Je možné variť z vypršaného kefíru? Ktorý kefír je bezpečný, dobré recepty

Mnoho žien v domácnosti začne variť pečivo z vypršaného kefíru a ani si nevšimne rozdiel. Kefír, ktorý sa nezmenil a nezistil nepríjemnú vôňu, úplne nahradí čerstvý. Použite ho pokojne na prípravu jedál, ako sú palacinky, palacinky, koláče atď. Hlavná vec je, že sa podrobí tepelnému ošetreniu, zabije všetky škodlivé baktérie.

Vypršaná kefír - je vhodný na pečenie?

Je nepravdepodobné, že niekto vypije kefír, ktorého doba platnosti uplynula, pretože hrozí rozruch čriev alebo silné otravy. Ak by však bol produkt uložený v chladničke a na ňom by neboli viditeľné žiadne známky kazenia, jeho vyhodenie by bolo zbytočné.

rada
Ak chcete z jogurtu vyťažiť maximum, vypite ho čerstvé, najlepšie v prvý deň. Po 24 hodinách začnú prospešné mikroorganizmy strácať svoju silu. A hodinu alebo dve po dátume exspirácie sa zvyšuje počet škodlivých mikroorganizmov v nápoji.

Dôležité pravidlo: cítiť vypršaný kefír a ochutnať kvapku. Ak je horkosť a nepríjemný zápach - je lepšie produkt zbaviť a kúpiť nový.

Čo sa dá pripraviť z prešlého kefíru:

• palacinky,
• palacinky,
• koláče,
• lievance,
• suchár,
• mannick atď.

Čo piecť: recepty a vlastnosti používania kefíru

Najbezpečnejší domáci produkt, nie je bežný, ako obchod. V supermarkete je veľa rôznych nečistôt a nie je známe, ako sa budú vo vašom tele správať.

Domáca kefírka trochu fermentuje a obchod začne rýchlo dávať sladkú vôňu, napriek konzervačným látkam v kompozícii. Štandardná doba použiteľnosti tohto fermentovaného mliečneho výrobku za predpokladu, že je v chladničke, je jeden až dva týždne.

Je zaujímavé, že uzavreté balenie po uplynutí doby použiteľnosti bude vo väčšine prípadov stáť v pokoji pár dní, ale otvorenie rýchlo naberá horkú pachuť.

rada
Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ poznamenáva, že oneskorenie je oneskorené. Majte na pamäti, že jeden mesiac po dátume exspirácie je kefír nebezpečný pre zdravie. Produkt používajte počas prvých dvoch až troch dní po uplynutí uvedeného dátumu exspirácie, najviac jeden týždeň.

lievance

Na čerstvom kefire sa najčastejšie pripravujú svieže palacinky. Na tento účel sa používa aj oneskorenie. Niektorým sa zdá, že pri okyslenom nápoji sa zdá byť ešte chutnejšia a nádhernejšia ako v prípade obyčajného. Pravdepodobne záleží na počiatočnom zložení a kvalite kefíru, ale čím je kyslosť produktu kyslejšia, tým je pečenie krajšie.

Recept na jednoduché, ale svieže a jemné palacinky:

1. Kombinuje sa 0,5 kg múky, 0,5 lyžičky. soľ, 5 lyžíc. cukor a 0,5 lyžičky sóda.
2. Kefir (1 l) na začiatku, vyberte z chladničky a nechajte zahriať na izbovú teplotu.
3. Suchú zmes pomaly vložte do kyslého kefíru, pridajte 2 vajcia.
4. Po skúške konzistencie silnej kyslej smotany vo veľkom množstve rastlinného oleja, vypražte svieže palačinky.

Nezabudnite, že cukor môže zhoršiť sotva badateľnú horkosť vypršaného kefíru. Znížte množstvo tejto zložky na polovicu, najmä preto, že cukor v palacinkách nie je potrebný. Je lepšie podávať im džem, med, kondenzované mlieko a ďalšie sladidlá.

rada
Ak má kefír kvasiaci zápach, zrieďte ho mliekom. Cesto teda nebude mať zvláštnu vôňu droždia.

Kyslý kefír sa môže používať v iných receptoch na lievance.

placky

Prelamované kefírové palacinky v mnohých domácnostiach sú obľúbené. Omeškanie výrobku s trvaním niekoľkých dní neovplyvní krásu a chuť takýchto zákuskov.

Ako vyrobiť jednoduché kefírové palacinky:

1. Zmiešajte 0,5 litra teplého kefíru a rovnaké množstvo minerálnej perlivej vody.
2. Do zmesi vložte 3 veľké vajcia (alebo 4 vajcia druhej kategórie), pridajte trochu rastlinného oleja kvôli pružnosti cesta.
3. Soľ, pridajte cukor.
4. Múku pridajte v malých dávkach, aby cesto získalo konzistenciu tekutej kyslej smotany.
5. Vypečte panvice a predhrievajte panvicu olejom.

Aby ste cesto dobre upiekli, použite produkty s izbovou teplotou a nechajte zmes chvíľu stáť, než prejde na panvicu.

Domáci kefírový tvaroh

Z kefíru s prírodným zložením sa získa veľmi chutná a jemná zrnitá tvaroh. Je vhodný na ďalšie pečenie (tvarohové koláče, tvarohové koláče) a na dojčenskú výživu.

Aby ste odparili vlhkosť a dostali tvaroh, postupujte podľa pokynov:

1. Pripravte si vodný kúpeľ: budete potrebovať veľkú širokú panvicu a menšiu sklenenú nádobu.
2. Naplňte nádobu jogurtom 2/3.
3. Položte kúsok hustej hmoty na spodnú časť nádoby. Dajte dovnútra nádobu kefíru a nalejte vodu do panvice tak, aby mierne stúpala nad hladinu kyslého mlieka.
4. Dajte vodu na miernu teplotu. Kefir sa pomaly zahrieva.
5. Sledujte okamih, keď sa v nápoji začnú objavovať bubliny. Poznámka 5 minút a počkajte.
6. Pripravte si cedník, zakryte ho gázou tak, aby vytieklo minimálne množstvo tvarohu.
7. Čím dlhšie ostane kefír vo vodnom kúpeli, tým suchšie budú semená tvarohu.
8. Vyberte (iba opatrne!) Horúcu nádobu kefíru a nalejte obsah do cedníka.
9. Tvaroh necháme pol hodiny, nechajte vlhkosť odtekať pod vlastnou hmotnosťou.
10. Posledným krokom je zakrytie tvarohu na vrchu, stlačenie trochou misky a ponechanie ďalších pár hodín.

Kefir by sa nemal variť, inak tvaroh nebude fungovať. To je dôvod, prečo ženy v domácnosti sú mazaný s vodným kúpeľom a nízkymi teplotami. A samozrejme najlepšou možnosťou získania tvarohu je domáci kefír.

Dátum exspirácie na obale je uvedený z nejakého dôvodu, preto je lepšie dodržať uvedené dátumy. Neriskujte svoje zdravie a nevarte s kefírom, ktorý je oneskorený o týždeň alebo viac. V obchode si vždy môžete kúpiť čerstvý produkt.