Je možné zamrznúť melón na zimu?

Nájdenie kvalitného chutného melónu v zime je nereálne. Pruhované bobule však môžu byť na zimu zmrazené. V mrazničke si melón zachová svoje prínosy a chuť, ale musí sa pripraviť, aby mäso stratilo svoj tvar. Faktom je, že v ňom je veľa vody.

Ako zmraziť melón

Z mrazeného melónu sa vyrábajú zaujímavé prísady do koktailov, dezertov, smoothies, zmrzliny. Je nepravdepodobné, že by sa zachovala hustá štruktúra buničiny: po rozmrazení bude stále rozmazaná. Ale sladká chuť a vitamíny z mrazničky sa dajú uložiť.

Najlepším spôsobom je šokové zmrazenie. Čím rýchlejšia buničina stvrdne, tým väčší úžitok zostane, príliš nezmäkne a nestratí svoju sladkosť. Namočte melóny pri nízkych teplotách asi 2 hodiny a potom preneste do štandardnej mrazničky s teplotou –18 stupňov.

Je nepravdepodobné, že by sa celé ovocie zmestilo do bunky, čo je zlý nápad, a po extrakcii taký vodný melón nebude mať žiadnu hodnotu. Pokúste sa nakrájať ovocie a pripravujte ho na plátky, vo forme zemiakovej kaše, džúsu alebo na sladký sirup.

Plátky buničiny

Zjednodušenie plátok melónu ako kedykoľvek predtým. recept:

1. Opláchnite šupku. Pri rezaní z nej ľahko spadne na dužinu.
2. Rozdeľte ovocie na polovicu, potom na niekoľko častí.
3. Odstráňte kôry zachytením bielych a svetloružových škvŕn buničiny. Zmrazíme iba svetlú časť melónu.
4. Teraz nakrájajte bobule na kocky, malé kocky, nakrájajte ich na rezačky cookie alebo naberajte pomocou zariadenia na zmrzlinu. Nezabudnite odstrániť kosti.
5. Všetko rovnomerne rozložte na plech.
6. Kusy sa musia najprv zmraziť jednotlivo, aby sa nelepili. Držte panvicu v mrazničke niekoľko hodín, maximálne 12 hodín.
7. Zabalte plátky melónu do nádob alebo tašiek. Zabalte všetko tesne, najlepšie do dvoch vrstiev a odošlite na uskladnenie. Len nezabudnite nechať nejaký priestor vo vreckách, pretože melón sa rozrastie v chlade.
8. Zmrazte malé porcie na jedno jedlo.
9. Nemôžete znova zmraziť melón - pokaziť ho.

rada
Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ pripomína, že vodný melón je negatívne známy pre svoje vysoké riziko otravy. Dajte mäso iba zo stredu ovocia: čím bližšie k šupke, tým viac dusičnanov.

Melón s cukrom

Strata sladkostí počas mrazenia je prirodzený proces. Ak chcete zachovať sladký melón, stačí ho posypať cukrom. Plátky pripravte rovnako ako v predchádzajúcom recepte, vložte ich do nádob a pridajte cukor pri výpočte 100 - 200 g na libru bobúľ.

Melón v sirupe

Sladkosť melónu si zachová nielen cukor, ale aj sirup na jeho báze. V rovnakom pomere zmiešajte vodu a cukor, roztopte, mierne vychladnite a nalejte plátky melónu. Sirup by nemal pokrývať celú nádobu: bude expandovať z mrazu. Predtým, ako pôjde do mrazničky, nezabudnite zabaliť slepý pokus.

rada
Ak chcete zabrániť tomu, aby melón absorboval cudzie pachy, skladujte ho oddelene od mäsa, rýb a iných silne voňajúcich potravín. V ideálnom prípade by ste mali mať samostatnú komoru pre zeleninu, ovocie a bobule.

Šťava z melónu a zemiaková kaša

Pokúste sa pripraviť plátky melónu alebo šťavy z melónu. Potom ich možno použiť na nápoje a zmrzlinu.

Inštrukcia je jednoduchá:

1. Odrežte požadovanú dužinu a odstráňte semená.
2. V prípade zemiakovej kaše rozmačkajte melón vidličkou alebo do mixéra.
3. Šťavu z pyré je ľahké vytlačiť tak, že ju vložíte do tenkého plátna alebo pomocou odšťavovača.
4. Pridajte trochu šťavy do šťavy a pyré, ak je to potrebné.
5. Nalejte všetko do krásnych foriem na ľad alebo pečenie, urobia sa malé plastové šálky a nádoby s vekom.
6. Zabalte ďalšie balenia a odošlite do mraziacej jednotky.

rada
Ľadový melón je účinné a aromatické tonikum pre pleť tváre a krku.

Ako rozmraziť

Ak používate zemiakovú kašu alebo ľadovú šťavu, nerozmrazujte ju, ale kusy ihneď odošlite na koktail.

Zvyšné dobroty by sa mali rozmrazovať postupne. Najskôr ich premiestnite do chladničky. Po niekoľkých hodinách nechajte plátky melónu roztopiť pri izbovej teplote. Nezabudnite, že rozmrazovanie nebude trvať dlho, maximálne dva dni. Nerozmrazujte pre budúce použitie.

Ako si vybrať dobrý melón: podrobné tipy

Ak chcete zmraziť chutnú farbu, mali by ste starostlivo zvážiť nákup ovocia.

Výber tipov:

1. Melón je neskoré bobule, čo znamená, že nemá zmysel hľadať ho pred augustom. Buď sú to dusičnany, alebo nezrelé. Na jeseň sa na trhu objavia najsladšie odrody.
2. Ak klepnete na šupku melónu, budete počuť zvonenie. Po stlačení by mal plod praskať.
3. Venujte pozornosť rezu: ak je štruktúra zrnitá - všetko je v poriadku, ak je povrch hladký, ako by bol zrkadlený - existuje riziko otravy.
4. Dobrý bobule má veľkú hlinenú škvrnu žltej alebo nahnedlej farby.
5. Vyberte si ovocie v rozmedzí 4 - 7 kg.

Vychutnať si čerstvý melón v zime je ľahké, postupujte podľa všetkých pravidiel výberu, prípravy a zmrazenia. Ak ste urobili všetko správne, sladký melón sa uloží až 1 rok.