Ako zmraziť papriku na rôzne jedlá na zimu

Paprika je možno jednou z najpopulárnejších a najjasnejších ozdôb akéhokoľvek jedla. V sezóne je ľahké kúpiť na akomkoľvek trhu alebo obchode. Ale v zime je to veľmi drahé, často sa predáva pomaly. Už viac nehovoríme o prínosoch pre neho. Ako si udržať túto krásnu a vitamínovú zeleninu? Skúsené ženy v domácnosti radšej zmrazujú papriku na zimu. Ak to chcete urobiť, musíte správne vybrať a olúpať ovocie a potom použiť šokové zmrazenie.

Príprava korenia na zmrazenie

Kvalita jedál bude závisieť od pôvodného výberu. Dobrý korenie má husté mäsité steny, šupku bez jamiek, známky letargie, hniloby alebo choroby. Aj keď dôkladne orezáte poškodenú oblasť, nezaručuje sa, že patogénne baktérie nebudú vo zvyšku buničiny.

S vybranými paprikami by sa mali vykonávať tieto operácie:

1. Dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
2. Jadro a všetky biele časti ovocia opatrne odstráňte ostrým nožom vhodnej veľkosti: ak zostane, korenie bude mať horkú dochuť.
3. Papriku znovu opláchnite zvyšnými semenami pod tečúcou vodou.
4. Nechajte uschnúť.

rada
Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ poznamenáva, že nadmerná vlhkosť zabráni správnemu zamrznutiu. Ak chcete papriku rýchlejšie vysušiť, osušte papierovými utierkami: ľahko absorbujú kvapky a zároveň nenechávajú svoje vlákna na zelenine.

Zmrazené sekané papriky

Korenie sa používa v rôznych dusených mäsoch, polievkach a šalátoch, preto je dôvod, aby ste ho okamžite nasekali:

• slamky sa zvyčajne používajú na polievky alebo pizzu,
• kocky - na šaláty a dusené mäso.

Okrem iného, ​​pretože obrobok zaberá v mrazničke podstatne menej miesta. Ak chcete zmraziť túto nasekanú zeleninu, musíte:

1. Predlúpané papriky nakrájané na polovice.
2. Skontrolujte, či zostali nejaké semená, prípadne ich vyčistite.
3. Nakrájajte na slamky alebo kocky, podľa toho, ktoré jedlo je pre vás užitočné.
4. Výsledné kusy zabalte do vreciek na zmrazenie a vložte do mrazničky.
5. Po niekoľkých hodinách balenia pretrepte, aby sa kúsky korenia nelepili.

rada
Ak to priestor v mrazničke umožňuje, najprv rez položte na rovný povrch tak, aby sa kusy navzájom nedotýkali, a na niekoľko hodín zabudnite. Až potom zabaliť na obaly. Toto je najlepší spôsob, ako zmraziť placer.

Zmrazte celé korenie

Na rozdiel od väčšiny zeleniny paprika dobre naseká aj nakrájanú na celé mäso. To je možné vďaka skutočnosti, že je dutá, nemá jadro.

Aby obrobok nezaberal veľa miesta v mrazničke, musia byť plody správne pripravené:

1. Pri lúpaní stonku nestláčajte, ale odrežte vrchnú časť, ako keby ste odstránili vrchnák. Mali by ste dostať pekný „šálka“ s plochým horným širokým okrajom.
2. Jadro nakrájajte ostrým, vhodným nožom a ovocie umyte.
3. Opláchnite a osušte papierovou utierkou, ako sme už uviedli vyššie.

Ďalej, aby ste ušetrili miesto v mrazničke, musíte do seba naskladať papriku. Aby sa zabránilo zamrznutiu a následnému ľahkému oddeľovaniu, prostriedok purityis.decorexpro.com/sk/ ponúka dva spôsoby zmrazenia.

Prvý spôsob bude vyžadovať chvíľu ukradnutie priestoru v mrazničke:

1. Papriky jemne položte na rovnú dosku alebo panvicu tak, aby sa navzájom nedotýkali, aspoň pevne.
2. Všetko vložte do mrazničky na pár hodín.
3. Keď sú papriky tvrdé, vyberte ich z mrazničky.
4. Bez zbytočného plytvania časom (aby paprika nezačala rozmrazovať) zeleninu opatrne zložte ako poháre. Snažte sa nevynakladať úsilie: čím hustejšia je zelenina, tým ťažšie bude oddelenie.
5. Výsledné pyramídy vložte do vrecka a uložte ich do mrazničky.

Druhá metóda je z hľadiska času omnoho ekonomickejšia, ale budete potrebovať niekoľko plastových tašiek a nožníc:

1. Plastové vrecká nakrájajte tak, aby prišla jedna šálka korenia a zanechala malú zásobu celofánu. Zaoblené kúsky s priemerom asi desať centimetrov budú fungovať, ale všetko záleží na veľkosti papriky.
2. Zabalte papriku zvonka s výslednými časťami celofánu a vložte ich do seba.
3. Výsledné pyramídy dávajte naraz do obalov tak, aby sa sudy počas procesu mrazenia nelepili.
4. Ak chcete získať požadovaný počet paprík, potiahnite okraje celofánovej vrstvy.

Plnené mleté ​​korenie

Pri varení plnených paprík je možné ušetriť ešte viac času: zeleninu už zmrazte s náplňou. Hlavným problémom je, že plod prestane byť dutý. Z tohto dôvodu potrebuje viac času na zmrazenie a existuje vyššie riziko, že papriky stratia svoj tvar a chuť po rozmrazení.

Aby sa plnená zelenina po rozmrazení nezhoršila, mala by mať náplň minimálnu vlhkosť. purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča hádzať mierne vyprážané alebo blanšírované mleté ​​mäso na sito alebo ho vytlačiť cez tenkú fazuľku, nechať odkvapkávať šťavu a až potom plniť papriku.

rada
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú najskôr blanšírovanie papriky vo vriacej vode, aby sa stala mäkšou a aby praskla, keď je v nej ucpaná náplň.

Ako variť s mrazeným korením

Nasekané papriky sa nemusia rozmrazovať, ak kúsky jedia na riad, ktorý si vyžaduje tepelné ošetrenie. Na šaláty a studené občerstvenie sú vhodnejšie rozmrazené kusy.

Plnené papriky sa tiež odporúčajú pred varením rozmraziť. V opačnom prípade bude trvať dlhšie, kým sa náplň uvarí / zahreje v jadre, a tenké steny zeleniny stratia chuť a stratia chuť.

Ako rozmraziť

Rovnako ako akékoľvek iné mrazené obrobky musíte papriky premiestniť do chladničky na niekoľko hodín. Rozmrazovanie je možné vykonať pri izbovej teplote. Nemá zmysel zrýchliť proces pomocou mikrovlných vĺn, teplej vody alebo tepla z batérií - výrobok bude kyslý a s väčšou pravdepodobnosťou sa bude zhoršovať.

Paprika je určite jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na domácom stole, je plná šťavy, vitamínov, má osviežujúcu príjemnú chuť. Ak si chcete zeleninu vychutnať celý rok, ovocie v sezóne iba zmrazte. Hlavná vec je pozorovať jednoduchú technológiu.