Ako vyrobiť „zlaté mlieko“ a prečo sa v Indii tak oceňuje?

Kombinácia čerstvého mlieka a kurkumy sa nazýva „zlaté mlieko“. Tento produkt má pikantnú chuť, upokojujúci účinok a liečivé vlastnosti. V indickej medicíne sa už dlho používa na liečenie chronických ochorení. Podrobne vám povieme, aké výhody prináša „zlaté mlieko“ telu, ako sa správne pripraviť a konzumovať.

Čo je to zlaté mlieko?

Mnohé mylne nazývajú zlaté mlieko zmesou obyčajného kravského mlieka a mletého korenia. Správny nápoj sa však pripravuje podľa indickej technológie, ktorá umožňuje zvýšiť biologickú dostupnosť určitých chemikálií.

Zlaté mlieko má žltý odtieň a viskóznu konzistenciu. Chutí sladko s ľahkými korenistými tónmi. V Indii sa takýto nápoj používa ako prírodné antibiotikum: na prevenciu a liečbu bakteriálnych infekcií, mykóz, črevných chorôb.

Chemické zloženie

Pri kurkumách sušenia a drvenia si zachováva takmer 100% živín prítomných v čerstvých koreňoch. Vďaka použitiu korenia je ľudské telo nasýtené vitamínmi, makro- a mikroelementmi, flavonoidmi, vlákninou a aminokyselinami.

Tabuľka 1. Zloženie mletého kurkumy

100 g kurkumického prášku obsahuje 3 železné normy denne.

Okrem toho je zloženie nápoja ovplyvnené mliekom, ktoré pôsobí ako hlavná zložka. Napríklad krava obsahuje veľké množstvo vitamínu B12, ktorý je užitočný pre hematopoetický systém. Koza je bohatá na vitamín A, ktorý posilňuje zrak a ľahko stráviteľné bielkoviny. Kokosové mlieko obsahuje vitamíny B, draslík a horčík. Je však dosť kalórie - 230 kcal na 100 g.

TOP 7 prospešných vlastností zlatého mlieka

Zlaté mlieko prospieva dospelým, deťom a starším osobám. Prečo by mal byť tento produkt, neobvyklý pre CIS, zaradený do vašej stravy?

1. Posilňuje imunitný systém.Nápoj podporuje vývoj ochranných protilátok, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s vírusmi a baktériami. Pite zlaté mlieko v chladnom období, aby ste chytili ARVI. Ak ste už chorí, kurkuma zmierni príznaky prechladnutia: zmierni zápal v hrdle, odstráni suchý kašeľ a pocit bolesti v tele, zníži teplotu. Nápoj zabráni vzniku komplikácií.
2. Čistí krv.Pri nepretržitom používaní nezdravých potravín sa toxíny hromadia v krvi.Vedú k vyrážkam na koži (vo forme akné, čiernych bodiek), zvýšenej produkcii podkožného tuku, celkovej slabosti. Mlieko s kurkumou dokonale odstraňuje produkty rozpadu z tela. Výsledkom je, že začnete cítiť svetlo a pokožka bude na dotyk čistá a príjemná.
3. Normalizuje trávenie.Pri hnačkách a nadúvaní lekári odporúčajú konzumovať odstredené mlieko s prídavkom kurkumy. Zlepší činnosť žalúdka a čriev.

   Látka kurkumín obsiahnutá v kurkumách bojuje proti patogénnej mikroflóre a parazitom, znižuje zápalové procesy v tráviacom trakte. Okrem toho, zlaté mlieko podporuje zdravie pankreasu.

4. Zabraňuje chorobám pohybového ústrojenstva.Kurkumské mlieko je bohaté na vápnik a fosfor. Tieto makronutrienty sa podieľajú na konštrukcii kosti a chrupavky, zubnej skloviny.

   Vápnik a fosfor sú súčasťou nápoja ľahko stráviteľné. Obzvlášť užitočné je používať výrobok pre staršie osoby a deti.

5. Zlepšuje funkciu mozgu.Vďaka vysokému obsahu vitamínov B zlepšuje mlieko s indickým korením mentálne schopnosti, najmä pozornosť a pamäť. Má tiež mierny sedatívny účinok, pomáha vyrovnať sa s nervovým napätím, nespavosťou, bolesťami hlavy, migrénou.

   Nervový systém bude mať najväčší úžitok, ak budete piť zlaté mlieko v noci. Na zlepšenie ukľudňujúcich vlastností môžete do šálky s nápojom pridať čajovú lyžičku medu.

6. Znižuje riziko ochorení pečene a žlčníka.Kurkumín prítomný v nápoji má pozitívny vplyv na funkciu pečene. Chráni telo pred negatívnymi účinkami rozkladných produktov alkoholu, solí ťažkých kovov a iných toxínov. Zlaté mlieko zabraňuje takým nebezpečným chorobám, ako je mastná hepatóza a cirhóza.

   Nápoj s kurkumou zvyšuje odtok žlče. Pri pravidelnom používaní znižuje riziko vzniku žlčníkových kameňov.

7. Chráni telo pred rakovinou.Nápoj obsahuje veľké množstvo antioxidantov, najmä vitamínu E. Tieto látky neutralizujú negatívne účinky voľných radikálov na bunky tela. Šanca na rakovinu je znížená.

Ak už osoba trpí rakovinou, zlaté mlieko spomaľuje rast rakovinových buniek.

Pomáha vám zlaté mlieko schudnúť?

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, môžu do svojho jedálnička bezpečne zaradiť kurkumské mlieko. S nízkym obsahom kalórií (až 70–75 kcal na 100 g) dobre nasýti telo, zabraňuje prejedaniu potravy a chuť po sladkých jedlách.

Kurkuma má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• urýchľuje rozklad tukov;
• normalizuje metabolizmus - výsledkom je, že kalórie získané z potravy sa premieňajú na energiu a nie na tukové usadeniny.

Vitamíny typu B, ktoré sú bohaté na zlaté mlieko, pomáhajú telu správne vstrebávať bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Osoba so zdravým metabolizmom sa cíti pohotovo a nepriberá na váhe.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Vo veľkých dávkach môže zlaté mlieko poškodiť organizmus. Stačí jeden deň na pitie 250 - 300 ml mlieka s prídavkom 1 čajovej lyžičky kurkumy. Ak zneužívate tento nápoj, môžete pocítiť nadúvanie, pálenie záhy, hypoglykémiu, výrazné zníženie krvného tlaku.

Pri konzumácii tukového kravského mlieka existuje riziko hnačky alebo vysokej hladiny cholesterolu v krvi. A ak k nápoju pridáte príliš veľa kurkumy - vypadávanie vlasov a problémy s pokožkou.

Napriek prítomnosti užitočných vlastností má zlaté mlieko solídny zoznam kontraindikácií. Nápoj by sa nemal konzumovať v nasledujúcich prípadoch:

• tehotenstvo (najmä 1 trimester);
• dojčenia;
• obličkové kamene, žlčník;
• gastritída, vred v akútnom štádiu;
• prítomnosť vnútorného krvácania vrátane menštruácie;
• odoberanie krvi;
• príprava na chirurgický zákrok;
• diabetes mellitus;
• zápalové ochorenia kĺbov, najmä dna.

Deti môžu dostávať kurkumu iba od 3 rokov. Je vhodné začať s malými dávkami - ¼ čajovou lyžičkou na pohár.

Nápoj sa má opatrne podávať hypotenzívom a osobám so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Ako variť zlaté mlieko?

Na internete nájdete veľa receptov na zlaté mlieko. Avšak pre zdravie bude najužitočnejší nápoj pripravený podľa tradičnej indickej technológie.

Najprv musíte vyrobiť kurkumickú pastu. Postupujte takto:

1. 50 g oranžového prášku sa rozpustí v 0,5 šálke vody.
2. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky horúceho mletého korenia a premiešajte. Táto zložka zvýši účinok kurkumínu v nápoji.
3. Dajte zmes na oheň a za stáleho miešania varte, kým nezhoustne.

Pripravená kurkuma sa vloží do chladničky na 1 mesiac. Na prípravu liečivého nápoja pridajte 0,5 - 1 lyžička. zamiešajte do pohára mlieka. Dobre premiešajte, zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, ale nepriveďte k varu.

Nakoniec pridajte 1 čajovú lyžičku nerafinovaného rastlinného oleja (napríklad olivového) do mlieka a vypite ho na svoje zdravie.

Med sa môže miešať iba s chladeným nápojom alebo so zákusom.

Zlaté mlieko získalo svoj názov zbytočne. Pre zdravie je to vzácny nápoj. Kurkumské mlieko má pozitívny vplyv na imunitný, obehový, tráviaci a nervový systém. Chutí dobre a poskytuje pocit plnosti po dlhú dobu. Pomáha schudnúť a zvyšuje účinnosť. Ak nemáte kontraindikácie, doplňte stravu liečivým prípravkom.