Mraziace broskyne na zimu: 6 najlepších spôsobov skladovania

Viacúčelové, šťavnaté a mäkké broskyne v zime - o tom môžete len snívať. Ale ak zmrazíte broskyne na zimu, sny sa stanú realitou! Toto slnečné ovocie je dobre uložené v chlade, zachováva jeho chuť a zloženie vitamínov.

Je možné zmraziť broskyne

Mrazená broskyňa trochu stráca svoj tvar, najmä ak boli vybrané mäkké a mierne prezreté plody. To však neznižuje prínosy zmrazenia.

Aký je dobrý spôsob skladovania pri nízkych teplotách:

1. Toto je skvelá alternatíva k konzervovaniu. Broskyne nie sú podrobené dlhodobému tepelnému spracovaniu, ako je džem, džem alebo kompot, čo znamená, že zostávajú čo najužitočnejšie.
2. Mrazená broskyňa je mnohokrát zdravšia a chutnejšia ako ovocie v zime.
3. V tejto forme sa plody skladujú až 10 - 12 mesiacov.
4. Je to pohodlný prípravok na plnenie, zdobenie jedál, pridávanie kaše, koktailov alebo ovocných šalátov.

Ako zmraziť: 6 najlepších spôsobov

Pred zmrazením broskýň si musíte vybrať príslušné vzorky. Plody sú zrelé, ale nie mäkké, inak sa z nich zmení kaša. Nezabudnite vyskúšať ovocnú dužinu podľa chuti: ak je horkosť alebo kyslosť, potom skladovanie pri teplotách pod nulou tento problém len prehĺbi. Na zimu uchovávajte iba sladké broskyne.

Ako pripraviť ovocie na zmrazenie, všetky fázy:

1. Dospievajúca pokožka musí byť odstránená. Aby sa to dosiahlo, malo by byť ovocie blanšírované vo vriacej vode asi minútu a potom ponorené do ľadovej vody na rýchle ochladenie. Po tomto ošetrení stačí nôž vziať kožu a ľahko sa odtiahne.
2. Všetky druhy ovocia majú odstránený kameň.
3. Teraz, bez ohľadu na spôsob rezania na zmrazenie, musí byť buničina postriekaná citrónovou šťavou alebo musí byť udržiavaná v roztoku 1 litra vody a 10 g kyseliny citrónovej. Okyslenie chráni buničinu pred stmavnutím.
4. Posledným krokom je sušenie broskyne na oplátkovom uteráku. Nadmerná vlhkosť kazí produkt počas dlhodobého skladovania.

segment

Ak chcete ovocie skladovať v plátkoch, je potrebné zmraziť ho jednotlivo, inak sa mäso zlepí. Na tento účel položte sušené plátky v rovnomernej vrstve na rovnú misku pokrytú lepivou fóliou. Vložte všetko do mrazničky na niekoľko hodín, aby ste stvrdli mäso. Keď sú broskyne zmrazené, vylejte ich do nádob a odošlite na trvalé skladovanie.

Dôležitý bod: obal musí byť vzduchotesný. Vrecká pevne priviažte, viečka pevne uzavrite, inak kusy zvlhnú a stratia aróma. Ovocie tiež nemusíte distribuovať vo veľkých vreciach. Vyrobte si vhodné porcie, aby ste ich dostali podľa potreby.

Opakované mrazenie je zakázané: kusy sa úplne opotrebujú.

rada
purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča zmrazenie hladkých broskýň, nektáriniek rovnakým spôsobom.

Vo forme zemiakovej kaše

Broskyne, ktoré sú mierne prezreté, sú vhodné na prípravu zemiakovej kaše. Ich mäkká štruktúra sa ľahko hnetie.

recept:

1. Ponorte ovocie ukameňované do misky mixéra. Ak máte radi šťouchané zemiaky s výraznými plátkami, použite strúhadlo alebo mlynček na mäso.
2. Broskyne vhodne rozotrite a podľa potreby pridajte trochu cukru a citrónovej šťavy.
3. Rozotrite zemiakovú kašu na nádoby, šálky alebo konzervy na ľad. Takýto ľad v budúcnosti bude ideálnym spoločníkom na kokteily.

rada
Pamätajte, že pre broskyne je lepšie v mrazničke prideliť samostatný oddiel ovocia a zeleniny. Plody môžu absorbovať pachy. Je nepravdepodobné, že budete mať radi broskyňový kompot s vôňou rýb alebo mäsových výrobkov.

V cukre

Broskyne, najmä nie najsladšie odrody, strácajú pri dlhodobom skladovaní v mrazničke sladkú chuť. Pani prispôsobené na skladovanie kúskov cukru. Takže v zime budete mať vždy po ruke sladké ovocie.

Ako variť:

1. Sušené a okyslené ovocie, suché a nakrájané na vhodné kúsky: polovice, kocky alebo plátky.
2. Vložte porcie ovocia do malých nádob.
3. Posypte cukrom ovocím. Jeho množstvo závisí od osobných preferencií a sladkosti samotného plodu.
4. Zabalenú krehkú broskyňu pevne zabalte.Ak používate plastové poháre, zoberte ako veko fóliu. V otvorenej forme sa plody nezmrazujú v mrazničke, inak obrobok zvlhne, pokryje kôru ľadu a stratí svoju arómu a chuť.
5. Pošli do mrazničky.

V sirupe

Broskyne prichádzajú v rôznom stupni zrelosti. Tie, ktoré už začínajú šťavu, sa pravdepodobne nebudú konzervovať na kusy, ak nemáte funkciu turbo-zmrazenia a schopnosť udržať ovocie pri teplotách –25 stupňov alebo nižších. Mäkké a šťavnaté ovocie sa dobre skladuje vo vlastnej šťave a cukrovom sirupe.

Ako uvariť sladké jedlo na polevy a kompóty:

1. Zmiešajte vodu a cukor v pomere 2: 1. Roztopte sirup a trochu vychladnite.
2. Broskyne nakrájajte na vhodné plátky a vložte ich do nádob.
3. Nalejte všetok teplý sirup tak, aby pokrýval kúsky na polovicu.
4. Nechajte ovocie nasiaknuť cukrom a nechajte šťavu pretekať.
5. Po vychladnutí hmoty prikryte vekom a odošlite do mrazničky.

úplne

Vzácny, ale aj možný spôsob skladovania ovocia. Pokožku dôkladne opláchnite a prebytočnú vlhkosť utrite. Broskyne sa balia do pergamenu alebo sa ukladajú do hustých vreciek na potraviny na zmrazenie. Potom sa uloží do zdieľaného kontajnera.

Broskyňa sušená na slnku

Zaujímavým spôsobom, ktorého podstatou je odparovanie nadmernej vlhkosti. Takáto broskyňa v mrazničke nezmočí, je vhodné ju pridať do náplní bez ďalšieho rozmrazovania.

Ako variť:

1. Ovocie ošúpané a postavené na plátky.
2. Ošetrite citrónovou šťavou alebo roztokom kyseliny citrónovej, aby ste zabránili stmavnutiu buničiny.
3. Položte kusy na plech a vložte do rúry zohriatej na 60 stupňov.
4. Nechajte dvere skrinky otvorené, broskyne držte asi hodinu.
5. Keď sú plody sušené, nechajte ich vychladnúť.
6. Zabalte do porciovaných balíkov a skryte v mrazničke.

Majte čas jesť broskyne v prvých mesiacoch skladovania. Čím dlhšie ležia, tým menej vitamínov v nich zostáva. Rozmrazovanie sa vykonáva postupne, najskôr v chladničke, potom pri izbovej teplote. Na rýchle rozmrazenie nepoužívajte mikrovlnnú rúru alebo horúcu vodu. Jedzte broskyne rovnako, pridajte do šalátov, cereálií, príloh, smoothies a polevy na koláče, kompóty, konzervy a džemy.