hlavná · Tipy ·

Ako rýchlo vyčistiť chobotnice po zamrznutí?

Mnoho pôvodných receptov na jedlá z morských plodov zostáva nepoužitých, ak hosteska nevie, ako čistiť chobotnice doma správne a rýchlo. O experimente sa však musíte rozhodnúť iba raz a naučiť sa jednoduchý postup. V budúcnosti sa zdravá a výživná chobotnica stane najlepšou súčasťou rôznych šalátov, ozdobí stôl vyprážaným, vareným, duseným alebo nakladaným mäsom.

Mrazené chobotnice

Kľúčom k úspechu je kompetentný výber

Aby ste dostali na stôl chutné a zdravé morské plody, musíte si ich v obchode zvoliť správne. Závisí to od toho, ako ľahko sa fólie čistia a aké jemné bude varené mäso. Neodporúča sa kupovať olúpané chobotnice, pretože niektoré živiny už boli stratené a chuť bude oveľa horšia.

  1. Nie je potrebné vyberať veľkých jednotlivcov, ale menších. Potom sa môžete vyhnúť účinkom gumového mäsa, kože sa ľahko odstránia.
  2. Ak boli mrazené chobotnice uskladnené s chybami a boli už roztopené, pri varení budú horké, preto by sa mali brať do úvahy iba jatočné telá, ktoré sa navzájom nelepili.
  3. Je potrebné zabezpečiť, aby mäso pod filmom bolo biele. Pokiaľ nebude dodržaný teplotný režim, stane sa z neho farba filmu - cyanotická alebo ružovkastá.

    rada

    Jatočné telá niekedy ležia na okne dosť času na zmenu chuti. Aby ste si boli istí správnym skladovaním, vyzvite predajcu, aby vám dal briketu z brikety. Ak vás odmietnu pod zámienkou, že „sa neodtrhnú“, potom vám tento produkt nevyhovuje, musíte si kúpiť správne mrazené kalamáre.

  4. Pred varením sa musí mäso nechať zmrazené, potom sa zachová jeho chuť a dá sa ľahko čistiť.

Odstráňte chobotnicu

Ako odstrániť film z mrazeného chobotnice?

Tento proces je neuveriteľne jednoduchý.

  1. Pripravte si hrniec vriacej vody.
  2. Oliheň vyberte z mrazničky a vložte ju do misky.
  3. Nalejte prevarenú vodu na morské plody. V tomto prípade takmer celá kôra vyjde sama.
  4. Ihneď vypustite horúcu vodu a obsah misy opláchnite pod tečúcou vodou a zvyšný film opatrne odstráňte. Je lepšie konať rýchlo, inak sú chobotnice pripravené veľmi rýchlo a môžu sa dokonca uvariť, ak nie sú včas odstránené z vriacej vody.
  5. Zostáva iba odstrániť vnútornosti a pružnú chrbticu.

Chobotnice

Je možné film z rozmrazeného mäsa odstrániť?

Existujú situácie, keď sa chobotnice dostanú domov už do topenia. Letné horúčavy a nepredvídané zdržania na ceste by nemali brániť príprave chutného jedla. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúci algoritmus.

  1. Pripravte si hrniec vriacej vody a ochucovadla (soľ, bobkový list a korenie).
  2. Jatočné telo nakrájajte pozdĺžne a odoberte vnútornosti.
  3. Mäso dobre opláchnite.
  4. V korenenej vode ochutnajte jatočné telá 2-3 minúty.
  5. Vytiahnite chobotnicu. Zároveň filmy zostanú vo vode a otelia sa.

Čerstvé chobotnice

Ako pracovať s chladenými chobotnicami?

Ak sa chobotnice práve nedávno dostali z morského dna a spadli vám do rúk chladené, je to veľké šťastie. Mäso bude najchutnejšie a najživnejšie. Rozdiel však bude v prítomnosti hlavy a chápadiel. Chobotnice sa budú musieť doma čistiť. Ak je potrebné hlavu navždy odstrániť, chápadlá sa môžu jesť. Sú odrezaní od samotných očí. Na nich je film, princíp práce s ním je rovnaký ako v prípade celého jatočného tela.

A aby ste kožu vyčistili, musíte vykonať niekoľko jednoduchých akcií.

  1. Varte hrniec vriacej vody.
  2. Kalmáre s už odstránenými vnútornosťami a strunou sa vložia do cedníka, naplnia sa vriacou vodou a potom okamžite studenou vodou.
  3. Vytiahnite kožu z väčšej časti na tenkú, len ju zoškrabte z krídel.
  4. Podobne manipulujte s chápadlami. Jediným rozdielom je, že bude ešte ľahšie odstrániť fóliu, pod vplyvom vriacej vody to samo osebe zmizne.

Plnená chobotnica
Hotové kalamáre je možné variť rôznymi spôsobmi. Môžu sa variť niekoľko minút pri vysokej teplote alebo štyridsať minút pri nízkej teplote. Tenké krúžky smažte samostatne a so zeleninou. Sú vynikajúce, ak je mäso marinované, plnené, dusené a pečené. V tomto prípade je hlavnou vecou presná kontrola procesu tak, aby sa nepreháňala tepelným spracovaním: nikto nemá rád tvrdé mäso s gumovou príchuťou. Počíta sa aj čas, ktorý jatočné telá strávia pod vriacou vodou.

Pri natáčaní filmov musíte byť opatrní. Farebné aj priehľadné môžu byť odstránené. Ak necháte časť a varíte s ňou mäso, kus bude tvrdý a stlačený. Správne spracované morské plody sa stanú skutočnou pochúťkou, ktorá sa môže stať gurmánskou gurmánskou miskou pripravenou doma.

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár
  1. Vyacheslav
    01/08/2019 o 10:10 odpoveď

    ďakujem

čistenie

umývanie

škvrny