Ako namáčať ľanové semienka na jedlo?

Ľanové semená - užitočný doplnok výživy, ktorý môže zlepšiť zdravie, vyrovnať nedostatok vitamínov a minerálov. Môžete ho jesť na rôzne účely a rôznymi spôsobmi: ľanové semienka pred použitím namočte, rozdrvte na mlynčeku na kávu, odvare a infúzie. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku: Ako sa konzumuje ľan správne? Pri pohľade do budúcnosti zdôrazňujeme, že nasiaknuté semená sa lepšie vstrebávajú. Vo vode zanechávajú mikroelementy viažuce kyselinu fytovú.

Je potrebné ľanové semená namočiť?

Ľan je najstaršia plodina na spriadanie a olejniny. Pestovalo sa v egejskom období. Vlákno na výrobu odevov sa získalo zo stoniek jednoročných rastlín Linum. Semená lisovaním za studena olej obrátili. Je pozoruhodné, že sa používal hlavne na technické účely, a nie ako doplnok výživy. Ľanový olej sa použil na výrobu nepremokavých textílií, farieb, lakov, lakov. V stredoveku to umelci používali na pridávanie lesku k obrazom.

Ľanové semeno je známe už od staroveku ako liek na zápal slizníc. Hippokrates opísal recept vo svojich spisoch. Odporúčal naliať vriacu vodu na semená, aby sa uzdravil hustý hlien. Ak sa používa na lačný žalúdok, znižuje zápal pažeráka, podporuje hojenie žalúdočných vredov, obaluje sliznicu a anestetizuje. Rovnaký hlien sa dá použiť na kozmetické účely. Hĺbkovo vyživuje pokožku a vyhladzuje vrásky.

Ľanové semená sa v potravinách používajú rôznorodejšie:

• Celé semená sa pridávajú k pečenému tovaru. Aby bola orechová príchuť, sú predsmažené.
• Zmrzlina, peny sú posypané rozdrvenými semenami a zdobia sa rôzne cukrárske výrobky.
• Na výživu v strave sa používajú drvené suché semená, ktoré sa umývajú veľkým množstvom vody. Alebo semená sú namočené. Obe možnosti sa považujú za správne.

V skutočnosti je myšlienka namáčania semien pred jedlom relatívne nová. Podnetom bol výskum uskutočnený v roku 2004 v Európe. Vedci zistili, že kyselina fytová, ktorá sa nachádza vo všetkých semenách, strukovinách a orechoch, viaže minerály (vápnik, zinok, železo, horčík), bielkoviny, škrob a bráni ich vstrebávaniu v ľudskom tele. Našťastie je celkom jednoduché neutralizovať ho bežnou studenou vodou.

Ako namočiť?

Voda je potrebná na neutralizáciu kyseliny fytovej v ľanom. Určite nízka teplota alebo teplota miestnosti (nie vriaca voda). Celým bodom manipulácie je prebudenie spiacich semien, to znamená klíčenie. Ak sa chystajú klíčiť, vylučujú špeciálny enzým - fytázu. Ničí kyselinu fytovú a poskytuje ľanu ľahko stráviteľný fosfor.

Ako teda namáčate semená na jedlo?

1. Semená nalejte do sklenenej misky.
2. Vylejte studenú alebo mierne horúcu vodu v pomere 1: 2 (napríklad 1 šálka semien a 2 šálky vody).
3. Pre lepšiu neutralizáciu kyseliny fytovej môžete pridať 1 čajovú lyžičku mora alebo himalájsku soľ.
4. Misku umiestnite na tmavé, teplé miesto a zakryte tenkou priedušnou handričkou (uterák, gáza).
5. Semená niekoľkokrát vysušte a opláchnite. Vypustená kvapalina bude obsahovať kyselinu fytovú.

Ľanové semená je veľmi vhodné namočiť okrajom. Na uskladnenie sa sušia v peci pri otvorených dverách pri minimálnej teplote.

Koľko máčať ľanové semeno?

Rôzne druhy semien, orechov a strukovín majú rozdielny čas namáčania.Napríklad mandle a lieskové orechy sa môžu bezpečne nechať vo vode cez noc, to znamená počas všetkých 8 až 12 hodín. Ľanové semeno je v tomto ohľade najnáročnejšie - namáčanie pol hodiny stačí na zvýšenie jeho stráviteľnosti.

Výhody doplnku výživy

Ľanové semeno má všeobecne liečivé účinky na organizmus. Jeho prínosy sú dôsledkom nutričnej hodnoty, mierneho laxatívneho a protizápalového účinku. 100 g výrobku obsahuje 1,64 mg vitamínu B1, 392 mg horčíka, 20 g vlákniny, 22,813 g Omega-3 a 5,91 g Omega-6 mastných kyselín, čo vám umožňuje úplne doplniť denný príjem. Semená sú bohaté na vitamíny B5 a B9, vápnik, fosfor, železo, zinok, meď, mangán.

Ľanové semená sa odporúčajú zaradiť do stravy zo zdravotných dôvodov:

• zvýšiť imunitu;
• zlepšenie trávenia;
• normalizácia čriev zápchou,
• spevňovanie vlasov;
• krásna farba pleti;
• správny metabolizmus a strata hmotnosti;
• zníženie opuchu;
• odstránenie syndrómu suchého oka, suchej kože;
• posilnenie nervového a kardiovaskulárneho systému.

Ľanové semená sa odoberajú v presne obmedzených množstvách - najviac 2 polievkové lyžice denne. V opačnom prípade bude výživový doplnok vyvolávať hnačku. S nadúvaním a nadúvaním sa denná norma semien znižuje na 1 čajovú lyžičku.

Nepochybne pre zdravie je výhodnejšie používať ľan, ktorý bol predtým namočený vo vode na pol hodiny. Jednoduchá manipulácia pomáha zbaviť sa kyseliny fytovej, a tým zlepšuje vstrebávanie vitamínov a minerálov. Ale spravodlivo si uvedomujeme, že kyselina fytová nie je tak škodlivá. Štúdie vykonané v 80 - 90. rokoch ukázali, že má antioxidačné, protizápalové a protirakovinové vlastnosti, znižuje riziko srdcových chorôb a obličkových kameňov. Norma je 400 až 800 mg kyseliny fytovej za deň. Ukazuje sa, že nie je možné jednoznačne odporučiť na konzumáciu iba namočené semená. Je správne ich zjesť. Stavajte na požadovanom účinku a dobre konzumujte ľanové semienka!