Ako vysušiť šípky a zachovať všetky prospešné vlastnosti?

Aby ste si zachovali imunitu a nasýtili telo vitamínmi po celý rok, a to aj v chladnej zime, nie je potrebné brať špeciálne lieky, stačí sa naučiť, ako sušiť šípky. Táto manipulácia znamená určitú špecifickosť, ale je celkom uskutočniteľná doma.

Bobule sa môžu spracovávať v rúre, v špeciálnej elektrickej sušičke alebo na čerstvom vzduchu. Výsledkom je produkt, ktorý toleruje dlhodobé skladovanie. Navyše, pokiaľ ide o obsah užitočných zložiek, nebude v žiadnom prípade horší ako čerstvé šípky. Z univerzálneho blanku je zvyčajné variť kompóty, infúzie, konzervy, odvarky alebo jednoducho pridávať do čaju.

Ako pripraviť šípky na sušenie?

Pred sušením dogrózy je potrebné vykonať jej montáž a spracovanie. Odporúča sa to urobiť sami, inak výsledok nemusí byť taký, pre ktorý bol výpočet.

Bez ohľadu na to, ako budú bobule sušené počas zimy, musia sa zbierať takto:

1. Pre následnú úrodu je lepšie zvoliť mierne nezrelé husté plody jasne oranžovej alebo červenej farby, mierne kyslé a svižne podľa chuti. Obsahujú dvakrát toľko vitamínov ako v zrelých výrobkoch a sú doma uložené omnoho lepšie.
2. Najlepší čas na zber bobúľ je od konca augusta do prvého mrazu.
3. Po montáži je potrebné okamžite začať sušiť bobule, neodporúča sa skladovať psovú ružu dlhú dobu bez správneho ošetrenia.
4. Pri zbere produktu sa odporúča uprednostniť veľké bobule so sepalom, ktoré trčia v rôznych smeroch na stopke.
5. Zostavenie a následné sušenie sa musí vykonávať spolu so stopkami, obsahujú významné množstvo vitamínov a prospešných zložiek.

Tip: Nezhromažďujte šípky v blízkosti ciest a priemyselných podnikov. Neabsorbuje škodlivé látky a nepoškodí zdravie, ale nebude úspešný.

Teplota, pri ktorej je najlepšie sušiť šípku v rúre a elektrickú sušičku

Proces sušenia bobúľ v peci alebo v elektrickej sušičke nie je náročný, hlavným faktorom je teplota expozície. Aj jeho nepatrný nadbytok môže viesť k zničeniu všetkých užitočných zložiek, vďaka čomu sa šípka stane iba príjemným doplnkom stravy podľa chuti.

Aby ste tomu zabránili, musíte pamätať na nasledujúce:

1. Teplota v sušiarni by sa mala počas spracovania pohybovať v rozmedzí od 45 oC do 60 oC.
2. Spracovanie ovocia v špeciálnej sušiarni sa vykonáva pri teplote od 40 oC do 70 oC.

Ak doma nie je možné takéto parametre poskytnúť alebo ich sledovať, je lepšie to riskovať a použiť alternatívu s konvenčným sušením na čerstvom vzduchu. Bude to trvať dlhšie, ale nezníži sa kvalita produktu.

Ako sa sušiť pes vstal v rúre?

Toto je najlepšia voľba pre moderný dom vybavený vhodným vybavením. Na správne vysušenie šípky počas zimy v rúre musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

• Vytriedime bobule, skontrolujeme kvalitu, vyhodíme zlé plody. Je prísne zakázané umývať šípky! Ovocie a bez toho bude kvalitne spracované.
• Plody položíme na plech na pečenie a rovnomerne ich rozložíme na povrch jednou vrstvou. Dali sme ich do rúry predhriatej na 45 - 50 °.
• Doktor držíme v peci asi 8 hodín a postupne zvyšujeme teplotu spracovania na 60 ° C. V takom prípade musia byť dvere skrinky mierne udržiavané tak, aby vlhkosť vystupujúca z bobúľ nezostávala na malom priestore. Panvicu občas potraste, ale ovocia sa nedotýkajte lyžičkou alebo rukami.

Ak boli všetky manipulácie vykonané správne, šípka, zozbieraná na zimu, iba zvrásní, ale nezmení jej farbu. Stmavnuté bobule označujú prekročenie odporúčanej teploty. Sú tiež užitočné, ale zreteľne horšie v chuti.

Funkcie sušenia šípky v elektrickej sušičke a na čerstvom vzduchu

Tento postup sa ďalej zjednodušuje, ak je doma špeciálna sušička - dehydratátor. Bobule sa tiež čistia od zvyškov, zbierajú a bez mokrého spracovania sa odosielajú do funkčného zariadenia. Sušenie sa môže uskutočňovať pri minimálnej teplote, potom proces trvá najmenej 9-12 hodín. Ak použijete maximálny výkon, sušenie nebude trvať dlhšie ako 6 - 8 hodín, ale výhody v takomto ovocí budú menšie. Ak boli bobule správne vysušené, ľahko sa zlomia v rukách, ale nerozpadnú sa na drobky.

V extrémnych prípadoch doma môžete použiť tradičnú možnosť sušenia, ktorá znamená odmietnutie vysokých teplôt:

1. Roztriedime bobule, mierne stonky skrátime.
2. Ovocie položíme na preglejku, volumetrický podnos alebo noviny do jednej vrstvy a umiestnime na suché a tmavé miesto. Účinok ultrafialového žiarenia nepriaznivo ovplyvňuje užitočné zložky v zložení ruží. Ďalším dôležitým faktorom je kvalitné vetranie miestnosti.
3. V takýchto podmienkach sa bobule musia uchovávať najmenej 2-4 týždne. Až potom sa rovnomerne vyschnú a dokážu vydržať celú zimu.
4. Keď sa plody začnú bez problémov lámať, preneste ich do kartónovej škatule s vekom a držte tam bez otvárania najmenej 4-5 dní. Tak sa bobule zbavia zvyškovej vlhkosti.

Zostáva iba poslať obrobok na uskladnenie a počas zimy si môžete užiť užitočný produkt.

Ako skladovať šípky sušené na zimu?

Je potrebné dokázať nielen správne vysušenie dogrózy, ale tiež poznať podmienky, za ktorých by sa mali obrobky skladovať. Veľkou chybou mnohých manželiek v domácnosti je to, že ovocie ukladajú do sklenených alebo plastových nádob pod kryty. V skutočnosti je lepšie ich dať doma do plachtovinových tašiek. V extrémnych prípadoch na sklenených nádobách, ktoré však musia byť uzavreté látkou, oviazané lanom.

Odporúčame vám prečítať si článok o ako sušiť hlohu