Druhy nožov na čistenie rýb

Pri príprave chutných jedál na významné dni a sviatky je dôležité mať k dispozícii potrebné vybavenie, najmä nôž na čistenie rýb. Tento kuchynský riad by mal byť vždy po ruke, nielen doma, ale aj v kempingových podmienkach, aby sa rýchlo a bez zbytočného úsilia vyrovnalo úlovok všetkého zbytočného.

Na samom začiatku svojej histórie sa človek zaoberal výrobou nástrojov a zariadení. Nástroje na čistenie rýb majú tiež svoju vlastnú históriu. Počas rybolovu ľudia pravidelne čelili problému čistenia ulovených rýb. Najprv sa na tento účel použili rôzne improvizované prostriedky, ktoré sa počas vývoja premenili na čepele - kameň, meď, bronz a železo.

Japonský rybí nôž

Japonský rybí nôž

Typy a funkcie

V modernom svete existuje niekoľko druhov „rybích“ nožov. Dajú sa rozdeliť do dvoch veľkých skupín:

  1. na rezanie rýb (alebo vnútorností);
  2. na čistenie od váh.
nôž na rybie filé

Rybie filé

Na vnútornosti sa používa takzvaný filetový nôž s dlhou úzkou čepeľou a rukoväťou s povrchovou úpravou, ktorá zabraňuje pošmyknutiu. Na rezanie rôznych druhov rýb sa používajú nože s čepeľami špeciálneho tvaru. Pre lososa je preto vhodná vyrezávaná alebo mierne zvlnená čepeľ. Pre tresky škvrnité. Tieto vlastnosti zabraňujú prilepovaniu rýb na reznú plochu.

Odrody filetového noža sú všetky druhy rezacích modelov. Majú dlhšiu čepeľ na krájanie rybích filé.

Turistický nôž

Turistický nôž na čistenie a krájanie rýb

Samostatným pohľadom sú nože na čistenie rýb od šupín. Jedná sa o veľmi špecifický nástroj so zárezmi na čepeli, ktorý uľahčuje oddelenie vločiek. Existujú kombinované možnosti, ktoré sa dajú použiť na rezanie aj čistenie.

nože s nádobou na ryby

Nože s nádobou na váhu

Nože s kontajnerom stoja oddelene. Konštrukčným prvkom je plastová alebo kovová nádoba, ktorá sa nosí na jednom alebo viacerých nožoch. Počas procesu čistenia sa v nádobe hromadia šupiny. Toto zariadenie je zvlášť vhodné na čistenie rýb doma, pretože zabraňuje šíreniu šupín.

rada

V domácej kuchyni musíte mať najmenej dva nože na krájanie a čistenie rybích bedier a s kontajnerom.

Stále existujú turistické nože, ale zvyčajne majú kombinovaný dizajn.

nôž so zubami na čepeli pre ľahké odstránenie vločiek

Pravidlá výberu

Výrobcovia nožov na svete oplývajú množstvom. Dokonca aj v bežnom supermarkete pri dome bude určite k dispozícii niekoľko súprav, medzi ktoré patria nože na čistenie rýb. Mali by ste si vybrať na základe finančných možností. Ak to rozpočet umožňuje, je lepšie uprednostniť japonské alebo nemecké vzorky.

Čistiaci nôž je možné zakúpiť aj samostatne, nie v súprave. V takom prípade by ste mali venovať pozornosť týmto dôležitým funkciám:

  • čepeľ by mala byť úzka a pružná (ale nie príliš), dlhá 15 - 25 cm;
  • bez zárezov na čepeli, ale s bočnými drážkami;
  • držadlo sa pohodlne drží, vyrobené z nekĺzavého materiálu (drevo alebo plast s gumenou vrstvou);
  • nehrdzavejúca oceľ.

Je lepšie zvoliť nôž na čistenie váh s kovovou nádobou (odnímateľnou alebo stacionárnou - záležitosťou vkusu a rozpočtu).

Turistický nôž na ryby

Nôž so zubami na uľahčenie oddeľovania váh

rada

Odporúča sa zakúpiť cestovné náradie v špecializovaných predajniach s príslušným certifikátom kvality.

Nože na čistenie rýb by preto mali byť predovšetkým ľahko použiteľné. Existujú výrobné spoločnosti, ktoré si zaslúžia obľúbenú popularitu - ich výrobky sú zvyčajne kvalitné, ale nie lacné.Mali by ste si vybrať na základe svojich finančných možností, ale nadmerné úspory v tejto veci sa nebudú hrať do vašich rúk: práca s ostrým nástrojom bezchybnej kvality určite stojí za to.

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár

čistenie

umývanie

škvrny