká s jemnou kyslosťou. Farba plodov však môže byť čokoľvek - žltá, ružová a tmavo červená.

Pokúste sa zmraziť bobule rôznych farieb - v zime taký sortiment vyzerá veľmi chutný. Okrem toho budete mať na výber. V prípade čerešňovo-citrónových cukroviniek vyzerajú žlté bobule lepšie av kompote sa plnia - červené.

Príprava ovocia

Zoradiť čerešne. Odstráňte pokrčené, popraskané bobule, tie s hnilobou. Odtrhnite stopky.

Ak nájdete červy v niektorých plodoch, nenechajte sa odradiť. Môžu byť odstránené bez zberu bobúľ naraz. Postupujte takto:

1. 500 g soli sa rozpustí v litri vody pri izbovej teplote.
2. Plody ponorte do slanej vody.
3. Počkajte 30 minút.

Počas tejto doby sa škodcovia sami plazia z ovocia. Čerešne musíte dôkladne opláchnuť. Nerobte si starosti, takéto ovocie nepoškodí vaše zdravie. V istom zmysle je to dokonca plus - určite viete, že ste si kúpili ekologické čerešne šetrné k životnému prostrediu „bez chémie“.

Potom bobule vysušte. Rozložte ich v tenkej vrstve na uterák alebo papierový uterák a počkajte, kým plody úplne nevyschnú. Voda, ktorá zostane na pokožke, sa zmení na ľad a nie je potrebná ďalšia ochrana pred mrazom.

Klasický spôsob, ako zmraziť

Mrazenie ovocia s kosťou je veľmi jednoduché. Pripravenú sladkú čerešňu rozotrite v jednej vrstve na akýkoľvek rovný povrch. Je vhodný malý podnos, plech na pečenie, tanier na krájanie zeleniny. Hlavná vec je, že výrobok je vložený do mrazničky. Nechajte tam ovocie 2-3 hodiny (väčšina chladničiek má počas tejto doby ovocie čas zmraziť).

Potom čerešne vyberte a nalejte ich do vrecka alebo nádoby. Nalejte ďalšiu časť na paletu a postup zopakujte.

Takto získate úhľadné a nezískané ovocie, ktoré je vhodné skladovať a používať. Môžete ich vložiť do náplne, do kompotov a na zdobenie zákusku. Môžete iba rozmraziť bobule a slúžiť ako dezert - po rozmrazení vyzerajú čerešne s jamami takmer ako čerstvé.

Niektorí odporúčajú používať vysávače - bobule položte po častiach do vreciek, pumpujte vzduch a okamžite zmrazte. Takže nemusíte tráviť čas staraním sa o palety a nalievaním čerešní. Bobule sú však veľmi jemné a vákuum ich donúti, aby sa k sebe pritúlili. Niektoré plody určite prasknú alebo sa zvlnia.

Vyberte si pre seba. Ak vám nezáleží na integrite bobúľ, vysávač je skvelá voľba. V opačnom prípade použite metódu palety.

Bobule na kosti

Takýto kus je vhodný na použitie pri varení. Džemy, marmelády, koláčové náplne sa ukážu ako veľmi chutné a nie príliš „mokré“ - počas spracovania vytečie prebytok šťavy. Tieto bobule však nemôžete podávať na stôl a nemôžete ich dať do ovocného šalátu. Po rozmrazení ovocie nevyzerá príliš chutný, hoci to nemá vplyv na chuť.

Na správne odstránenie kostí použite špeciálne zariadenie - aby ste plody menej poškodili. V extrémnych prípadoch môžu byť kosti odstránené špendlíkom.

Po príprave ovocia rozložte na porcie a zmrazte. Nikdy nestohujte obrobok do jednej veľkej nádoby. Nakoľko čerešňa bude nasýtená šťavou, nezmrazí ju iba bobule, ale pevná briketa. Oddeľte od neho požadované množstvo obrobku nebude fungovať.

Keď rozmrazíte bobule, zostane v nádobe veľa tekutiny. Nevylievajte ho. Nejde o „produkčný odpad“, ale o prírodnú čerešňovú šťavu. Z toho si môžete pripraviť ovocné nápoje, želé, poliať na zmrzlinu alebo pridať do koktailu.

Sweet Cherry

Pripravte čerešne a semená. Počkajte chvíľu - nechajte prebytočnú šťavu odtiecť. Potom jemne vypustite tekutinu a vložte čerešne do malých nádob, každú vrstvu nalejte cukrom. Na 1 kg ovocia budete potrebovať asi 200 g cukru, ale zamerajte sa na svoju vlastnú chuť. Toto je približný pomer, ak ho zmeníte, nestane sa nič zlé.

Nádoby s obrobkom vložte do mrazničky. Teraz máte hotovú náplň koláča. V prípade potreby sa bobule s cukrom môžu podávať ako džem. Ovocie bude nasiaknuté cukrom a stane sa sladkým, ale nie príliš sladkým - nie tak atraktívnym ako klasické džemy. Je vynikajúce umiestniť takéto čerešne na sušienky alebo horúcu palacinku.

Je lepšie rozmraziť obrobok v chladničke na hornej polici. Bude to trvať asi 8 hodín, ale ovocie nerozliate a nezachováva všetky vitamíny.

Čerešňa Puree

Ošúpeme ovocie a rozdrvíme dužinu. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, je tiež vhodná mlynček na mäso - obrobok nebude taký jednotný, ale stále chutný. Podľa potreby môžete do zemiakovej kaše pridať cukor alebo med, korenie, citrónovú šťavu.

Čerešne položte do nádob. Nepoužívajte sklenené poháre - môžu sa rozbiť ľadom.

Takéto zemiakové kaše sa môžu deťom podávať ako nezávislý dezert, impregnované cukrovinkami alebo nalievaním zmrzliny. Pridajte želatínu - získate lahodnú marmeládu, paru, kým sa tekutina neodparí - urobte čerešňový džem.

Neboj sa experimentovať. Každý recept v tomto článku je možné upraviť podľa vašich vlastných potrieb. V každom prípade dostanete chutné, zdravé a prírodné jedlo.