Mrazí šalát na zimu?

Jemné a krehké listy šalátu môžu byť zmrazené na zimu a uložené v mrazničke, bude však potrebná presnosť a znalosť niekoľkých trikov.

Šalát listy v mrazničke

Na zmrazenie sa vyberú iba čerstvé listy šalátu so silnými žilami. Zvädnutý, pokrčený a pokrčený nám nebude vyhovovať. Farba listu je svetlozelená, žltá ani škvrnitá.

rada
Pred mrazom je dôležité umyť šalát, pretože po rozmrazení to nebude úspešné. Čokoľvek povie, šalátový list po rozmrazení trochu zvädne a stráca elasticitu.

Ako zmraziť čerstvý šalát:

Odstráňte prebytočné korene a opláchnite greeny tečúcou vodou.
Pretrepte letáky z prebytočných kvapiek. Natierajte všetko rovnomerne a osušte obrúskami. Vlhkosť by mala zostať na minime, inak nebude šalát dlho ležať.
Je lepšie sušiť listy rýchlejšie: po prerezaní z postele rýchlo uschnú.
Pripravte si vopred vhodné nádoby s vekom, plastovými vaničkami, vreckami so zapínadlami. Vhodná je dokonca aj fólia na prilepenie, hlavná vec je, že obal je odolný a neumožňuje prejsť zápachom.
Urobte porcie tak, aby boli vhodné na jedno použitie. Listový šalát nie je predmetom opakovaného rozmrazovania, po jeho vybratí z komory sa musí okamžite použiť.
Po umiestnení časti zelených do vrecka alebo nádoby sa pokúste odstrániť čo najviac vzduchu.
Skryte vrecká v mrazničke. Ak je to súčasťou vašej techniky, nastavte teplotu pod štandardnú hodnotu –18 stupňov.
Skladovateľnosť čerstvého zeleného listu v uzavretom obale je do 1 roka. Pokúste sa šalát predať rýchlejšie, pretože pri dlhodobom skladovaní stráca vitamíny.
Po extrahovaní nebude taký šalát ako čerstvé, ale zachová si svoju chuť a živiny. Pridajte listy do zeleninových zmesí, použite na zelené smoothies, predjedlá, sendviče, polievky, omelety a náplne.

rada
Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ dôrazne odrádza od rezania koreňov a sekania listov šalátu nožom. Kov spôsobuje okyslenie šťavy, okraje šalátu stmavnú a vyzerajú neusporiadane. Šalát rozomieľajte iba rukami - roztrhajte ho na vhodné kúsky.

Šalát plnený olejom

Olej pomáha zachovať bohatú zelenú farbu šalátového listu a tiež zachováva vitamíny a jemnú chuť. Predlisky s olejom sú vhodné na zdobenie šalátov, príloh, mäsa a rýb. Použite známu odrodu listov, lollo rosso, žerucha atď.

Ako zmraziť listový šalát s olejom, recept:

Opláchnite, potraste listy z kvapiek a jemne nasekajte všetko rukami.
Zeleninu môžete zomeliť na pastu pomocou mixéra, potom získate rovnomernú zelenú omáčku.
Maslo rozpustite tak, aby nevarilo ani nespálilo.
Šalátové pyré alebo letáky položte na nádoby s ľadom. Naplňte olej tak, aby sa trochu nedostal k okraju formy.
Vhodné sú tiež rastlinné oleje: oliva, kukurica, slnečnica.
Zmrazte ľadovú panvicu a keď sú všetky priehradky zamrznuté, stlačte kocky a vložte ich do spoločného vrecka.
Vráťte vrecko do mrazničky. Dresing so šalátom a olejom je pripravený, použite ho šesť mesiacov.

Malé kocky mrazenia môžu byť vyrobené bez olejových prísad. Zeleninu alebo pyré rozmixujte mixérom a potom ich rozložte na plechovky. Šalátový list nemusíte rozmrazovať postupne: v hotovom jedle sa rýchlo roztopí.

Mrazenie mierne poškodzuje vzhľad listov šalátu, ale umožňuje vám užívať si zdravé zelene s letnou chuťou celú zimu. Niekoľko jednoduchých pravidiel pomôže zachovať všetky hlavné výhody šalátu.