3 spôsoby, ako zmraziť koriander na zimu
Koriander greeny, známy ako koriander, je veľmi kontroverzným korenením v dôsledku svíravej vône. Niektoré ženy v domácnosti si ho kúpia iba občas, zatiaľ čo iné ho pestujú vo veľkých množstvách a zbierajú ho vo forme korenín, marinád a mrazov. Cilantro úspešne prechádza dlhodobým skladovaním pri nízkych teplotách. Ako zmraziť koriander na zimu, ako ušetriť cenné vlastnosti zelených v mrazničke. Tri najjednoduchšie, ale najchutnejšie spôsoby.
Metóda 1. Zelené listy
Čerstvé lístky koriandra sa uchovávajú v chladničke dlhšie ako 1 týždeň. Zmrazenie predĺži trvanlivosť na 1 rok. V priebehu tohto procesu koriander, podobne ako mnoho druhov zelene, stráca svoju nasýtenú zelenú farbu. Aby ste tomu zabránili, musíte zariadenie podrobiť rýchlemu a prísnemu jednorazovému zmrazeniu. Rozmrazené zelené listy sa musia používať všetky.
Ako zmraziť vetvičky a lístky koriandra:
- Najprv vyberte krásne celé výhonky. Nemali by mať žltosť, škvrny - vyberať iba zdravé listy.
- Opláchnite koriander pod tečúcou vodou, môžete ho krátko namočiť, aby všetok prach vnikol do vody.
- Teraz úplne vysušte konáre na papieri alebo vaflovej utierke.
- Pripravte plastové nádoby s viečkami alebo vreckami na zmrazenie.
- Koriander je mrazený vetvičkami aj vo forme plátkov. Vyberte najvhodnejší spôsob.
- Vložte greeny po častiach, vytlačte vzduch z vreciek a pevne ich spojte.
- Teraz rýchlo zmrazte koriander: čím nižšia je teplota v komore, tým viac živín zostane v listoch. Šok mrazený koriandrom zostáva zelený a voňavý.
Existuje aj ďalší trik na zachovanie farby: blanšírovanie. Po umytí je potrebné listy koriandra opariť vriacou vodou alebo všetko naliať maximálne pol minúty. Nemôžete to udržať vo vriacej vode dlhšie: užitočné vlastnosti sa stratia.
rada
Na prípravu jedál bude ľahšie používať mrazené plátky. Celý koriander je ako korenie vložené do procesu varenia.
Ľad s koriandrom
Časti kocky ľadu s voňavými bylinkami budú krásnym a nezvyčajným doplnkom polievok a iných výdatných jedál, ako aj zdravých zelených smoothies. Tento spôsob mrazenia koriandra nie je taký populárny ako krájanie za sucha, ale niekoľko nádob na ľad možno pripraviť na prekvapenie hostí.
rada
Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča silikónové formy, ktoré sa používajú na sladkosti a sušienky. Kocka ľadu v nich tiež dobre stvrdne, ale jej odstránenie bude oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako z ľadových nádob. Stačí zatlačiť na spodnú časť formulára - časť sa vysunie.
Ako variť:
- Opláchnite koriander, vyberte veľké listy a nakrájajte ich nožom.
- Nakrájajte veľmi jemne alebo celé listy.
- Teraz roztiahnite koriander v malých štipkách na nádobu na kocky ľadu.
- Naplňte všetko vodou asi 2/3. V chladničke sa rozšíri a kocky s koriandrom budú hladké a vysoké.
- Hotovo, teraz presuňte obrobok do mrazničky a použite podľa potreby.
Koriander v oleji
Koriandr s olejom je veľmi krásna a aromatická prísada do šalátov, polievok, omáčok, hlavných jedál. Pripravuje sa ako zeleninová, tak krémová. Najchutnejšie sú zmesi na báze olivového oleja. Ak máte radi viac smotany, nájdite prírodný produkt bez rastlinných prísad.
Ako uvariť koriander v oleji na zimu:
- Umyté zelené koriandry nakrájajte nožom, nie je potrebné príliš veľa zomelieť. Zvyšok práce vykoná mixér. Ponorte do nej listy a stonky a rozdrvte do hladka.
- Teraz koriandr musí byť kombinovaný s olejom. Množstvo je podľa vašej chuti, optimálne je 50 - 100 ml oleja na 50 g koriandra.Všetko dôkladne premiešajte, môžete navyše poraziť mixérom.
- Zostáva na distribúciu hmoty vo formách alebo v malých nádobách a plastových miskách.
- Keď podnos na ľad vloží do mrazničky 3-4 hodiny, vyberte ho, vytlačte všetky kocky s koriandrom v oleji a preneste do vrecka. Získanie omáčky bude teda rýchlejšie a pohodlnejšie.
Po vybratí koriandra z mrazničky ho používajte 2-3 dni. Odliatky v oleji sa neuchovávajú dlho - 1 - 3 mesiace, nakrájané zelené listy sa tiež odporúčajú konzumovať v prvých mesiacoch po zbere. V každom prípade je to skvelá voľba na zachovanie arómy a výhod zelených koriandrov.
Načítava sa ...