Mrazíme tekvicu na zimu a ako z nej pripraviť chutné jedlo?

Tekvica je spravidla pomerne veľký produkt, ktorý sa považuje za sezónny. Čo robiť, ak máte v rukách obrovskú zeleninu, s ktorou sa jednoducho nemôžete vyrovnať naraz, ale chcete si ju dlhodobo udržať? Odpoveď je jednoduchá: môžete zmraziť tekvicu na zimu.

Ovplyvňuje zmrazenie prospešné vlastnosti tekvice?

Mnohé ženy v domácnosti sa spravidla zaujímajú predovšetkým o vlastnosti produktu. Tekvica je zelenina bohatá na zdravé minerály a veľa vitamínov a tiež sladká z prírody. Je úplne prirodzené báť sa o bezpečnosť týchto vlastností.

Tak kazí tekvica aj mrazenie? Odborníci hovoria nie. Pri správnom zamrznutí si tekvica úplne zachováva svoje vlastnosti vrátane sladkosti detí - ich sladkosti.

Ako zmraziť tekvicu?

Nespornou výhodou je, že tekvica môže byť zmrazená surová aj varená av akejkoľvek forme: kocky, slamky a šťava. V akejkoľvek forme a forme si tekvica úplne zachová svoje vlastnosti (vrátane farby!) A po celý rok bude vynikajúcim doplnkom takmer každého jedla.

Ktorú tekvicu je možné zmraziť:

• Vezmite zdravé silné ovocie: na pokožke nie sú modriny ani hniloby, pruhy sú rovnomerné a čisté a hmotnosť je pôsobivá v porovnaní s veľkosťou;
• zrelá tekvica, tým lepšie - suchá stopka a husté elastické mäso o tom rozprávajú.

Ako pripraviť zázvorovú zeleninu na zmrazenie:

1. Z plodu je potrebné odstrániť celú jeho vnútornú časť: vlákna a semená.
2. Odstráňte šupku. Výnimkou je slepý pokus pre šťouchané zemiaky, ale o to viac neskôr.
3. Veľká zelenina by sa mala pre väčšie pohodlie nakrájať na veľké kúsky, napríklad na plátky.

Je dôležité
Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ upozorňuje na: odhadnite objem zmrazeného produktu vopred a pripravte si nádobu tak, aby ju nevyplňovala do očí: tekvica obsahuje veľa vody a po zmrazení sa rozširuje, takže tekvica nakrájaná na plátky a rozdrvená potrebujú priestor.

Ako zmraziť tekvicu v kockách

Nakrájané na malé kocky, tekvica je veľmi vhodný dresing na dusené mäso, polievky, kompóty a dobre varí v ovsenej kaši. Neodporúča sa však zmraziť tekvicu jednoduchým vyliatím kociek do vrecka alebo nádoby: navzájom zamrznú a potom sa budete musieť vysporiadať s celou hrudkou nerovnomerne veľkej veľkosti, kocky sa premenia na želé.

Aby sa tomu zabránilo, existuje jeden trik:

1. Vopred pripravte voľný priestor v mrazničke a rovný povrch (veľká doska alebo plech na pečenie so stranami).
2. Kockovú tekvicu položte na vybraný povrch tak, aby sa kúsky nedotýkali.
3. Na vrch položte druhú platňu alebo plech na pečenie (spodná časť by sa nemala dotýkať spodných častí).
4. Vložte mrazničku na 2 - 10 hodín pri teplote pod –20, aby kúsky tekvice boli dobre zamrznuté.
5. Teraz ich nalejte do vrecka alebo iného obalu. Pri tomto spôsobe nie je potrebné robiť porciované balenie. Kocky sa dajú ľahko dostať zo všeobecného balíka - presne koľko je potrebných.

rada
Aby tekvicové plátky nestratili svoj tvar po rozmrazení, môžu sa sušiť v rúre alebo vonku. Prebytočná vlhkosť opustí buničinu a tekvica dokonca osladne.

Ako zmraziť strúhanú tekvicu

Strúhaná tekvica zaberá podstatne menej miesta v mrazničke, ideálne pre jedlá, kde nie sú potrebné samostatné kúsky (napríklad v smoothies, detskej potrave, väčšine obilnín). Je to vynikajúca prísada na pečenie alebo plnenie. Obrobok nemusíte rozmrazovať - ​​okamžite vstúpi do misky.

Dôležité nuansy
Pred zabalením nechajte tekvicu trochu vypustiť a uistite sa, že z vrecka nevypustí vzduch - inak sa zelenina pokryje ľadom a po rozmrazení stratí chuť.

Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča používať porciované balíčky alebo vytvoriť jednu konzolu s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm. Ľahko sa dá rezať nožom bez toho, aby sa roztopila celá zelenina. Zmrazenie poškodí tekvicu.

Mrazené tekvicové pyré

Pred zamrznutím tekvicového pyré ho musíte samozrejme variť. Na to potrebujete rúru, plech na pečenie, kus fólie a mixér.

1. Tekvicu nakrájajte na plátky (nie je potrebné šupku olúpať) a vložte ju do jednej vrstvy na plech na pečenie, na vrch pergamenového papiera.
2. Predhrejte rúru na 180 stupňov, kúsky tekvice zakryte fóliou na plech.
3. Pečte asi 45 minút, pravidelne kontrolujte pripravenosť vidličkou: vidlička ľahko vstupuje do hotovej tekvice. Čas pečenia závisí od typu tekvice, objemu kúskov a teploty v rúre.
4. Nechajte uvarenú tekvicu vychladnúť a potom ju odlupujte. Varenú dužinu bez problémov opustí.
5. Lúpanú a ochladenú dužinu rozdrvte v pretlaku pomocou mixéra.

Vložte ju do vrecka alebo do formy na ľad a uložte ju. V mrazničke leží zemiaková kaša od 6 mesiacov do 1 roka, bez straty ich jedinečných vlastností.

rada
Balenie bude stokrát pohodlnejšie, ak ho vložíte do nádoby a ohnete okraje - napríklad do vedra s majonézou alebo do nádoby na jedlo. Zostáva tam opatrne naliať šťouchané zemiaky!

Čo sa dá variť zo mrazenej tekvice?

V akejkoľvek forme je tekvica vynikajúcou prísadou pre širokú škálu obilnín vrátane krupice.

Vlastnosti prípravku:

• vyhoďte zmrazenú porciu zeleniny iba v studenej vode;
• zemiaková kaša už pečená - pridajte ju do riadu 5 minút pred koncom varenia;
• hobliny, dokonca surové, vyžadujú varenie, bude to trvať asi 10 minút;
• kocky po mrazničke sa budú variť rýchlejšie ako čerstvé, ale stále im dávajú najmenej 20 minút.

Mrazená polievka z tekvicového pyré

Zo zamrznutých kociek sa jedlo ako šťouchaná polievka dokonale ukáže. Vyrába sa zo zeleniny s prídavkom smotany.

Budete potrebovať:

• mrkva;
• zemiaky;
• cibule;
• krém;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájajte mrkvu, cibuľu a zemiaky a ponorte ich do studenej vody.
2. Vyhoďte zmrazené plátky tekvice.
3. Varte asi 30 minút pri miernom ohni.
4. Keď sa zelenina uvarí, rozomelte ich na pyré pomocou mixéra a podľa chuti pridajte svoje obľúbené korenie.
5. Nakoniec vstúpte do krému a dajte panvicu na sporák.
6. Priveďte do varu a podržte 5 minút.

Táto polievka bude skvelým doplnkom jedálenského stola. Podávajú sa s ražnými sušienkami a petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Dýňová kaša zo zmrazených kúskov

Možno jedným z najznámejších a najobľúbenejších jedál s tekvicou je proso alebo ryžová kaša. Dýňové rezy sú ideálne na varenie, ale na mieste budú aj šťouchané zemiaky a strúhaný vývar.

Na 3 porcie budete potrebovať:

• 260 g tekvicové kocky;
• 120 ml mlieka (akýkoľvek obsah tuku v závislosti od vášho výberu);
• 1 polievková lyžica. kukurica, proso alebo ryža;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• škorica, med alebo džem (voliteľné).

Príprava:

1. Vložte mlieko, tekvicu a ďalšie prísady na panvicu.
2. Nechajte variť a znížte teplo.
3. Varte, kým sa tekvica nezačne rozkladať na vlákna. To je isté znamenie, že je všetko pripravené.
4. Položte na platne, aby mierne vychladli. Podávajte s medom, džemom, ovocím alebo šľahačkou.

Tekvica a krupica dopadajú dobre, ale rýchlo sa varia a sú ponorené do horúceho, ale nie vriaceho mlieka.Preto najprv zakryte krupicu a potom strúhanú tekvicu. Varte za stáleho miešania a na konci vyberte z tepla a nechajte stáť pod vekom.

Tekvica nie je len užitočným produktom, ale je tiež mimoriadne výhodná. Počas mrazu nestráca vitamíny a vonkajšie údaje, ľahko sa používa v rôznych pokrmoch a prírodná sladkosť vám umožňuje vložiť menej cukru, čo je dobré iba pre zuby a postavu.